南北看-第12部分
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不冷不热，各式各样的水果，如苹果、石榴、蜜桃、鸭梨、鸭广、大小白
梨、沙果、虎拉车（似苹果而小）、大白杏、沙营葡萄、玫瑰香、枣儿、莲
蓬、藕，还有老鸡头（芡实）全都上市，真是鹅黄姹紫、嫩红新绿、五光十
色各尽其妙，不用说吃，就是瞧着也让人痛快。北平管中秋节又叫果
子节，可以说名副其实一点儿也不假。
过节嘛，大家小户都得买点儿月饼上供，堵堵孩子们的嘴，其实说
实在的话，北平所做的自来红、自来白，还有提浆、翻毛月饼，虽然馅儿
有山楂、玫瑰、枣泥、豆沙，种类倒不少，可是比起人家广东月饼的蛋
黄、莲蓉、五仁、椰丝，可就差多了。有一年笔者在稻香村装了一大盒
苏式酥皮火腿三鲜月饼，送给一位没出过大城的老太太过节，老太太
尝了尝可就说啦，好吃倒是好吃，怎么还有肉馅的月饼呀。可见北平
人有多么老八板儿了。
一进八月，前门、后门、东四、西单，各处十字路口，兔儿爷摊子可
就全摆上了。卖兔儿爷的大本营，集中在崇文门外花市大街的灶君
庙，每年八月初一到初三是开庙之期，兔儿爷是零整批发要什么有什
么。这种卖兔儿爷的摊儿最大可摆个四五层兔儿爷，最大的有两尺多
高都摆在顶头一层，为的是大的醒眼，引人注目，以广招徕。反正架子
上的兔儿爷一层比一层小，另外有一种特别加工，一寸高的小兔爷，据
说都是手艺人彼此争奇斗胜精心之作，不论模型开脸上色贴金都比大
兔儿爷来得精致细腻，尤其兔儿爷开脸后，脸上要带十足的关容，才算
上品。笔者幼年玩兔儿爷，大大小小成箱论柜，等中秋月圆。供过月亮
杩儿，所有大兔儿爷一律销毁，只有寸把大的小兔儿爷总要挑一两个
最精致的留起来欣赏。
兔儿爷的唯一原料是胶泥拌儿，而且不论大小一律是三片子嘴，
支棱着两只长耳朵，脸上经过描眉油粉点朱之后，真是有红似白的，身
上全是绿袍峨冠，外罩金盔金甲。每位长长两只耳朵，身后都插一面
护背旗。想当年梅兰芳首次在吉祥茶园唱《嫦娥奔月》，名丑李敬山饰
玉兔大仙，他从月宫跳出来，跟吴刚开打，刚一亮相，台下就来了个哄
堂。因为李敬山的扮相，跟兔儿爷摊上的大兔儿爷一模活脱，真能吓
人一跳。听从前北平大北照相馆经理赵燕臣说，北平有一位著名的败
家子儿，有一天他到大北照相馆拍戏装照，指明要扮《嫦娥奔月》的玉
兔大仙，这出戏的脸谱是李七寿山琢磨出来的，还特地把李寿山请来
指点一番，才把戏装穿好。可是大北没有那根护背旗，现到绸缎庄买
了几尺黄绸子，剪成三角缝好，才把玉兔大仙的戏照拍成，后来大家都
尊称他兔儿爷。兔儿爷这个称呼，在北平来说，不是什么高雅名词，这
位大爷才知道自己烧包，以致烧出这个尊号来，可是后悔也来不及啦。
这也是当年北平兔儿爷的一个小插曲。
北平人说，“男不拜月，女不祭灶”，所以过年送灶接灶，都是老爷
们的事，堂客们一律回避。可是到了供月，全归坤道们忙活，家里所有
男丁，净等着分果子吃月饼就行啦。供月一定要请一份儿月官神杩
儿，这份儿神杩儿，要到带菜魁的油盐店去请，最大号的大约有三尺多
宽四尺多高，用黍节秆儿扎好架子，再糊上印好的杩儿。上一层印的
是诸天菩萨，下一层是玉兔站在丹桂树下捣碓，顶上还插有三枝纸旗
子。所用的供品，最主要的是素油成套的月饼，由大而小最离的十一
层摆在供桌上，像一座宝塔。什么应时的鲜果，都可以拿来上供，就是
各式各样的梨不上供桌，因为梨离同音，团圆节最忌讳的是离字，所以
不管什么梨都不用来摆供。讲究人家供月必定有只带芽子整只的白
花藕，不用盘子盛，而用鲜花荷叶托着，雪藕中空孑L孔相通，用来上供，
可以保佑学龄儿童七窍玲珑，聪明睿智。家中如果有怀孕少妇，多半
买一个西瓜来供，上完供让怀孕少妇来剖，刀要从西瓜中间切狗牙，等
西瓜对牙切开，数数刀数一共多少，单数生男，双数生女，这种老妈妈
论儿，现在也很少有人知道啦。
此外给兔儿爷上供，有两种必不可少的供品，一种是成把带籽儿
的鸡冠子花，一种是带枝带叶的毛毛豆。玉兔公终年在月宫里，孳孳
不休地捣碓，鸡冠花的籽儿可以帮助大仙提神醒脑，增强体力，等于人
间喝硫克肝，吃大力丸。至于毛毛豆是大仙日常唯一的主食，当然更
不能缺少了。
每家拜月礼成之后，大人忙着分水果切月饼，焚烧纸杩儿那就是
小孩儿们的事啦。纸杩儿一焚，剩下没烧着的光黍节秆儿，每个小孩
儿人手一枝，在院子里互相追逐笑谑，你打我，我敲你。据说用这种黍
节秆儿打屁股，就不会尿炕啦。
现在台湾大家住的都是高楼大厦，有电梯的公寓式住宅，讲究越
高越好，凉风天末，仰望银河，真有琼楼玉宇高处不胜寒的感觉。什么
嫦娥奔月，吴刚伐桂，兔儿爷捣碓，自从人类登陆月球，证实那些全是
人们的美丽幻想，根本没那么八宗事，还拜什么月供什么月呀。有些
老头儿老太太在内地圆了几十年月，来到台湾不供一下月官，好像缺
点什么似的。可足阳台只有巴掌大，也摆不下供桌呀，就算摆得下供
桌，叉上哪儿去买月亮杩儿呀。想一想还是算了，等以后回到北平，再
好好供供兔儿爷他老人家吧。
中国最古老的礼券
最近“财政部”把每一公司发售商品礼券总额重新修订之后，于是
让我想起从前北平最老的礼券席票来了。
北平早年人情过往，无论红白寿庆，除了现金份子之外，都讲究用
席票，大至堂庄饭馆，小到香烛切面铺都可以出票子。例如办生日、办
满月、娶媳妇、嫁闺女，到哪一个饭庄子开一张席票，都非常方便。早
先用银码一两起，就可以开席票，四两以上就可以写明是翅席一桌啦。
喜庆事用红纸开票子，素事一律用黄纸。
当年物价便宜，最高码的席票，笔者只见过二十四两一桌的燕菜
席，那是难得一见的。后来改成钱码，以东华门东兴楼出的票子最硬
实，到了民国二十年前后，可是也没有超过二十八块钱一桌的席面。
席票正面都是用木板缕制的精细宽花边，恐怕别人伪造，所以花纹要
多细致有多细致，而且每家不同。席票上方由右至左横写着庄馆堂
名，下方直写凭票即付若干两，或若干银元，某种席一桌，左边写明出
票的年月日，素票子则用黄纸或浅淡青或粉纸。在写钱码上盖上本堂
本庄的水印木戳堂记银戳一大串，倒是非常显明。要是喜筵红纸盖红
戳，红上加红有欠鲜明，于是在席票后面重复再盖上一串，以昭郑重。
这种席票既不要官府核准，也没有管理机构，全凭字号的信用。到了
民国十几年北伐成功，北平一些老住户行人情，还彼此互送席票呢。
当时北平东安市场有一家叫杨本贤的铺子，脑筋动得快，他家专
门买卖各种席票，以暨红白事所用的绸缎幛子。席票票面八块一桌
的，用不了两块钱就卖了，反正这种席票，授受双方，心里有数，是串百
家门的货，谁也不会犯半吊子，真拿到饭庄子取菜来吃。北平西珠市
口有个叫天寿堂的饭庄子，民国二十年倒闭，后来清理内外欠，据说论
两的席票，散在外头的有十五万两之多，在当年来说，这个数目可就不
小啦。十五万两银子整年在外头转，一转就是多少年，你瞧利有多厚
呀。骡马市大街有一家饭馆叫宾宴春也是似开席票起家的，有一年笔
者在宾宴春有应酬，真有一位外乡客人同了朋友来小酌，吃完饭一算
账拿出席票来抵现，三说五说就跟柜上吵起来了，后来经大家出来，说
好说歹，结果让柜上吃点小亏，才算了事。
想当年人家做寿，送礼，讲究四色，多半是寿烛、寿桃、寿面、寿筵。
寿筵是饭庄子的席票，寿桃、寿面是切面铺出的票子，寿烛是香蜡铺出
的票子，反正不管是什么票子总是转来转去绝无仅有拿票去兑现的。
民国十四年舍间办寿事曾经数到过咸丰年间的桃面票，如果真想取桃
面，上哪儿找这个切面铺呀。
遇到朋友家办白事，如果是泛泛之交，当年在北平送一份儿官吊，
也就成啦。所谓官吊，也是四色，香蜡纸箔，票子全都是香蜡铺出的，
因为钱码小，反正是串百家门的东西，那就更没人注意拿它当回事了。
不过也有个例外，在北平缸瓦市大街有一家开了一两百年的老香蜡
铺，名字叫麝馥春，门口幌子是一座石头刻出来的蜡烛，还带蜡烛台，
连座子带蜡烛约莫有两丈来高，刻工还挺精细。久而久之大家都叫他
大蜡家，那可是远近闻名，如果您要提说麝馥春，反而没什么人知道
啦。人家买卖做得可真正瓷实，不但货真价实，而且货色特别齐全，别
家买不到的香料，他家一应俱全。民国二十年他家特制除夕祭天香
斗，要请一份儿就要二十块钱了，净是斗面小格子里铺的五颜六色各
式香饼就有十来种之多，每层香座粘有五色精绘诸天菩萨、各式飞天、
青狮白象三世尊的版画，可以说走遍全中国也没有见过这么精致讲究
的香斗。
说了半天大蜡家的香斗，还没说他家出的官吊票子呢，他家出的
香烛纸箔票子，凡是丧家拿到了，十有八九，都是照票取货，焚化自用，
否则也要花钱到大蜡去买。北平市井流传一句歇后语是“大蜡的票
子——免打”，您就知道他家的买卖做得怎样啦。像前面所说的富而
好札的席票，您做梦也想不到有这样的票儿吧。
御苑深处话宫娥
阆苑深锁，红叶传诗，大家对官娥彩女在皇宫内院如何生活，都会
感觉相当神秘而有趣的。明朝的宫女，一经膺选人宫，最幸运的，自然
是欣承圣眷，雨露沾恩；其次能够赏赐近臣宠将，也可出头有日；最惨
的就是深官沉寂，白头宫女，长巷埋芳了。到了清朝，顺治皇帝鉴于前
朝之失，宫女及笄，准其出宫择配，也可以说是清官内廷一件德政。
清朝的宫女，全部选自旗族，由内务府董其事。，宫女每四年一选，
凡贫困旗族，家里有八岁到十四岁的女孩，都可以到内务府申报登记，
等到挑选时，由内务府通知初选。初选时，只要五官端正、行动敏捷、
口齿清楚的，都可以名登初选，册送入宫。复选是由皇后指派贵人、
嫔、妃率领嬷嬷们主持复选，一经人选，就由内务府跟宫女家属立契存
证。
宫女进宫，第一件事就是剃头洗澡，小姑娘跟小男孩一样，从脑门
到鬓角，一律剃光，等到十八九岁，上人见喜，上头关照可以把头留起
来吧！此后就可以把前刘海儿留起来，也就表示这个宫女圣眷渐隆，
行情看涨了，大家都赶着来道喜称贺。
刚选进宫来的宫女，最忌尿炕，如有月犯三次者，就须驱逐出官。
可是没见过市面的女孩，进宫后所见所闻，都是陌生的，整天过的又是
紧张的生活，反而平素不尿炕的，到了官里也尿起炕来了。宫女是由
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