回乡小农民-第364部分
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比如罗非鱼，大个的草鱼，梭边鱼，黄花鱼，还有来自大江大河的土腥味没本地养殖的鱼那么重的一些鱼类。其中最出名的就是江鲤子，那味道炖出来才叫一个好吃啊！
毫不意外，那条灌汤黄鱼每个人吃了一口之后，就被见了好东西就挪不动位置的胖子给连盘子都给抢了过来，惹得雯雯非常不满地眼里含泪的向一桌子人求助。
结果自然是胖子同志被大伙儿毫不留情的打倒之后，再踏上一堆脚的批判。那条没剩下多少的鱼肉的大黄鱼又回到了雯雯身边。
胖子虽然遭到了众人联合镇压。但是很快就缓过劲儿来，还眯缝着都快看不进的小眼睛回味着灌汤黄鱼的美味。
这么大条的野生大黄鱼可不常见，不对，应该说是非常罕见的。市面上见到的那些几乎都是养殖的，跟野生的味道差远了，而且个头也没有这条大。
这条大黄鱼也不知道王勇是从那里弄来的，好家伙足足有六十多公分了吧！要是还有多的话，待会走的时候顺一条回家炖着吃去也不错。
他这里白日做梦，也没人搭理他。都习惯了，其他人该吃吃该喝喝。
特别是王勇，刚才趁着大吃品味灌汤大黄鱼的机会，把桌上的每道菜都给自己夹了一点到碗里慢慢品味。
嗯。这文昌鸡倒是不错吗，比镇上老三烤鸭店了烤的鸡好吃多了。可惜他本人对鸡肉无爱，浪费了如此美味啊！
吃完文昌鸡，又开始品尝过油肉。
说起这过油肉那可不简单。那真是看起来挺简单可做起来一般人还真做不出那种味道来，这就是考究厨师的手艺了。
据说晋省有一位大文人，曾经做过三位皇帝的老师。那可是帝师。当仁不让的三朝元老。这道菜据说就是当时他家宴的一道私房菜，一般人可是吃不到的。
后来，不知道怎么的，这道菜从他家里传到了他的老家县城，慢慢的很快就传遍了整个晋省，成为了晋省当地的一道特色菜肴。
首先这肉的选用上就很有讲究，一定要选用上好的猪里脊肉。因为这块肉比较嫩，吃口好啊！
第一步，要先把猪里脊肉的边边角角去掉，不能够有棱角，弄成一个类似圆柱体的样子。以前这还有个说法叫雪花片，现在则是很通俗的形容为钢镚，一般是弄成五分钱硬币那么大小。
下一步就是用蛋黄把肉抓一下，让它吃起来更嫩，然后再简单腌制一下。
配菜选用上也十分讲究，比如菠菜，而且只用菠菜的梗子部分，叶子弃之不用。
冬笋同样要求讲究，只取笋尖那一点。木耳选择上好的野生秋木耳，而且每一个木耳的硬的根部都要手工一个个的去掉不用。
热锅热油，把腌制好的里脊肉片放入锅中过油炸制。肉一变色即可出锅备用，万不能炸制老了，火候过大。
之后的炒制倒是没什么讲究的，唯一需要注意的一点就是调味汁里一定要放一些晋省特产老陈醋。
这道过油肉讲究漏油不漏汁，看起来油乎乎的，但是盘子里却看不到一点汁水。
成菜色泽金黄鲜艳，入口咸鲜，且略有醋意。肉质外软里嫩，不薄不厚，色香味俱佳。
在王勇品尝过油肉美味的时候，懂事孝顺的雯雯看到干爹也和自己一样爱吃这道菜，大眼睛笑眯眯的看着王勇，等王勇看过来的时候还给自己打了一个眼色，那意思我没说谎吧，好好吃的哦！
然后看见王勇给她使眼色，瞅着张叔，雯雯立刻就明白了。伸出筷子夹了两片肉还带着一根笋丝一根菠菜梗还有一朵黑木耳，放进张叔碗里。
“张爷爷，这是我爸爸做的肉肉，可好吃了！雯雯以前最喜欢吃了！你尝尝好吃不？”
说完就瞪着大眼睛看着张叔，迫切地想要得到张爷爷的肯定。当然她爸爸张晓光同志正用比她还热切地目光看着张叔。
这位可是大师啊！要是能得到他老人家的肯定，那自己这道菜就算是彻底出名了。
可惜，想的挺美，张叔笑咪咪地放进嘴里咀嚼了一会儿，咽下去之后，没说话，而是先拿起自己身前的茶水喝了一口，这才在刘晓光和雯雯急切地目光中开口了。
“大体上还算可以吧，不过火候还差点，细节上还不到位。肉片切得厚了，过油时间长了，调汁也没调好。”
张叔就尝了一口就跳出了这么一堆的毛病，除了刘晓光和他媳妇魏艳华，其他人包括雯雯都早就习惯了。
张叔那是什么人？真要是让他挑不出毛病来了，哪得是什么级别的人物啊！可以说在中餐这块绝对是可是扬名立万的主啊！
“算了，厨房里还有东西没？我给你做一道过油肉你尝尝吧！”
看到刘晓光满脸失望的沮丧样子，张叔也有些不忍心了，干脆要亲自给刘晓光露一手。至于能学到多少那就要看他的悟性了。
张叔起身去了厨房，身后跟着徒弟大伟，还有欣喜若狂的刘晓光。餐桌上一下少了三人，让胖子这个吃货可是美坏了，看着自己喜欢吃的那就是一顿狂吃。
文昌鸡，三口两口就没了半只。葱烧海参，那专挑着里面肥大的海参下筷子。
用清炖狮子头的的做法做出来的足有成人拳头大小的四喜丸子，这家伙更是当人不让的来了一整个。
半斤多一个的大个梭子蟹，这死胖子直接干掉了俩个，还要伸手去抓第三个的时候，让实在是看不过眼的他媳妇一筷子敲在手背上，这才悻悻地罢手，转攻其它肉菜。
就是被雯雯几乎抱在怀里，只是和胡刚哥哥还有明明哥哥分享的过油肉，也被胖子瞅着机会抢了一筷子到嘴里。
这下雯雯更是紧张了，和俩个哥哥一起都几乎爬到桌子上了，把那盘过油肉保护的严严实实的，生怕再让胖子叔叔给抢了。
等魏艳华给三小一人盛了一小碗面条之后，雯雯快速地把盘子里的过油肉分成三份倒进面条里。
小碗是真不大，说是碗，比口杯都大不了多少，直径也就五六公分。给胖子使的话他都能气哭了！这一口下去就没了，还不得光盛饭别的啥也干不了啦？
不过胖子倒是留心了，原来这味道挺好吃的过油肉是这么吃的呀？待会儿等张叔亲手做的过油肉端上来一定要抢先试试这么吃是啥味道？
张叔手挺快，也就十几分钟，一盘子新鲜出炉的过油肉就被刘晓光端上了桌子。
胖子眼疾手快，在别人还没反应过来的时候，不知道什么时候盛满面条的碗就伸了过来，同时拿着筷子的手一筷子就撮到了过油肉的盘子里。
一拨，三分之一的过油肉就进了他的那碗面条里。看的雯雯那三个小家伙儿都傻眼了！这速度！这身手！太牛了！
眼看着胖子碗里的面条胡噜一下就下去了半碗，其他人才反应过来，纷纷谴责胖子。尤其是感觉受了委屈的雯雯他们三个。
“坏叔叔！”
“快拿过来，不要给胖叔抢没了！”
“我来，你们看住他！”
“你个死胖子，都多大了你！”
“真是太不懂事了，没规矩啊！我说小乔妹子你得好好管管了！”
“就是，赶紧对他施以家法，要最严厉的那种，要不他肯定不上心吗？”（未完待续。。）
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第四百零四章王亮来电
胖子因为和雯雯抢菜吃，惹起了公愤，被大家七嘴八舌的一顿数落，看他还是一副不知悔改的样子，他媳妇儿小乔都看不过眼了，干脆使出了杀手锏。
把他们家小宝贝刘晟小朋友往胖子怀里一放，胖子立刻就手忙脚乱的哄起儿子，根本就顾不得再抢菜吃了。
这小宝贝可是胖子的心头肉啊！胖子那叫一个超级奶爸啊！平时上着上着班就经常的逃班跑回家里看一眼儿子。
如果是在家里，那更是一刻也离开自己的儿子。把自己大爷本色发挥的淋漓尽致，以照顾儿子为借口，为掩护，更是一点家务活都不沾。
这顿饭大家吃的很是热烈，气氛很好，大家很快就熟悉了，拼起酒来，所以第一次参加的刘晓光同志很快就光荣的喝多了。
这小子也是奇葩，前一刻还看不出有什么，有点哆嗦地举着杯子和老李这个酒篓子拼酒呢，下一刻就直接连人带酒杯钻到了桌子底下。
弄得几人都诧异地坐在原位愣是没反应过来。这是干什么？装醉吗？这也太不会演了吧？灌下去了足足有一斤多的二锅头三十年陈酿，脸都没红一下，怎么就钻桌子了呢？
这也太不科学了吧！太假了！
“老刘，你，你起来！”
这是喝大了舌头的大伟，这小子本来酒量就不行，又非要使坏，撺掇着酒量大的老李一起灌人家刘晓光。
这也就是张叔吃了一点就早早起身走了，所以山中无老虎，猴子称大王。大伟这只猴子就闹腾起来了。
“你这真的假的啊？”
老李也是红着脸，有些摇晃地站起来，想要看看这老刘这是要干嘛啊？也太瞧不起俺们了吧？俺们在你眼里就这么傻，这么好骗吗？
“老，老刘。”
大伟也摇摇晃晃地站起来，还伸出手要拽刘晓光。可惜这小子也已经喝得差不多了。一拽没拽动。生气了！
“你还装上瘾了怎么的？”
这手上了就猛地一用力，刘晓光倒是没咋地，还老老实实的躺在地上，倒是大伟因为使得力气过大，一屁股坐到地上了。
这一幕惹得老李哈哈大笑。
“你小子也喝多了吧？”
“我，我没，喝多，你，你才，喝。多了。”
“好，够爷们！来，干一个！”
“咣——”
一杯足有三两多的倒满了酒的杯子就放到大伟面前的地上，老李手里拿着一个空杯子跟大伟身前那个杯子一碰。
“干了！”
“孙，孙子，才不干！”
大伟说完伸出还在颤抖的手抓起酒杯，酒杯里的酒都撒出去了不少，不过好歹是送到了嘴里，就跟喝水一般往嘴里一倒。
之后大伟就光荣的躺下了。只剩下坏心眼的老李瞅着他俩乐了半天，才坐回凳子上，反正是在屋里，加上天气也不凉。也不用怕他们因此着凉生病。
这个时候屋里就剩下他们四个年轻人了，其他人早就吃完饭出去逛了。
尤其是胖子，说是他们喝的酒味道太大，怕冲到儿子。跟在张叔身后第一波就走了。
所以这三人才能撒开花的大喝特喝，喝了个天昏地暗。
那么王勇呢？为什么没他啥事啊？
王勇一直做苦力呢！
由于他们这顿饭吃的时间太长了，桌子上的东西又被消灭了大部分。剩下的残羹冷炙也都凉了不好吃了，而大伟因为和刘晓光同为厨师，极有共同语言，聊得正兴起。
老李则是厨艺不精，做出来的东西没人敢吃，所以只能是王勇重新回到厨房里一个又一个的给他们加菜。
先是弄了一盘油炸花生米，喝了酒的大伟说他看不起人，不舍得给刘晓光吃好东西。王勇又跑回去炒了一个尖椒牛柳。
刘晓光说菜太少不够吃，王勇又跑回厨房，没一会儿端出来一大盆子菜。
什么黄瓜条，小西红柿，白萝卜，绿萝卜，心里美萝卜，还有生菜，大尖椒。
除了这些，还有一碗大酱往桌子上一放，就等大了眼睛盯着这几位难伺候的客人。
