霸气小厨娘:想吃就挠墙-霸气小厨娘:世子不吃素-第260部分
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深冬放下篮子,把食材一样一样地拿出来,南叶先挑了面粉,和面揉面,让香秀炸了几个油饼。
原来她领面粉,是为了做油饼?这油饼和玉灌肺,有什么关联?香秀看看刚出锅的,金灿灿的油饼,疑惑问南叶:“莫非把芝麻、松子和核桃塞进油饼里,就是玉灌肺了?”
“当然不是!”南叶笑着,犹豫了一下,“其实我觉得油饼不去外面的酥皮更好吃。”
“是么?”香秀尽管并不太清楚她要怎么做,但还是给出了自己的建议,“那就做两份,一份去皮,一份不去皮,看看哪种更好吃。”
“这主意不错,试做的目的,不就是为了挑出最可口的做法。香秀,你进步了。”南叶点着头,赞道。
香秀得了夸赞,满面是笑,不等南叶吩咐,便挑出三个油饼,把外面的酥皮去掉了,剩下的三个,则保持原样。
“来,把油饼全给深冬,试试她的刀工。”南叶对香秀道。
头一回见到吃油饼还要切的……香秀好奇着,依言把油饼装到两个盘子里,递给了深冬,深冬接过来,问道:“怎么切?”
☆、465。第465章 辣且鲜,玉灌肺
“去掉酥皮的切成泥,带酥皮的……切大点,不然留着酥皮也就失去意义了。”南叶想着,对深冬道。
深冬依言去切油饼,南叶则带着香秀敲松子,去核桃皮。
一番忙碌过后,南叶把处理好的松子、核桃、芝麻、油饼,混合着真粉,全放进铜盆里,再加上白糖和红曲,搅拌均匀。
这是馅料?该如何做成肺样呢?揉么?香秀正猜想着,南叶取来甑子,把搅拌好的干果馅料,全装了进去,并吩咐香秀:“生火,上锅蒸。”
香秀连忙去把炉子点燃,好奇问道:“拿甑子蒸熟,就自然成肺样了?”
“对,蒸熟后,切成块就行了。”南叶说着,看着蒸锅冒出热气,把甑子,搁了进去,盖上了锅盖。
蒸锅腾腾冒着白气,南叶也没闲着,取来鲜红辣椒,捣烂,滤汁,加入盐、醋、姜丝等各种调料,做了一小碗辣汁。这东西深冬和香秀都没见过,围上来看稀奇,皆是惊叹:“辣椒可是咱们华朝头一样金贵的东西,你居然捣成了汁?这是要喝么?”
喝辣椒汁?她可不敢,南叶笑着摇了摇头。
一时干果馅料蒸好,南叶趁热取出来,切成不大不小的薄块,瞧着还真有羊肺的模样,香秀笑道:“其实真的羊肺,有谁来吃?主子们都嫌下贱呢,偏这假肺,却竟成御膳了。”
确实,真肺无人吃,假肺成绝技,她真心怀疑,那位皇上,根本就没见过真的羊肺,南叶点着头,把红彤彤的辣椒汁,浇到了玉灌肺上。冷的辣椒汁,遇上滚烫的肺块,发出滋的一声响,随即把洁白的玉灌肺,染成了鲜艳的红色。
“这……这……”她居然就这样把辣椒汁淋上去了?不过,不得不说,红艳艳的玉灌肺,瞧着真比白色的玉灌肺,更让人有食欲,而且,羊肺本来就是红色的,这样更逼真了。香秀一面想着,一面不由自主地咽了口口水。
那辣椒的香味,混合着干果的香甜扑面而来,深冬也忍不住咽起了口水。松子和核桃,在华朝本就是贵重的食材,这下再加上辣椒汁,愈发像是御膳了。
辣椒就是开胃,光看着,便让人食指大动了,南叶拿来碗筷,递给她们,笑道:“这里就咱们三人,客气啥,赶紧尝尝,若是有意见,赶紧提。”
香秀迫不及待地夹了一块,顾不得烫,直接丢进嘴里,还没嚼完,已是大呼过瘾:“好辣!好吃!”
深冬听她喊好辣,便慢慢吹凉,小心翼翼地咬了一小口,细细地嚼,只觉得入口辣,咬开甜,嚼过之后,更有悠悠回甘,忍不住大赞:“不过一块玉灌肺,竟能有好几种层次的口感变化,也真是绝了!”
香秀急急忙忙地从水缸里舀起一大瓢水,咕咚咕咚喝了,方才觉得辣劲稍缓,情绪却是亢奋莫名:“你们可曾吃过羊肺?就是这个味儿,就是这个味儿!只不过我们没辣椒,全搁的是姜,但辣劲是一样的!”
深冬连连点头:“姜只是辣,辣椒却是辣中自带一股鲜味,愈发像羊肺了。”
这是没经过基因改良的纯种土辣椒,的确是鲜得很,南叶再次感叹着华朝的绿色食品,自己也夹了两块尝了,果如香秀和深冬所说,辣,但鲜,且非常接近羊肺的味道。
不错,还行,南叶满意地笑笑,问她俩道:“两种馅料,是保留油饼酥皮的好吃,还是不留酥皮的好吃?”
香秀已是又夹一块入口,含混着回答:“有酥皮的好吃,但没酥皮的更像是羊肺……”
深冬表示赞同:“带酥皮的,嚼着是软中带脆,更好吃,但羊肺本身是软软的,若里头有脆骨一样的东西,就不像了。”
说的有道理,南叶点头道:“那咱们就拿不带酥皮的参赛。”
香秀夹了第三块,辣得直哈气:“好吃,但旁边必须配杯水,不然辣到冒火!”
有这么辣?看来华朝人,至少京城人,不太能吃辣,到时得调整辣椒汁的比例了。南叶暗自想着,去水果篮里取了橙子苹果等物出来,拿她的简易捣汁机,现榨了三杯果汁。
香秀接过果汁,一气干掉大半杯,惊喜道:“这果子露真好喝,一喝完,嘴里马上不觉得有那么辣了!”
深冬亦道:“我只见过果酒,这种果子露,还是头一回见呢,没想到如此解辣。”
果子露?她们想太复杂了,不过就是鲜榨的果汁而已,南叶笑着,给她们又倒了一杯,道:“那你们赶紧学会,到时赌菜时,帮着做几杯。”
“使的。”香秀和深冬都点着头,就着果汁,不一会儿,就把一盘玉灌肺吃光了。
天上下了点雨,尽管气温仍不低,但堂风吹过来时,就觉得有点凉了。小虞氏坐在西次间的摇椅上,闭着眼睛慢慢摇着,牛妈妈走进来,搭了床薄毯到她身上。
小虞氏微微睁开眼,问道:“这斗菜过去也有几天了,英国府那边有没有动静?可有遣媒人来提亲?”
牛妈妈瞟她一眼,又瞟她一眼,支支吾吾地就是不敢说。
小虞氏急了,猛地掀开薄毯坐起来:“你舌头被割了,还是怎地?”
这冷不丁的,牛妈妈吓得朝后连退三步,赶忙道:“来过了,来过了,只是……只是……”
“只是什么?!”小虞氏把身子朝前探了探,大有一副你不赶紧说实话,我就把你撕着吃了的架势。
牛妈妈仔细瞧瞧她的神情,不敢再隐瞒,咬咬牙,道:“英国府的媒人,来是来了,但提亲的对象却是大小姐,而非咱们二小姐……还有,永康侯府也来媒人的,一样是向大小姐提亲的……”
全看上的是大小姐?!小虞氏气的不轻,呼地站起来,一巴掌扇到了牛妈妈脸上:“成天就知道哄我开心,什么英国公夫人最爱二小姐做的蟹酿橙,什么英国公夫人对二小姐赞不绝口,结果呢?结果到头来,全是奔着大小姐去的!”
☆、466。第466章 除掉南叶(一)
大小姐的身份地位,比二小姐不止高出一截,她而今又瘦身成功,那些高门大户,不奔着她去才怪呢……但小虞氏自己的出身更低,这话牛妈妈不敢讲出来,捂着热辣辣的脸只道:“二夫人有所不知,其实大小姐忙着减肥,根本没准备斗菜,都怪她临时瞧中南叶,非把南叶拉过去出了主意,这才顺顺当当地做了那道富贵花开。”
当时,大小姐气定神闲的模样,不知给多少人留下了极佳的印象,都夸她颇有大家风范,但如果没有南叶的指导,她能指挥得出来?就算同样给她一个厨娘团,她也只能忙手慌脚吧?
小虞氏觉得牛妈妈讲的有些道理,又是恨大小姐,又是恨南叶:“大小姐明知南叶在帮扶二小姐,还非把她叫去,着实可恶;南叶那妮子也是,墙头草,两边倒,既是跟了二小姐的,大小姐找她时,她就该一句不会做推辞,怎能屁颠屁颠地就去了?!”
墙头草?大小姐也是夔国府的正经主子,她有事吩咐,南叶不就得去?她又不是二小姐的专属厨娘……牛妈妈暗自嘀咕着,嘴上却连声附和,生怕小虞氏又生气。
小虞氏说着说着,忽生一计:“她们不就是看着大小姐瘦了下来,指派起厨娘做菜,又有模似样么,可要是南叶没了,她那身肉,肯定很快就会长回去,然后我再安排一场斗菜,让大家来看看她浑圆的模样,和手忙脚乱的做派,看英国府和永康侯府会选谁!”
这句话的关键,在于“南叶没了”,大好的一个活人,怎么能没了?牛妈妈突然想起小虞氏的某计划,眉头一跳:“怎么,夫人,您要提前动手?”
“不提前不行了!”小虞氏的语气很肯定,“趁着老太君和大夫人还在为大小姐的亲事挑挑拣拣,赶紧把南叶给解决了,不然等她们把大小姐的亲事定下来,就什么也来不及了。”
牛妈妈摸了摸手腕上的镯子,又摸了摸耳朵上的坠子,这两天,南叶送了不少好东西给她,却始终没提要求她什么,也就是说,如果她硬着心肠没替她说话,她这笔投资,就算是白瞎了,这份敢赌的胆量,还真不是谁都有的。到底帮不帮她?这真是个问题。她是小虞氏的陪嫁,倘若小虞氏在夔国府立不住脚,她说什么都是白搭。
可是,南叶真的碍着小虞氏在夔国府的地位了么?这显然是不可能的,她不过一介厨娘,哪儿有这么大的能耐,小虞氏只不过是因为上回纳妾的事,认为南叶挑战了她的权威,心里有根刺,耿耿于怀罢了。相比于南叶,大房的事,二小姐的亲事,才是最最重要的。牛妈妈自认为自己脑子不坏,思路也很清楚,想到这里,便劝小虞氏道:“夫人,大小姐的体重,已经减下来了,就算不继续吃南叶做的减肥餐,也有可能不会胖回去,而斗菜就更简单了,随便找个有经验的厨娘来,都能助她渡过难关。”
“你到底想说什么?”小虞氏眉头一挑,抬眼看她。
牛妈妈被她这一看,有点心虚,声音不由自主地就小了下去:“奴婢的意思是,当务之急,不是对付南叶,而是落实二小姐的亲事……”
“我这不就是为了落实二小姐的亲事么?”小虞氏没好气地瞪了她一眼,“京城里的世家贵族,数来数去,也就那么几家,只要大小姐不成器,他们一定能看中二小姐。”
尽管有心看在钱财的份上,替南叶说几句好话,但到底还是不敢得罪自己的主子,牛妈妈见小虞氏语气坚定,缩了缩脖子,没敢再说。
小虞氏端起茶盏,喝了口茶,吩咐牛妈妈道:“把绿萍给我叫来,再派人去请王郎中。”
这就把王郎中请来?她还真是雷厉风行。牛妈妈犹豫着道:“夫人,您这就要动手?南叶这几天,在为赌菜做准备呢,只怕就算厨房里忙活,您派的活儿,也落不到她头上去。”
小虞氏却是一笑:“她的独门绝活,不是挺多么,她不做,没人会啊。”
这便是要专挑只有南叶会做的菜了,牛妈妈明白过来,不敢再劝,出门叫人去了。
小雨初停,屋檐下还淅淅沥沥地淌着水,香秀一边揉面,一边朝外看,道:“地上还是湿的,明儿的赌菜,只怕要在屋里进行了。”
“管它屋内屋外,反正我们