官网争锋-第1832部分
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“所以我承包任何食堂，我都要求食堂每星期关一天，因为我的员工也要休息。其实真正的原因是，我要让那些整天在食堂吃饭的员工自己做一做，或者到外面饭馆换换口味，对比一下价钱，这样他们就知道我的饭菜物有所值。我有100把握，他们用同样的钱在任何地方，包括自己做绝不可能比在我这里吃得好。”
聪明啊！小邓同志笑了：“任何单位采购都让老板费脑筋，比方说你的食堂，每个人的菜金再低几百人加到一起，一年下来细水长流也是一笔不小的数。你为什么对你的大师傅那么信任？”
轮到章岩北笑了：“其实菜市场采购同样是菜心，有的是今天刚从地里摘的，有的是前天摘的，淋上水都是新鲜的，你怎么监督？一副猪下水上午卖30元钱，到晚间5点以后就10元钱了。如果采购的人想给你省钱，他会跟摊主说，有剩下来的下水给我送来，如果他照章办事或心情不顺，你就要花30元。”
感情餐饮业有这么多的门道，说实话邓某人不知道这些，从小到大他几乎很少去菜市场。小时候有妈妈操心，大了身边有人照顾，不管孙倩还是黄玉英，就连兰馨都不需要他插手家里的伙食。
说白了小邓同志在家里真的是吃粮不管穿儿，说他油瓶子倒了都不扶肯定有点过份，但是家里的女人们，着实没有让他为衣食住行操心，前世今生都没有操心过这些。
眼前的章老板给他上了一堂课，一个全新的视角看餐饮业，让他了解到一个完全陌生的产业。当初在饭店吃饭还帮人算计利润率多少，现在才知道这其中水深着呢，难怪说隔行如隔山啊！
如果没有章岩北跟他解读食堂，他下去调研也是浮皮潦草的没有深度，很有可能被那些无良的干部搪塞一番。现在有章岩北的解读，最少不会是走过场了，最少可以杜绝被人蒙骗过关。
小邓同志绝对不想自己的调研成为形式！章总嘴角一扯笑道：“再说逢年过节供应商送他一条烟，下来的新鲜水果送他一篓，这些事换做是你你能管得住吗？更关键的是你需要管吗？所以管不来的事就不能硬管，或者说要换着方式管才行。”
真的要睁一只眼闭一只眼么？在自己的岗位上邓某人就不擅长抓细节，毕竟他没有读过多少书，掌握的知识量和知识面真的不够丰富，他仰仗的只是前世今生的阅历罢了。
如果没有重生优势的话，邓华自己都不相信，今生可以走到如此的高度。前世是老爸花了大力气，才把他扶上副处级的位子，还是一个徒有其名的副处级干部，是那种没有实权的挂名干部。
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第3444章 三块钱足矣！（）
幸好有重生的机会，让邓华同志可以剽窃前世的诸多创意，邓某人从来不认为自己聪明。恰恰相反他知道智商和情商是自己的软肋，所以他不会献丑去抓执行工作中的细节，而是抛出一个个创意让下面的人操作。
这位章总，似乎深得抓大放小其中三味呀：“我能管的是每人4元钱的菜金，你给我做出让吃饭人满意的四菜一汤；如果在这个前提下，你还能吃到回扣，那就是你的本事；如果你真有这个本事，你小子就不需要当大师傅了，你可以当食堂老板了，为什么？因为你能管好大师傅！”
果然是个聪明人，邓华感觉自己可以跟他学到很多东西，假如自己不干现在的工作了也许可以开食堂！邓华笑了：“粮油酱味不是也会影响饭菜质量嘛，为什么不归大师傅一起采购？”
哈哈哈！章总大笑道：“这就是我的特殊管理方法！别的公司采购都统一我就要分散，一个人过手的金额越少，贪污的可能性也越小，不信你看那些大贪污犯都是权力大的人，为什么？过手金额太大，掉一点小渣对人诱惑就很大。”
咦？这倒是一种全新的理念啊！在体制内为了防止贪污**，尽可能把权利收归一处，就是要防止权力分散后，下面那些人的贪念不好管理，会导致每一个衙门都出现**现象。
集中采购集中竞标，就是要采取统一的监督审计管理，杜绝现金流和权力分散过程中出现的**问题。眼前这位章老板却是反其道而行之，让权力分散开来让过手的金钱少之又少，最终不会让人产生贪念。
这倒是一个全新的管理思路，不过想想还是不切实际，毕竟企业和体制内两码事。仅仅是一个供热公司的煤炭采购，就是一个巨大的工程，每年的煤炭供应跟食堂用料没法比啊。
不过章总的办法还是有借鉴意义的：“所以我把采购权分开，能招标的就不独立采购，比如粮油招投标，盐味精酱油醋这些东西虽然金额小也招投标，这叫什么？尽可能不诱人犯罪，现在买十瓶啤酒都可以讲价，所以管理层要尽可能把漏洞堵上。不能投标采购的，比如副食青菜，不论金额多大，要直接交给最懂行的大师傅。”
很显然章先生对人性掌控很精准，甚至超过很多人事干部，超过邓华身边的那些领导。看看粪堆书记就知道，他如果不是享受巨额贿赂的话，选人的眼光就太差了一点。
看看被他重用的那一帮都是什么东西啊？一个个除了贪污就是堕落，还有滕弘飞和桂德民，恐怕都是带病提拔的干部，**绝非一日之功，那都是日积月累下来的。
眼前没有当官的章岩北，却给体制内高官上了生动的一课，让小邓同志汗颜不已。换做是他经营食堂，恐怕会手忙脚乱，甚至会大败亏输，果然世事洞明皆学问。
章总大拇指和食指中指掐在一起笑道：“我现在经营七个食堂，最高的伙食标准是每人每天20元，最低是7元，它们用的原材料都不一样，放到一起采购只能顾此失彼。这样人人负责一部分，每人买的品种少、金额小，稍稍吃点差价又何妨？”
吃点差价又何妨？一个经营食堂的商人，居然不在乎下面的人贪一点，仅仅是这心胸就让邓某人刮目相看。不是说商人都是锱铢必较的么，眼前这位显然不是那种奸商，不跟手下争利的商人还是不错的吧。
老章不知道自己获得了邓某人的认可：“谁都知道买东西是个好活，被人家敬烟敬酒还请吃饭，还有可能拿回扣。把权力分散开来，如果让洗菜的小工监督过秤，不给他们钱都高兴干，是人哪个不想有点权力？所以我的原则就是让所有人都有点小权！”
有才啊！野路子出身的章总，让邓华对他兴趣大增：“高手！之前您是搞什么的？”
章岩北嘿嘿一笑：“都是经验之谈！给人打工超过十年，后来干啥啥不行，赔钱赔的老婆都养不起。后来在食堂打工再后来承包食堂，慢慢的经验就多了！要说控制吃回扣靠人管人不管用，要从源头控制！要把大权化成小权控制，要用规则法律控制，要让人自己控制自己。”
还不错，邓华赞赏的看一眼邝镇，邝总给自己找了一个很靠谱的行家，有他在最少邓某人不会被人糊弄，可以充当半个行家，对食堂的运作有自己的态度和看法。
邓某人终于放下筷子：“不知道章先生对学生食堂怎么看？眼下国家给予贫困地区每一位学生每一顿午餐三块钱营养补助，省财政还要加上一块钱，这四块钱能不能让孩子们吃饱吃好？同时让食堂不亏损，最少保证正常运转，不会因为没有员工薪水而停滞。”
一个孩子四块钱么？章岩北笑了：“外面卖盒饭一荤三素五六块钱，虽然量少质差糊口还是没有问题的，如果学校真的把四块钱全都用在孩子身上，每人四块钱不止可以吃饱肚子还能吃好。眼下肉四块五一斤，鸡排一块五全鸡三块，鱼肉贵了点选择鲢鱼的话两块五一斤。青菜水果均价一块五，如果有一百人用餐，相信人均成本控制在三块钱以内没有问题。”
三块钱么？邝镇稍一思索：“一百人的规模一天省下一百块，厨师和杂工算三人的话，人均三十多块日薪也算可以了。当然这其中需要学校提供免费厨房，如果再加上房租等其他成本的话，食堂就要入不敷出了，未免就要从餐费中克扣。”
原来三块钱就够孩子们吃饭的了，邓华想起看到的举报和投诉不禁怒火中烧：“如果章总有时间，能不能陪我去一趟乡下学校食堂？”
去乡下食堂？这就有点强人所难了吧，章岩北微微一皱眉，毕竟他不是闲人啊，七个食堂事情多多。邝镇轻咳一声：“如果章总……”
哎！邓华阻止了邝总许愿：“如果章总有兴趣，可以考虑接手部份学校的食堂，比方说新区刚刚成立大学、中学和小学的食堂，只要你像这般经营让孩子们享受最好的美食就好。”
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第3445章 道不同不为伍（）
学校的食堂给自己？章岩北连连摆手：“您别害我！看得出来您可以给我弄到学校的食堂，只是挤掉现在的食堂换上我的，会得罪很多人的。搞餐饮最害怕的就是树敌，我不想某一天莫名其妙的出现食品安全问题，所以您的好意心领了，不过明天可以陪您下去走一遭。”
“多谢！”没想到章总考虑的如此缜密，邓华继续享受美食，“不知道章总喜欢什么样的食堂？或者我还是可以帮帮忙的，要不可以从食堂转向饭店经营吧，我的朋友就是搞连锁餐饮的，如果章总有兴趣不妨加盟食为天！”
居然是食为天餐饮有限公司！作为搞餐饮的，章岩北怎么可能不知道快速崛起的餐饮集团？自从2001年八月末食为天餐饮有限公司重组之后，后来者吴家占三成股份，而且ceo吴湖海为首的管理层享受额外百分之五分红，其中ceo享有百分之二点五。
当时大鱼吃小鱼的合并被所有人激赏，因为食为天的上级公司国风实业，没有侵占吴家的权益，反而让吴家公子吴湖海做大。仅此一点足见食为天和国风实业的格局，现在食为天居然摆在自己面前，章岩北着实有点受宠若惊。
说白了他的食堂公司，顶多算是草台班子，有一套仓储系统和物流保障，很多时候还需要自己出头跑业务。这样的企业着实没有什么太大发展，最主要章总不喜欢争，就如刚刚所说的不想树敌。
问题是不树敌去争，等着天上掉馅饼么？章岩北深吸一口气：“真的可以吗？如果加盟的话，我愿意充当马前卒，相信可以为食为天做点事。”
哈哈！邓华大笑：“必须可以！等我下去调研回来，介绍你跟吴湖海相识，那是一个很有趣的人，跟你的性格刚好互补。你们两个搭配在一起，一定可以让食为天更上一层楼，我看好你们！”
的确是性格互补，那个吴湖海性情张扬交游广阔，连小邓同�
