霸气小厨娘:想吃就挠墙-霸气小厨娘:世子不吃素-第229部分
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思想决定行动,既然有了思路,做起来就简单了,南叶先取猪心,剖开两半,洗净入锅,和酸枣仁、茯苓、远志一起炖煮。如果她没有记错,这道猪心枣仁汤,有补血养心、益肝宁神的功用,可治心肝血虚引起的心悸不宁、失眠多梦,和记忆力减退等症状。
猪心在炉子上慢慢煮着,她又开始做天麻什锦饭,鸡肉切末,竹笋、胡萝卜切片、芋头去皮、香菇切丝,最后放入粳米和天麻,小火慢煮。这道饭,有健脑强身、镇静安眠的功效,可治头晕眼花、失眠多梦,神志健忘。
说起来,这两道药膳虽然都治失眠,但功效并不尽相同,不能随便拿一样来吃,不过既然出题人并未作出对症下药的详尽规定,那只要和失眠搭边,她就一股脑都做出来。
南叶越做越顺手,接连又做了好几道传统的药膳,志远枣仁粥、百麦安神饮、柏子仁炖猪心、桂圆芡实粥、绞股蓝红枣汤、枣仁地黄泥、罗布麻茶饮、精心汤、三味安眠汤,还有一碗养心粥。
由于都是些汤粥之类,食材入锅,小火慢炖即可,所以尽管一口气做了十几道,但等锅都上了炉子,她也就闲下来了。
既然还有这么充裕的时间,那就再来做几道非传统的药膳罢。
南叶想着,剥了桂圆,同冰糖一起放入茶杯,拿沸水冲泡,加盖焖着,便是一道龙眼冰糖茶了。此茶虽然做起来非常简单,却有补益心脾、安神益智的功效,可治思虑过度、精神不振、失眠多和心悸健忘。
做完龙眼冰糖茶,南叶洗净一块羊肉,切成薄片,拿生姜配着,放入锅中,只加清水,不添高汤,文火慢慢炖着,又另备了淮山药和牛乳在旁。
羊肉上锅,人又闲了先来,南叶瞅着这些炖锅,都不是一时半会儿能好的事,于是又捣酸枣仁,煎了个酸枣仁汤;再拿桂圆和莲子,煮了道桂圆莲子汤;最后还煮了点百合和绿豆,加进冰糖和牛乳,做成了一碗百合绿豆乳。
她看着整排的炖锅,都还在咕嘟咕嘟冒白气,觉得自己还有足够的时间,再做几道药膳,但可惜能用的食材,全都用尽了,只得作罢,搬个小板凳坐着,看火候,等菜熟。
她在这里一通忙碌之后,悠哉悠哉,简直能捧壶茶,嗑瓜子,却不知门口的那四名管事,早已看到目瞪口呆。
卢梅芳的目光,一直锁定在南叶身上,直到她最后坐下来,方才稍稍移开,合上了由于惊讶而大张的嘴巴,悄声地马六嫂和王大梁:“她们到底考的是什么题目?为什么其他人磨磨蹭蹭,犹犹豫豫半天,才做了一道菜,而南叶居然一口气做了二十几道?!”
马六嫂也是非常疑惑,犹豫道:“或许,她们考的题目并不一样?”
卢梅芳不相信:“就算不一样,也不至于差这么多罢?一道菜对二十几道菜?”
马六嫂答不上来。
王大梁哼了一声,有点幸灾乐祸:“说不定是因为她不会做,所以就多做几道来充数。”
南叶不会做?这怎么可能?不过看其他厨娘的样子,好像也不会做,难道是因为这次的考题太难,她们都不会,所以才反应各异?卢梅芳越想越觉得不可思议:“这次的考核,也真是奇了,咱们身为厨房管事,居然连考题都不知道,这到底是为什么?”
☆、409。第409章 考的不仅是厨艺
“谁知道呢。”马六嫂嘴上这样说着,眼睛却朝王大梁那边瞟,音量也压了下来,“应该是为了防止某些人作弊,才特意不提前公布考核题目,而且也不告诉管事们的罢。”
卢梅芳在很久之前,和王大梁也是有一腿的,没少占这个套题的便利,闻言脸上一红,不敢再说什么了。
一时南叶炉子上炖的粥和汤陆续起锅,率先结束了考试,其他几个人因为还只做出了一道菜,不敢离去,愣是撑着没吃午饭,在小隔间里磨蹭了整整一天的时间,直到天色变暗,管事们受不了,强行把她们赶了出去。
南叶留意到,她做好的饭菜,没经过管事们品鉴,就直接送去了正院,而且没再送回来过。这和以往的考核太不一样了,她们的评委究竟是谁,竟是无人得知。
为了庆贺晋级考核终于结束,她自掏腰包,准备了一桌丰盛的晚餐,就摆在了自己所住正房的厅里,叫了香秀、深冬、蜜糖、含雪来吃。
受邀吃酒,本是挺高兴的一件事情,但香秀、深冬、蜜糖和含雪,都是一副垂头丧气的模样。
南叶为她们斟满了酒,招呼道:“先别管考核的事了,我们来一醉方休!”
没有一个人说话,含雪更是把嘴一瘪,哭了起来。
没奈何,南叶只好还是把话题,转向了晋级考核,道:“今儿那推车的丫鬟,跟我说的考题是做药膳,不知你们的如何?”
含雪抽抽搭搭地道:“我的也是做药膳,说是要能治失眠的。”
香秀、深冬和蜜糖皆点了点头,纷纷道:“我的也是做药膳,一样是要求能治失眠。”
这么说来,她们几个人的考题,是一模一样的?居然还有让她占这么大便利的考核?南叶惊讶极了,问道:“那你们都做了些什么菜?”
含雪看向香秀和深冬,道:“我对药膳是一窍不通,什么菜也不会做,不过香秀和深冬肯定做了不少。”
香秀啐她道:“你不懂,难道我们就懂了?”
含雪把南叶一指,道:“南叶不是会做药膳么,你们是她徒弟,天天跟着,就是照抄,也该抄会几样了罢?”
“南叶的确每天都做药膳,但那是减肥餐,能一样么?不过……”香秀说着说着,又不好意思地笑了起来,“我的确照抄了两样,一个是天麻炖鱼头,一个是百合莲子炖瘦肉,我也不晓得这两个菜能不能治失眠,但好歹是道药膳,所以就胡乱做了。”
“你看,我就说你和深冬肯定能做出来!还一做就是两道!”含雪叫了起来,眼中无不是嫉妒神色。
香秀还是蛮机灵的嘛,即便不懂,也晓得临场应变,南叶笑道:“天麻炖鱼头是治头痛的,百合莲子炖瘦肉,的确治失眠,不过我记得今天分发的食材里头,并没有瘦肉,你是怎么做出来的?难不成我们分到的食材并不一样?”
香秀的神情,变得有些忐忑不安,道:“我也没分到瘦肉,所以只好拿羊肉代替了,也不知对不对。”
南叶大赞:“你能灵活运用,妙得很,用羊肉一点儿也没错,我做的一道山药肉奶羹里头,也是用到了羊肉呢。”
“山药肉奶羹?”这菜名一听,就不是一道简单的菜,香秀心生佩服,“原来你不止会做减肥餐而已!”
她的确对药膳小有研究,只是除了顾端,大部分人都不清楚罢了,南叶浅浅一笑,转向深冬:“天麻炖鱼头也就罢了,但我记得百合莲子炖瘦肉,我也是教过你几句的,今儿的考核,你有没有做出来?”
深冬的神情,显得有点恍惚,她犹豫了一会儿,道:“这是你做过的,我照抄不太合适罢……”
南叶哭笑不得:“我好歹是你师傅,你身为徒弟,做师傅教的菜,怎么就叫做照抄了?”
“就是!”含雪附和道,“别说这不叫照抄,就算是,只要能得分,管那么多做啥?我是没处抄去,不然我也抄!”
深冬怔怔的,没有作声。
香秀推了推她,问道:“你没做百合莲子炖瘦肉?那你做的是什么菜?”
深冬呆呆地道:“我就做了个百合牛乳羹……”
“就做了一个?!”含雪惊讶地叫起来,“既然你心里没底,那就多做几个呀,好歹也能几率大点是不是?”
香秀维护自己人,瞪了她一眼:“喊什么喊,好像你挺能耐似的!”
含雪问她:“那你做了几个菜?”
呃……为了增加考过的几率,后来她的确胡乱做了不少,管它是不是药膳,都拿来充数……香秀瞟了深冬一眼,没敢作声,不过即便就该这样做,也不一定非要嚷嚷出来啊,这岂不是让深冬心里更难受么?香秀想着,还是瞪了含雪一眼。
南叶走过去,拍了拍深冬的肩膀,冲她举起了酒杯,笑道:“来,咱俩走一个,牛乳的确有治疗失眠的功效,我做的好几道药膳里头,都用到了牛乳呢。”
“真的?!”深冬的眼睛,骤然有了神采。
“我可是你师傅,会骗你么?”南叶笑道。
深冬突然觉得,整个世界都明亮起来,起身举杯,畅饮了一盏。
牛乳的确有治疗失眠的功效,但久煮成羹,营养价值大打折扣,如果评委苛刻的话,深冬这道菜即便能过关,也不太可能得到高分,南叶在心内默默地惋惜,但顾及到深冬的情绪,没有把话说出来。
说到底,深冬还是太紧张,思虑过多,如果像香秀一样,灵活运用,做个现成的百合莲子炖羊肉出来,肯定就万无一失了。
南叶想着,再斟满杯,同她们喝起来,对于深冬来说,也许醉后再听到考核的成绩,会比较没那么难过罢。
香秀吃了几盏酒,脸色红红,好奇问含雪和蜜糖:“你们都做了些什么菜?”
蜜糖道:“我师傅没教过我药膳,但有些食材和常见药材的功效,倒是跟我说过,所以我便拣出几样,随意搭配,做了几个菜。”
香秀听她这么一说,懊恼到不行,拍着自己的脑袋道:“我怎么就没这么聪明的脑子,食材的功效,每天给大小姐做减肥餐的时候,南叶都有讲过,我考核的时候,怎么就没好好想想,也拣几个出来做成菜呢?”
“是啊,我也是,当时光顾着想现成的菜式去了,却忘了从食材的药性入手……”深冬也懊悔不已。
含雪已有些微醺,举着酒杯乱晃,哈哈大笑:“你们都没我聪明,等考核成绩下来,绝对吓你们一跳,如果南叶是第一,我肯定就是第二!”
她第二?怎么可能!除非太阳从西边出来!香秀满心不信,讥讽她道:“难不成你还是事先找人套出了题?”
☆、410。第410章 世子的爱意
“我倒是想套,但这次晋级考核奇怪得很,连管事们都不晓得题目,我找谁套去?”含雪是真的醉了,说起话来一点儿顾忌都没有,“你们知道我今天是怎么做菜的么?我哪儿懂得什么药膳,直到中午过后,还只磨蹭了一个菜出来,后来我把心一横,干脆一样药材挑一点,随意搭配组合,全部做了一遍!”
香秀听呆了,半晌方道:“那么多药材,那你得多多少菜?”
含雪掰着手指头数了好几遍,都没能数明白,最后摇摇头,道:“我也忘了,反正药材全都用完了,我想着,我好歹做了这么多种,总有一两道是对的罢?比如就光那个地黄,我就做了地黄红枣,地黄牛乳,地黄山药,地黄羊肉……”
蜜糖跟香秀一样,也是听呆了,质疑道:“你做这么多,能忙得过来?”
“说实话,忙不过来。”含雪捧着酒杯傻笑,“不过我每道菜就那么一点点,一会儿功夫就煮熟了,快得很!”
香秀讥讽道:“你的地黄红枣,不会就搁了一颗枣子罢?还有地黄羊肉,就搁了一片羊肉?不然才半天功夫,你能做出那么多道菜来?你以为你是南叶呢?”
没想到,含雪还真点了点头:“我真就放了两粒枣,两块羊肉,不然不够用啊,我还做了首乌藤红枣,首乌藤羊肉,茯苓红枣,茯苓羊肉