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遥远的大风
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引子引子 山东济宁南面,有一片大水,烟波浩渺,横亘百里。相对济宁北面的东平、马踏、蜀山、南旺、马场北五湖,此水称作南四湖。包括南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。南四湖所在曾是一片大泽,为泗水中下游河床。泗水经济宁东南入淮河,宋绍熙五年(1194年),黄河南下,夺泗水中下游河道入淮,到1855年黄河北归故道后,就留下了南四湖,或“南泗湖”。其中的微山湖,因了《铁道游击队》一书名播海内外。 微山湖,南北一百二十公里,东西五至十公里,日出斗金,润泽两岸。五六月间,荷花绽放,连天的碧绿粉红;深秋时节,芦苇摇曳,如微山湖涌动的波涛。船过处,野鸭惊飞,掠过如雪芦花,拍打着翅膀,没入芦苇荡更深处。名产微山湖鲤鱼,形体特异,曾为贡品,称做“鸿鱼”;另产鼋鱼,体大如磨盘,造就了湖西沛县名吃--鼋汁狗肉。鼋汁狗肉相传为樊哙研制,其色香味俱佳,手撕食之,韧而不挺,柔而不腻。“闻到狗肉香,神仙也跳墙”。哙曾杀巨鼋,与狗肉同煮,不意香满全城,人相争购;仍以原汤煮肉,味不减前。樊哙后随刘邦南征北战去了,一锅汤留与邻里,世代相传。今沛人屠狗为业者亦众,皆称其汤得哙之真味,“樊氏正宗狗肉”的招牌在沛地各处招摇,自然是鱼目混杂,有南郭先生混迹其间。但以老汤煮肉倒是不虚,某氏汤水,相传几代,弟兄分家,房产田地不放心头,老汤却点滴必争。有慕名者前往观视,哂然而退,所谓老汤,其色如墨,其嗅如屎。...
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