菊花醉-第9部分
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前年深秋，胡英自湖北到安徽黄山。路经舒城时，带着小厮到乡间访友不遇，归途中碰上下大雨，就到一处农舍的坊檐下躲避。农舍地处山坳里，院门上方是用茅草搭就的马鞍形状的遮篷，并不挡雨。山间秋风疾劲，雨水斜扫过来，人难以躲藏。
农舍的主人发觉了，开门出来，见他们主仆是文弱书生的模样，略问一二，就邀请他们到屋子里喝一杯热茶。
胡英正被冷雨淋得衣裤尽湿，简单谦让了一下，就随主人进了院子。一进院门，却意外地发现院角处有一处花棚。他也不顾失礼，径自走入，却在花丛间着了迷，因为他看见了非常名贵的白剪绒。
农舍主人见他痴迷的样子，说道：“难道公子也喜欢菊花？”胡英连连点头：“岂止喜欢，菊花就是我的魂魄。可惜，我的花圃里，唯独缺少白剪绒。我斗胆问一句，不知主人能否卖我一枝？”
农舍主人慷慨地：“高山流水，知音难觅。公子既然如此喜爱，我就把这盆白剪绒送你好了。”
胡英慌忙说道：“这样贵重的礼物，我哪里敢平白接受？您一定要说个价钱。”
农舍主人生气了：“我这菊花是不卖的，你定要出钱，那就只好对不起了。请你上路吧。”
胡英见状，赔笑说：“既然主人不肯收钱，那我也有一样东西奉送。”他命随行的小厮拿出一个小巧的竹筒，说：“这是我亲自栽培的安化松针，与君山银针茶相似，但香气却又有所不同。”
农舍主人闻听眼睛一亮：“公子懂茶？”
胡英笑着：“略知皮毛。在下家中有几亩茶园，也开了几处茶庄。”
农舍主人问：“噢，请教宝号名讳？”
胡英回答：“不敢。小店叫个‘天泉’茶庄。”
农舍主人听了，急忙深施一礼：“哎呀，请恕无礼，公子原来是天泉茶庄的少东家。宝号的大名，在茶叶行中哪个不知谁人不晓？”
胡英赶紧回礼：“承蒙错爱，其实是虚有其名而已。”
农舍主人说：“请问天泉茶庄的胡英与您怎么称呼？”
胡英惊讶地笑道：“在下正是。”
农舍主人执了胡英的手：“我们且到里面说话。”
两个人出了花棚，顺葫芦架搭成的青藤长廊走到上房。胡英四下里观看，但见这里的房屋建筑竟与安化有相似之处。只是这位农舍主人更具匠心，把一座乡村精舍布置成了一座花园。上房里光线明亮，雕花窗棂外安了两扇百叶木窗，显得精巧别致。靠山墙摆放了一张长条茶案，案几前置一张围雕八仙桌，两边摆放着太师椅，俱是花梨木打做。
正面墙上一副中堂人物图卷，胡英近前细观。只见画面上远山萧索，秋树疏落；近水一带，菊丛点布。一亭两凳，却无人语。亭外山石之上，有两人长衫高帽，相对而坐。旁边有童子搬书，有茶工烹茶，原来是唐寅所作的《东坡品茶图》。图卷上方题有一绝：
满地风霜菊绽金，
醉来还弄不弦琴。
南山多少悠然趣，
千载无人会此心。
下面落一穷款，为唐寅二字。后面一方形名章，是“唐伯虎”。接着一长方形闲章，为“南京解元”四字，俱是朱文。中堂两边是一副七言对联：
书田菽粟皆真味
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《菊花醉》第二章（4）
心地芝兰有异香
胡英惊讶道：“不知尊驾乃世外的高人，失敬失敬。”
农舍主人说：“先生不必客气，你我既然有缘，就义结金兰如何？”
胡英欢喜：“如此甚好。”
农舍主人唤来小童，吩咐他先把胡英及小厮的湿衣换去，又准备香炉等物，就几案上放了，拿来两个蒲团，二人跪拜。各叙了八字，农舍主人姓汪，字醒陶，三十八岁，居长。胡英自然称弟。两人互换庚贴已毕，方在椅子上坐下了说话。
胡英问：“仁兄在此，是修身呢还是隐居？为何不见嫂夫人及令侄儿？”
汪醒陶淡然一笑：“贤弟，愚兄既不修身，也非隐居。这儿有我的几亩茶园，另外我还伺弄了一点花卉，你都看见了，它们都是我的衣食父母呀。至于家室么，愚兄至今孤身一人。”
胡英“哦”了一声，心中疑问，但初次相见，不便多言。就转了话题：“仁兄所种，都有哪些品种？我只晓得徽茶之中，黄山毛峰、银芽、祁门红茶、太平猴魁、休宁松萝等等，尚不知舒城有何名贵的茶叶？”
汪醒陶：“你说的那些，都是皖南名茶。舒城归于皖西，也有一些，像皖西早花、六安瓜片、潜山天柱、岳西翠兰。我种的，是舒城墨菊。”
胡英感叹：“我知道江西有婺源墨菊，竟不知舒城亦有此茶，真是孤陋寡闻。”
汪醒陶说：“既然如此，我就请贤弟品尝一下我的墨菊如何？”
待小童把烹茶的器具端了上来，在屋外檐下架起潮汕风炉，抱来了一小捆栎炭，生着了。汪醒陶就披上蓑衣，拎上瓦罐，亲自去院外山坡后的泉边，打了一罐水来。小童拿出一个赭色薄瓷的扁形壶，把泉水装上，放在风炉上煮了。
胡英一见那壶，两眼放光：“仁兄，你这把玉书■看样子有些年代了。”说着，赏观不已。
汪醒陶笑道：“这把壶是我先祖所留，到我这儿，已经是四代人了。贤弟既然喜爱，就送与你吧。”胡英连忙摇手，推辞道：“君子不夺人之所爱。仁兄的家传宝物，小弟怎敢妄想。”
汪醒陶说：“再好的器物，也是为人所用。你我既然结为异姓兄弟，弟之所爱，为兄除去头颅以外，尽管拿去。”
胡英听了此言，心中深为感动：“我有一把孟臣罐，下次来定要送给仁兄。”汪醒陶闻听，神秘地一笑，转身进屋，一会儿出来，手中已然多了一件小巧的茶壶，正是江苏宜兴出品的正宗紫砂壶。
其实，玉书碨、潮汕炉、孟臣罐和若深瓯，被誉为烹茶四宝，但都是品饮乌龙茶的器具。可是汪醒陶把玉书碨用来装水，把孟臣罐用来泡茶，把潮汕炉用来煮茗，唯独品饮冲泡时，选用了江西景德镇出品的白瓷盖碗。因为不管是绿茶、黄茶、白茶类还是花茶、红茶类，要使香气、滋味充分发挥，又不易散失，选用盖碗来冲泡，是比较适宜的。
烧泡茶的开水，古人谓之候汤，候汤亦有学问。苏东坡曾有名句“活水还须活火煎，贵从活水发新泉。”说的是品茶用水，向贵水活。活火，指有焰无烟的炭火。同样的茶，用不同的水煮与不同的火烧，茶汤的色、香、味差异相当的大。
在候汤之际，汪醒陶与小童已经整理出腌香椿苗、笋干青豆、香茶豆干、椒盐姜片、泡椒鸡蛋几样精致的茶点，一一摆在八仙桌上。小童把壶提进了屋，汪醒陶接过来，盖碗里早已置放上了汪醒陶自制的舒城墨菊。
泡茶不但要有技巧，而且对茶的冲泡手法，手势以及动作姿态，都有讲究。中国自古流传下来的温壶烫杯、高冲低斟、刮沫淋盖、关公巡城、韩信点兵、凤凰三点头等泡茶手法，手艺高超，动作优美，寓意巧妙。如今经汪醒陶一一施展开来，如行云流水，美妙绝伦。任凭胡英自小在茶庄经多见广，也看得心驰神往，如醉如痴。
小童已经坐在旁边，抚琴轻弹。一曲高山流水，好像天宫的仙乐，渺渺茫茫，自太空悠悠然而来。帘外的雨声，打在院中的芭蕉叶与梧桐树上，淅淅沥沥，与琴声融为一体，让胡英以及在外面帮着烧火的自家小厮，都听得呆了。
这一席茶，吃得胡英酣畅淋漓，十分地痛快。他以前对品茶一道，多少有些自负，但吃了汪醒陶的茶之后，胡英羞愧了许久。他万万没有想到，汪醒陶能把花茶冲泡到如此品位。胡英曾是崇拜绿茶的，他认为真正的饮者，是不应该喝花茶的，所以住在天子脚下的北京人喜爱饮茉莉花茶，曾令他十分不解。但今天汪醒陶给他上了一课。
汪醒陶说：“贾岛有诗‘对雨思君子，尝茶近竹幽。儒家邻古寺，不到又逢秋。’品茗赏茶，近幽寻胜，并不在于名称品种。我国名品繁多，各擅胜场。茶之为饮，首重风韵，继以品德。陆羽在《茶经》中也说‘茶之为用，味至寒，为饮最宜。精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩，四肢烦，百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”
胡英点头道：“兄之所求，与茶同步，真可谓人中之名品也。”
汪醒陶淡然一笑：“我是‘苟全性命于乱世，不求闻达于茶园’而已。其实，饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣乏也。独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”
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《菊花醉》第二章（5）
胡英从舒城回来之后，就迷上了养菊花。只要有空，他就钻进花圃里。胡世倌只道他是年轻人的心性好玩，却不知他正在钻研如何把菊花与安化松针结合起来，炒制一种菊花茶。花茶早已有浙江、福建的茉莉、玉兰，广西的桂花，河南的金银花茶等品种，饮用的人群甚广。汪醒陶的舒城墨菊是用菊花配烘青剑毫茶而制，香味独具一格，胡英已经说服他由“天泉”茶庄在北京试销。
胡英想研制出一种适合湖南绿茶类的花茶新品种，他为此还专程去了福建，探寻茉莉花茶的用花量及窨制方法，但无功而返。
胡英进了园子，来到菊花圃，花圃里的白剪绒已经被花工移栽了几十盆，正开得旺盛。胡英向花工讯问了一下，就打发他回住处去了。胡英打开了花圃尽头的小屋门，这里是他做试验的地方，平时他是严禁花工和其他人到小屋来的。小屋里除去几张桌椅和一张小床之外，就是烹茶的器皿。另外还有一套炒制茶叶的工具。
他刚刚把采摘晾干的菊花端出来，就听外面有人敲门。
胡英吃了一惊：“是哪个？”外面的人不吱声，继续敲门。他有点生气了，谁这么大胆，敢跟他逗乐？转念一想，又以为是四姐的两个娃娃雨茗和茶生，就起身走去开门。边走边说：“又是你们两个小鬼头，看我不把你们的耳朵揪下来。”
他拔去门闩，把门猛地拉开，刚要做势喝一声，却像被孙大圣的定身法定住了一样，呆在了那里。门外，面对面站着一位可伶可俐的妙龄女子，穿了一身紫衣，正在笑盈盈地望着他。身后暗影处，还站了一位同样身高的女娃，却穿了一身红衣，但乍一看去，两个人仿佛是一个人变的。
见胡英愣怔在那儿，女子咯咯笑道：“怎么，吃了太上老君的迷魂药了么？见了客人也不招呼唦？”
胡英的脸皮竟不自觉地发起烧来，慌忙让开一步：“你们是啥子时间到的？我刚刚从前面过来，还不晓得你们要来。”
紫衣女子与后面的红衣女子一先一后走了进来，就在桌边坐下了。胡英赶紧拿茶壶与茶碗，要给她们斟茶。但一摸壶，却是空的。忙乱之间，把茶碗打翻了，掉在地上，碎成了几片。
穿红衣服的女子蹲下身来，手脚麻利地把碎碗片拾起。穿紫衣的女子笑道：“表哥，你就不必客套喽。我和菊湘是喝饱了水来的，我爹爹和姆妈他们正在前面陪姑丈和姑妈说话。”
胡英这才镇定下来：“你们一路辛苦，就该在前面歇息一下才好，怎么倒急急忙忙到这个小屋子里。”
紫衣
