天使还是魔鬼:转基因食品-第3部分
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搅薆t蛋白导致人类过敏的可能性。（参见《转Bt基因玉米中外源蛋白的安全性评价策略及挑战》（国外医学卫生学分册），2005年32卷第2期，96页。） 。 想看书来
毫无危害还是风险尚存？（7）
转基因食品的动物试验结果究竟如何？
以上的争论对于普通消费者来说也许过于专业，但抛开陌生而拗口的专业术语，卸下各种被严格限定的试验条件，借助科学家和媒体的公信力，直接来看转基因食品的动物试验结果，大多数老百姓还是能够明白的。但是令人更加感到迷惑的是，这些试验竟然呈现出完全不同甚至相互矛盾的结果。
研究人员用纯Bt蛋白对抵抗力很弱的小鼠进行灌胃，剂量达每千克小鼠体重灌注5克纯Bt蛋白，没有发现中毒、过敏、体重异常、脏器病变。每克转基因稻米含Bt蛋白不超过微克，按小鼠灌胃剂量折算推知，一个体重60公斤的人吃掉120吨稻米也不会发生中毒、过敏、体重异常、脏器病变。如果按每天吃500克稻米计算，一个人活上120岁，也只吃掉约20吨稻米，只及小鼠灌胃剂量的六分之一。（金微：《转基因大米安全争议难消》，载《国际先驱导报》，20100305。）
——转基因水稻的培育单位、华中农业大学作物遗传改良国家重点实验室
1997—1998年，英国科学家，世界著名基因研究专家普兹泰博士开展了一项试验，用转基因土豆来喂养小白鼠，这种土豆加入了凝集素——一种被认为天然无污染，可以安全食用又可以防治虫害的基因。普兹泰博士开始对这种转基因土豆的安全性深信不疑，并认为自己的独立研究将见证转基因食品的光明前景。然而，试验结果与他的预料相差得越来越远……
1998年，普兹泰博士在电视上公开了他的研究成果：
食用了转基因土豆超过110天的老鼠个头比普通老鼠小很多，更让人担心的是，食用转基因土豆的老鼠肝脏和心脏甚至脑部都比正常老鼠小，免疫系统更加脆弱。
他说：
有人向我们保证转基因食品是绝对安全的，我们可以随时食用转基因食品，而且也必须随时食用转基因食品，但是，作为长期从事这一领域研究的专家，我认为把人类当做小白鼠一样来做试验是非常非常不公平的。我们应该到实验室去找小白鼠。……如果是我，在得到和我们针对转基因马铃薯所做的试验可比较的科学证据之前，是绝对不会食用转基因食品的。（恩道尔：《粮食危机》，北京，知识产权出版社，2008。）
2006年，俄罗斯科学院高级神经活动和神经生理研究所科学家伊丽娜？叶尔马科娃博士在小白鼠*前两周以及在它们怀孕期间，给它们喂食转基因大豆。结果：
一半以上的小白鼠刚出生后就很快死亡，幸存的40％生长发育也非常迟缓，它们的身体都比那些没有喂食转基因大豆的小白鼠所生下来的幼崽小。同时发现，喂食含有基因食品的母鼠和幼鼠攻击性和焦虑症状增高，而且有些母鼠不再有母性本能。科学家们表示，该研究结果令人非常不安，因为这意味着转基因食品会给孕妇和胎儿带来风险。针对转基因产品对孕妇和胎儿产生的影响进行研究，这在全球当数首次。（张洁：《俄著名反基因专家走马上任》，载《科技日报》，20100127。）
目前，伊丽娜？叶尔马科娃博士已经被任命为俄罗斯基因安全委员会的副主席。
1997年，一位德国农民开始给自己的奶牛喂食转基因玉米，这位接受过高等教育的农民一开始就详细记录喂养、产奶等各种数据，为转基因动物饲养提供了宝贵的资料。开始三年，这位农民少量喂食了转基因玉米，没有出现什么异常。第四年当他增加了转基因玉米喂食量，并期待他的奶牛提高产量时，他的奶牛却纷纷出现腹泻、便血、停止产奶等问题，最终，他的70头牛几乎全死光了。著名的瑞士联邦技术研究院的安格里？卡？海尔比克教授发现，在这位农民提供的转基因玉米样本中，Bt毒素不仅以活性形式存在，而且极其稳定。
毫无危害还是风险尚存？（8）
2007年３月，法国生物学家塞拉里尼在美国《环境污染与毒理学文献》杂志上发表论文说，雌性试验鼠在食用ＭＯＮ８６３转基因玉米后开始变胖，而且肝功能受损；雄性试验鼠食用这种转基因玉米后开始消瘦，并伴有肾功能受损。他希望有关政府机构能够重新验证这种转基因玉米的安全性，并暂时取消这种玉米的上市许可。
2008年7月，奥地利研究人员发现，用Bt转基因玉米饲料喂养小鼠，对小鼠的肾脏和生殖产生了影响。（Velimirov el al；2008；转引自杰克？海因曼：《Bt植物给人类健康带来的潜在风险》，见。） 2008年11月，意大利的研究人员用转基因玉米喂养刚断奶的幼鼠和年迈的老鼠，发现这些鼠的免疫系统反应异常。也就是说，转基因食物会给免疫系统造成影响，并且对不同年龄段的生物造成不同的影响。（Finamore et al；2008；转引自杰克？海因曼：《Bt植物给人类健康带来的潜在风险》，见。）
相关的事例和试验很多，我们在此就不一一列举了，对于一些试验，不少科学家还在争论当中，但这些试验的结果至少说明：在转基因食品是否会对动物产生危害方面，科学界还远未达成共识。
比起实验室里被迫吃转基因食物的可怜小鼠，大自然中动物的举动也许能给我们一些启发。
国际知名的自然资源保护者古道尔在《希望的收获》一书中指出，世界各地许多动物对转基因生物表现出本能的厌恶。2003年9月《福祉杂志》刊登了一个事例，一位名叫比尔？拉什梅特的农民，用他的牛进行喂食试验；他把一个饲料槽装满50磅的转基因Bt玉米，另一个槽则装满天然的玉米，他观察到他的每一头牛都先用鼻子闻一闻转基因玉米，后退，然后走到天然玉米那里，狼吞虎咽地吃了起来。
1999年美国记者斯蒂文？斯普林克？杨克顿为生态农业杂志ACRES USA写了一篇文章——美国很多种玉米的农民反映，如果喂食槽里是转基因作物，猪就吃不完平时的定量食物。浣熊经常扫荡有机玉米田，却不会碰转基因玉米田。有位农民看到一个多达四十多只的大鹿群来到庄稼地里，却没有一只鹿去啃孟山都的抗除草剂转基因大豆。
家猪、浣熊和鹿群对转基因食物表现出天然的反感，是因为感觉到转基因食物有害还是因为转基因食物不合它们口味？我们不得而知，正因为未知，引发了人们对转基因食品安全性进一步的思考。
“不可预测效应”（参见沈孝宙：《转基因之争》，北京，化学工业出版社，2008。）
被植入外来基因的物种，表现出人类希望它表现的品质，这就达到了“预期效应”，但也有可能表现出意外的品质，或者丧失了原有的品质，这就被科学家们成为“不可预测效应”，“不可预测效应”有可能有利，也可能有害。例如，一种芥末，因为转入了耐除草剂基因，其受精能力意外提高了20多倍。但也有让人不那么高兴的“不可预测效应”：某种转基因油菜，胡萝卜素含量提高了，维生素E却降低了；某种转基因水稻，谷蛋白降低了，醇溶谷蛋白却增加了，可能导致食用过敏；增加胡萝卜素的金水稻，叶黄素也意外地随之累积了……
当形形色色的转基因生物在食物链中出现，我们可以预测它们在我们的消化道中会发生什么相互作用，导致什么后果吗？生物公司们愿意耗时耗力斥巨资做这件事情吗？各国监管部门愿意做这样的分析吗？有足够的财力去做吗？现有的分析手段能做到吗？书包 网 。 想看书来
毫无危害还是风险尚存？（9）
也许，临床试验是一个解决“不可预测效应”的简单方案？
转基因食品为何不做人体试验？
从药品说起。
我们都知道，所有的新药都是经过临床试验之后才上市的，那么为什么要进行临床试验，不经过临床试验的药品不能上市呢？
先让我们来看新药研究过程中的两个“小故事”：
在20世纪70年代以前，新药上市要比今天容易得多，在那个时候新药一般只要能通过实验室里对动物的安全评价，就能够广泛用于临床。
1938年，美国的一家公司考虑到有多年临床经验且疗效很好的磺胺药片不易让儿童服用，就在磺胺中加入了一种溶剂（现在我们常用于汽车防冻液中的一种工业原料），将磺胺药的剂型从片剂改为口服滴剂，但是在改变剂型后没有做过人体试验就直接用在临床上了，结果发生了100多个孩子中毒死亡的严重事件。在这一事件发生后，美国政府认识到了药品上市前需确定其安全性的必要。1938年美国国会通过了食品、药品及化妆品的有关法案，由美国食品与药品监督管理局强制实施这一法案，履行保护公众健康的职责。这一法案规定，新药上市前必须进行安全性临床试验，并通过“新药审批”程序提交安全性临床试验的结果证据。
大约又过了20年左右，也就是20世纪60年代，震惊世界的“反应停”事件发生了。不少做父母的读者可能知道这个故事。
“反应停”是一种镇静药物，被广泛用于“治疗”妇女的妊娠反应。由于当时欧洲各国对药品临床试验没有严格的管理，所以该药未经临床试验就在欧洲一些国家上市并被广泛使用。数千名服用这种药品的怀孕妇女生出畸形胎儿：无手、无脚或缺肾、缺胆囊、肛门闭锁，以及心脏畸形、耳聋等。“反应停”最终致使20多个国家上万个这样的畸形胎儿出生。这些畸形胎儿被称作“海豹儿”。1961年，“反应停”停止生产。各国停止使用“反应停”后，“海豹儿”再也没有出现。
这一震惊世界的惨案，使世界各国政府充分认识到对于要上市的新药来说，仅有动物药理学试验是远远不够的，必须通过立法要求新药在上市前进行临床试验，从而评价其疗效和安全性。
所以，临床试验是新药研究过程中一个不可缺少的环节，而且是非常重要的一个环节。
转基因食品不是药物， 但是却是“创新物种”，如果做了“临床试验”，确实没有问题，岂不是能平息所有争论，给消费者充分的信心，为转基因食品做最好的宣传？为什么这样一件重要的事，却没有进行呢？
不是药品所以不需要？
记者：在投入商业生产之前，有没有考虑进行人体临床试验？
黄大昉：这十年时间里，转基因水稻一直在进行各种各样的安全性评价，已经充分验证出结论，证明了它对人、对环境的安全，同时也进行了大量的动物试验。
不是所有食品的安全性都要经过临床试验，只有药品才需要。
记者：国内外都曾经爆出转基因食品出现的一些食品安全事件，这加深了人们对转基因食品的忧虑。
黄大昉：对于这些事件，我们都给予了高度关注。截至去年共收集到相关案例16个左右，但是，经过查证，并没有确切的证据表明是转基因技术本身出了问题。前一段时间还爆出广西某地种植了转基因玉米，人食用后导致精子失活，后来查清楚了，纯属无稽之谈。（徐靖、王飞、李栋
