人海·过客·偶拾-第7部分
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有那么深刻的政治哲思？在这一方面，任何其它地方的人都难望项背。别看那些街道老大妈们穿得土里土气，可没有什么最新的潮流是她们不知道的。最有趣的可能是晚饭后到前海南岸看这些地道的北京人现在热衷的活动：每晚用不同的舞姿娱人和自娱，什剎海旁一年四季几乎天天晚上准时开场。从交际舞到陕北的秧歌舞，从探戈到迪斯科式式具备，不但是京城的一绝，而且娱乐性如此丰富，时时引得观者如潮。如果要我来说，这种风土人情远比现在一些趣味低级的电影好看和热闹得多。。 最好的txt下载网
情系什刹海（4）
除了冬天以外，什剎海的晚上现在变得越来越迷人了。有雅兴的可以泛舟湖上，喜欢热闹的可以去扭秧歌跳舞。自从北京三里屯的酒吧一条街风光不再之后，不知几时什剎海已经变成了京城最有气氛和文化的酒吧聚集之地，从英国风格的Pub到西藏气氛的酒馆都找得到，当然有京味和什剎海感觉的酒吧不少，而且其中也有些是不错的。一些驻京外国人对这些酒吧趋之若鹜，是在那些留学生变成了识途老马之后。有些人会嫌酒吧的空气污浊人声嘈杂，所以什剎海边上也有几间茶馆供人清谈。我去过的一间据说用从五台山运来的泉水泡茶，但可惜茶叶不尽人意。两百块钱一壶的铁观音茶味远比我家中的不如，幸亏我没有试它们更贵的狮峰龙井。
冬天的什剎海多少有些冷落。一夜的寒风，三个湖面在一个早上就突然被冰封得严严实实，常常令那些住在边上的老邻居也啧啧称奇。除了几个三九天也冬泳的人之外，早晨在湖边运动的人明显地少了。冻得发硬的土地让那些老年人就连走路也得一步步地小心翼翼。钓鱼的人似乎一下子失了业，只好看那些没有飞走的鸭子在仅有的一点水面上顾影自怜，人和鸭子都好像是一幅落寞不欢的样子。冬天开心的只有那些不怕冷的孩子们，在冰面撒开了欢地玩儿，溜冰，冰车，什剎海一下变成是他们的了。星期天的时候连大人和父母也来凑热闹，给寂寂寞寞的冬天带来了生气。
如果好像我这样喜欢摄影的人，冬天是到胡同里串串的好时候。什剎海附近的胡同小巷多不胜数，再加上鼓楼钟楼一带，能让人走得腿脚酸疼。这里连胡同小巷的名子也能令人浮想连篇的，好像什么白米斜街、钱串胡同、炒豆胡同、羊角灯胡同、金银丝线胡同、鸦儿胡同、箭杆胡同、烟袋斜街等等，不过若想找人问问这些名字的来源，大概现在连住在胡同里的老年人也不一定知道了。
冬天的小巷特别安静落寞，充满了京城几百年古老沧桑的韵味。朝阳初升，炊烟缕缕，叫卖早点的吆喝声不绝；夕阳西下，暮色苍茫，老树上归巢寒鸦的几声鸣叫；此情此景，无一不是镜头里的佳作。而那些斑驳残旧的大门，树影横斜的老墙，各种各样的宅门，影壁、抱鼓石、上马石、拴马桩、门钹、砖雕、石雕、木雕，在有心人的眼里都是数不清的故事，充满了京城变迁的历史沧桑，真是几时都看不完，看不够的。
喜欢寻幽探秘可以到鼓楼和钟楼附近走走，我上次在那里的一条僻静的胡同内就发现了毛泽东曾经住过的一处房子。据说那个院子曾是杨开慧父亲的产业，毛泽东在北京时一度在此出入。知道这个地方的北京人大概极少，因为那里不过是一处东城区的文物保护单位，北京的文物古迹太多了。
对我来讲北京冬天的美事是下一场大雪。当彤云漠漠，雪意愈浓之时，走过银锭桥，看重云深锁的湖面和不远处孤立寒冬的鼓楼，那千年古城的悠久沉重感会油然而生。而一两日后雪霁之时，又是冬日什剎海的绝美景色。可惜是近年北京的冬天越来越暖，要看雪景也越来越难了。
什剎海的风土人情在北京是独一无二的，它四季的景色风情各有趣味，而它的北京味就几时都浓得化不开。不但如此，什剎海北岸的醇亲王府，前身为康熙朝中大学士明珠相府，不少人认为小说《红楼梦》事实上是写明珠的家事，而什剎海理所当然的就是大观园了。
顺便提一句，银锭桥边上的“烤肉季”久负盛名，过去可说是什剎海一绝。虽然时至今日它的烤肉我认为不吃也罢，但它的早点却绝对不能错过。传统的北京早点式式具备，凡是我认识的北京人吃过都叫好。不过我认为最棒的是那里的羊肉包子，套一句北京人的话吧，“绝了！”
四季饮茶（1）
春天
温哥华的春天悄悄地就来了。
它的脚步轻得让人不易察觉。天气乍暖还寒，雨也还是好像冬天那样连日下着。但雾多了。清晨的雾时淡时浓，那湿润的空气飘来飘去，滋润着许多刚刚苏醒来的生命。
雨也时轻时急了，不是那种细如丝贵如油的江南春雨。温哥华大山大水，连雨也大气得多。不过有时雨也下得纷纷扬扬，让人记着清明节就要到了。清明过了去。不久谷雨也来了。
一树梅花，一树樱花，一树梨花。草坪里的嫩芽在萌发，过冬一地的枯黄颜色慢慢染上了绿意，转眼间绿又一天比一天浓了。
窗外的景物在太平洋西岸的春雨里，午后偷得浮生半日闲。泡上一壶从太平洋彼岸来的明前龙井新茶，清香从杯中金黄色的茶汤里浮起。门外花园里雨下得纷纷，清新的空气里似乎都带着春天淡淡的青绿，让人想起清明时杭州的狮峰山，狮峰山的雨、雾，和清明节前采下的明前龙井茶，炒茶时的茶青味来。花园里草坪上的草绿中带黄，又像极了一旗一枪的明前龙井茶叶。
龙井茶的韵味恰似春天的韵味。茶叶颜色嫩绿中泛微黄，好似冬尽春来而生意盎然；茶味清而幽，如春意蕴于自然之中含蓄萌动。所以春天能得清明前的明前龙井最好，若天气不作美，谷雨前采摘的雨前龙井便是次选。对龙井茶的茶农来说，明前和雨前采茶的产量相差何止一倍，价钱也不可同日而语。茶农说狮峰山下的一亩茶田，产真正好的明前茶叶不过三几斤罢了，一亩茶田多少茶树，茶农一年的多少辛劳尽在这几斤茶叶之中，所以好的明前价格极昂也就不奇怪了。
龙井等级品类很多，原来有“狮”、“龙”、“云”、“虎”四类，后又被分为“狮峰龙井”、“梅坞龙井”和“西湖龙井”三大类。以上三种龙井茶因产于杭州，有人统称之为“西湖龙井”。而产于浙江省内其它地区的龙井茶叶，则前面不冠以西湖或杭州之名，只称龙井。也有人把龙井茶一分为三：“狮峰龙井”专指狮子峰下龙井村和双峰村茶田所产的最佳龙井茶叶，杭州其它地区所产的茶叶包括近年来产量最高的梅家坞统称为“西湖龙井”，而杭州之外所产的龙井只叫“龙井”。
狮子峰一带茶田所产之龙井，茶味不是任何其它地方龙井所能望其项背的。我过去讲究明前茶的形状，最喜欢一旗一枪的“旗枪”。但我最近发现狮峰山一带的野生龙井茶叶香味更浓郁持久和清新，所以改以明前的野生龙井茶作为春的祭品了。
喝龙井茶可以用紫砂、白瓷或玻璃茶具，三者各有所长。紫砂以茶味胜，白瓷以茶色胜，玻璃杯以茶形胜。我还是比较喜欢紫砂茶具，但有时也用细白瓷的盖碗侍候明前龙井，取其颜色实在赏心悦目。折衷之道是以紫砂壶配细白瓷杯，应是最好的搭配。
如果没有明前龙井，春天喝福建寿眉茶系的顶级茶叶银针白毫倒也别有风味，当然茶味与龙井是完全不同的。不过很多人可能会嫌它的茶味太青，那可以好像我一样以银针白毫和比它次一级的白牡丹茶混合，冲出来的茶味反倒更醇厚。
夏天
夏天说来就来了，不像春天那么拖泥带水的。
对许多人来说温哥华的四季中夏天是最美的。我也喜欢它满目的翠绿，直到晚上九点钟还明亮的天空，和快乐自由的气氛。就说市中心吧，我平常是不喜欢在那里流连的，但到了夏天那里随处都弥漫着悠闲和欢乐的气氛，使它在我的眼睛里变得可爱起来。txt电子书分享平台
四季饮茶（2）
夏天令市中心可爱了起来，也令我更想去威斯勒的密林中一探冰川融化而成的山中湖泊，和到阳光海岸在充满了咸味的空气裹去看海享受阳光。
但夏天在我眼里可爱的也是它令你有一种懒洋洋的悠闲。太阳高照着，天气好得令人只想悠闲无事地享受上午天清气朗的清新爽快，然后在花园，草地或水边上睡上半个下午。于是这个季节也是最多人渡着假期的时候。
漫漫长日，读书或看画都好，但天气燠热终不免令人有倦慵之感，特别是暑热未退的午后。这时便是喝茶祛暑提神的时候了。
夏日喝茶，茶味既要馥郁，但却不能太浓太厚，好清热袪暑。茶香必须芬芳，因要提神。所以乌龙茶中的铁观音是夏天的*。
乌龙茶之原产地是福建安溪，茶系庞大，其中名茶如林，不过铁观音算得上是其中之神品。安溪县以山地层峦迭嶂的西部产茶最多。据说当地产茶的品种多至50余种，大概在中国可以称冠了。其中我熟悉的仅有铁观音，黄金桂、白牡丹、肉桂几种而已。安溪产茶之多之好：“饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。”
过去喝铁观音茶只知安溪所产的方为正品，殊不知如果把铁观音比作龙井，安溪铁观音不过是西湖龙井而已，能与狮峰龙井相比的是南岩铁观音。南岩是山名也是村名，据载当地一乡四个村庄万余人世世代代全都是栽种铁观音的茶农。
别看南岩铁观音被多数精于喝茶的福建人奉为茶王，但实际此种茶的历史不过二三百年而已。据书载铁观音的来源是乾隆初年安溪峣阳乡有一位书生在南岩峰山麓发现一种乌龙茶树，他培育采摘之后贡上京城，获皇帝乾隆赐名“南岩铁观音”，自此南岩得以奠定在铁观音茶中正统的王者地位。
上佳的南岩铁观音茶叶卷曲而且沉重，边缘有白霜。一来只宜用好的紫砂茶壶冲泡，二来茶叶定要放满茶壶三分之二，绝不可吝啬。然后按功夫冲茶法泡制，冲水后茶汤会现出澄清诱人的金黄色，且有浓郁的茶香飘逸。茶味入口甘，鲜，浓，之后略带密甜的回味可以非常悠长，仅此其它茶种也难以相比。南岩铁观音虽有“七泡有余香”之誉，但第二、三、四泡茶水方是令人心旷神怡，得其真味的最佳品味。
南岩铁观音最佳者有“*”和“观音王”等级，不过对普通人来说，分别绝不像价格的差异那么大。
铁观音固然是夏天喝茶的*，但如果退而求其次，同样产于安溪的黄金桂也是很不错的选择。黄金桂和铁观音同属乌龙茶系，而且茶汤也同样是金黄色。但冲泡后却有似桂花的浓香飘逸，也可算是福建乌龙茶中一绝。炎夏一杯在手，香气在口中荡漾，久久不去。对普通人来说，它远较铁观音容易接受。但对不少老于茶道者来说，因为它的香气太浓，茶味太淡而不一屑一顾。要我来说，偶一为之回味无穷。
秋天
在我眼里凡是在一年中四季分明的地方，秋天从来是几个季节中最美丽的。
不要说北京的秋天有多美了，就连秋天的纽约，在我眼中也没其它的日子那么令人讨厌。
可惜温哥华的秋天
