中国中产阶层调查-第14部分
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本研究中选择的主要方法及相关资料如下：其一，问卷调查法。所用资料源于南京大学社会学系中产阶层研究小组在北京、上海、广州、南京、武汉五大城市进行的问卷调查，主要取自调查的第一部分尤其是有关消费行为的部分调查。其二，个案法。运用这一解剖麻雀的方法，笔者深入考察了深圳市和广州市的两个中产阶层社区——Y村与J花园，前者是位于深圳福田区中心的以深圳市事业单位公职人员为主的“文化社区”，后者是距离广州市中心——天河不远的时尚小区，业主以所谓的企业白领居多。这是两个以我们的标准无论如何都可以当之无愧的中产阶层社区。其三，参与观察与访谈法。主要基于2003年1月～2004年1月在两地展开的一系列田野工作。其中包括初次资料搜集、实地访谈与回访。作者尽可能地参与和观察了中产阶层生活，除随机、偶然的访谈外，作者进行的正式安排的正规面谈达30多次。详实的考察内容包括参加中产阶层喜爱的购物、休闲活动，深入中产阶层工作和经常出入的场所，对中产阶层日常生活的细致观察等。参与观察与访谈主要是在广州与深圳两地进行。广州、深圳作为我国经济发展较早和较快的城市，其中产阶层群体具有一定的代表性。另外研究中还使用了南京大学社会学系中产阶层研究小组其他成员在北京、上海、武汉、南京等四个城市的相关合作访谈。
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激情与理性之间：中产阶层消费特征（1）
中国当代城市中产阶层是与中国经济改革相伴而生的，而我们研究所关注的新中产阶层的产生还要更晚一些，这种特征决定了他们是正在形成与发展中的阶层，而且承载了更多的社会转型时期的特征，正是这些特征构成了新中产阶层消费的背景因素。通过中产阶层消费的差异比较，我们可以发现中产阶层消费本身在一定程度上与目前我国正在进行的消费革命密切相关。中产阶层消费与二十多年来的消费变迁一样具有时代与社会的特征，同时他们的消费也必然折射出消费的未来发展趋势。
消费结构转型：生存必需性消费的“非必需化”
在有关消费转变的研究中，关于消费结构的变化是一个重要且有效的方面。在目前消费的变化中，最主要的是整个消费结构在发生着明显的变化。这在不同阶层的消费中表现出来。在日常各类主要消费项目中，中产阶层家庭的消费按重要性排列分别是：饮食：62％；服饰：34％；子女教育：31％；购房：28％；文化娱乐：20％；医疗保健：13％；社交应酬：4％；购车：6％；个人继续教育：1％。而其他非中产阶层的家庭消费主要项目的顺序依次是：饮食：72％；子女教育：29％；服饰：24％；购房：13％；文化娱乐：12％；医疗保健：12％；个人继续教育：4％；购车：3％；社交应酬：2％。从这些数据我们可以看到，就消费的不同方面而言，中产阶层家庭消费结构虽然在某些方面仍然与非中产家庭一致，但也表现出了很大的不同。从表现上看，数据没有很大的不同。比如饮食、服饰、子女教育、购房无论是在中产还是非中产阶层的家庭消费中都占着重要地位，但我们还是发现其中的顺序已经有了不同，而且重要性也不尽一致。在对中产与非中产的各类消费进行方差分析后，我们发现，在饮食、服饰、文化娱乐、购房、购车方面，中产阶层与非中产阶层表现了显著的差异。即饮食方面的消费在非中产阶层家庭的重要性远远大于中产阶层家庭，而中产阶层家庭中，服饰、文化娱乐、购房、购车等方面的开支都要多于非中产阶层。这表明，就目前来看，同非中产阶层家庭相比，中产阶层家庭的享受性消费、发展性消费方面的支出已经有了明显差别。也可以说，同非中产阶层家庭仍旧以生存必需性消费为主的情况相比，中产阶层家庭的享受性消费、发展性消费明显增加，这表明，中产阶层家庭的消费结构正从传统的以衣食为主的单一消费结构不断趋于多元化；相似的一点是中产阶层家庭与非中产阶层家庭在子女发展与教育上的消费并没有表现出太大的差异，这一点与我国的传统与具体现实也相符合，即不同阶层、不同生活水平的家庭都很重视对子女教育上的投入。而对于自身的发展性教育投资消费即继续教育方面，中产阶层家庭并没有表现出与非中产阶层家庭显著的差别，这点并没有检验原有的预设（见表2…1）。表2…1中产与非中产家庭消费结构的差异单位：次消费内容频数平均数标准差F检验显著性饮食中产17206204982680004非中产1200072045合计1372071045服饰中产17203404877400005非中产1200024043合计1372026044文化娱乐／旅游中产17202004091920002非中产1200012032合计1372013033医疗、保健中产17201303300700791非中产1200012033合计1372012033购房中产17202804529840000非中产1200013033合计1372015036购车中产17200602548980027非中产1200003017合计1372003018子女教育中产17203104602860593非中产1200029045合计1372029045个人继续教育中产17200101129130088非中产1200004019合计1372003018社交应酬中产17200402032640071非中产1200002014合计1372002015其他中产17200402002350628非中产1200005022合计1372005021样本数＝1372，自由度=（11370）。
对五城市中产阶层消费的调查也从一定程度上体现了这种变化与发展的趋势。在对中产阶层家庭消费结构的调查中，可看到，虽然饮食方面的消费在中产阶层家庭还占有一定的位置，但其重要性正在不断下降，特别其他消费内容如交往、休闲、轿车、住房等不断增加，家庭基本消费如衣食住行方面已经与原来简单的生存必需型消费拉开了距离。因此，可以断定，即便在家庭的基本消费方面，中产阶层的“生存必需型”消费也越来越摆脱了生存必需的限制，即衣食住行这些基本消费的内容已经发生了很大的改变，如果不看到这一点，仍然只局限于恩格尔系数或者是消费结构的比较，那么对这种消费上的变化就可能会导致误读。正是在这一点上，可以说，虽然家庭基本消费对于每个家庭来说是必需的，但这种消费的水平与内容显然已经大相径庭。从我们对住房与轿车的调查中可以看出，住、行方面的变化在中产阶层家庭表现得更为突出与明显。自然，服饰方面的变化也从选择衣服的标准中看出，而关于饮食方面在随后的访谈中会对其特征进行进一步的说明，这种差异的重要性也绝不比其他方面弱。
原初意义上的消费是指为了满足生存的必需而消耗物质、产品的过程，这种较为简单的消费模式曾是我国计划经济与资源短缺时期很长一段时间内的基本消费形式，但伴随着经济与社会发展的消费革命已经在短短的20多年内为我们的消费生活注入了越来越多的现代消费的内容，其直接表现就是：消费已经越来越多地与生存必需拉开距离。城市中产阶层较为稳定的工作与收入使得他们能够在这方面走在前列。所谓的衣食住行等基本消费在中产阶层的日常生活中不断表现出与原来简单的消费层次的差异。
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激情与理性之间：中产阶层消费特征（2）
经过一系列消费革命所引发的消费转变后，中产阶层家庭的消费与非中产家庭的消费内容发生了很大的不同。如果说以前的消费结构主要是温饱型的，那么，目前中产阶层家庭早已经超越了这个阶段而达到了以享受型、发展型为主的多元消费结构。这种消费结构上变化的一个重要意义就是中产阶层家庭在消费上具有了更多的空间与自由，从而在生活方式的选择上也有了趋于多样化的可能性。
享受性消费的理性化：有限的选择与节制
从凡勃伦提出“炫耀性消费”开始，中产阶层消费的享受与奢侈的一面就成为社会关注的焦点。在对资本主义发生的另一种逻辑——奢侈的追溯中，桑巴特指出了中产阶层对于宫廷奢侈生活的模仿导致了当时社会经济的发展，从而在一定程度上导致了资本主义的产生。维尔纳·桑巴特：《奢侈与资本主义》，上海人民出版社，2000。在对宫廷社会的研究中，埃利亚斯也指出这一问题，分析了宫廷社会的消费、礼仪以及中产阶层对于上流社会的渴慕所导致的消费变革在自上而下的文明进程中的作用。Elias； Norbert， The Court Society； translated by Edmund Jephcott； Basil Blackwell； 1983而在其后的一系列研究中，布迪厄与费瑟斯通则将这种观点发展到极致，认为新兴的中产阶层是传统节俭消费文化的背叛者，是消费中的享乐主义至上者，这点则在坎贝尔的《浪漫伦理与消费主义精神》中表现得更为强烈，他们的浪漫伦理是现代享乐主义的主要来源。事实上，只要我们稍加注意，就会发现这种理论的传承是随着中产阶层发展而不断强化的。
对于中国城市中产阶层的消费状况的调查也发现了这种享受性消费的增加势态。实际上，如同前面所说的，生活必需性消费的扩张是与这种享受性消费的增加相伴的。基本的生活必需性消费如住房、家用轿车、家庭耐用品的更新，都是享受性消费的表现，同时也可以看到，随着消费内容的不断扩大，中产阶层的享受性消费也不断延伸，娱乐消费、休闲消费的内容也不断加大，这一点与非中产也形成显明的对比。他们的娱乐、休闲消费在一定程度上，与其说是一种享受，还不如说是对单调与紧张生活的调节。但需要注意的是，城市中产阶层的享受性消费是有限的、或者说是有节制的，一来虽然与非中产相比，他们的收入不菲但显然还不足以支持他们的欲求；二来城市中产阶层本身是一个受教育水平相对较高的群体，他
