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第154部分

霸气小厨娘:想吃就挠墙-霸气小厨娘:世子不吃素-第154部分


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  南叶走过去,开了锁,银箱子打开,马上变身成了多宝阁,调料,刀具,盘碗,一应俱全。
  这会儿她手边的食材,只有一只鸡,看来晚上给深冬补身子的计划,得要打乱了,不过如果真能救她脱离纷争,她一定比吃了鸡更高兴;只不知,世子偏爱哪种做法呢?说起来,她已经好久没亲手给世子做饭了呢……

☆、274。第274章 一只鸡,五道菜

  贵为夔国府世子,什么山珍海味没吃过,虽说肥鸡也是好东西,但仅做一道菜呈上去,是不是显得有点寒碜呢?即便她只是个三等厨娘,这也拿不出手啊,更何况,她还有事要求他……南叶仔细想了想,走出门去,对照顾她的婆子道:“我一时技痒,想给世子做一桌菜,还劳烦妈妈帮我把鸡杀了。”杀鸡她自然也会,但考虑到伤势尚未痊愈,还是悠着点好,不然落下病根就完了。
  世子叮嘱过,务必要让南叶卧床养伤的,怎么能让她下厨呢?这婆子一听就摇头:“不行,不行,做菜得久站,牵扯到伤口怎能么办?你还是等伤好后再给世子做罢。”
  南叶见她不肯,扯着她的袖子不肯放,央道:“妈妈,我的伤,已经好得差不多了,您就让我下一回厨罢。”她一面说着,一面把一块银子,偷偷地从袖子里塞了过去。
  有钱好办事,这定律在哪儿都行得通,更何况这婆子和南叶又没仇,怎会跟她过不去,稍一犹豫,就接了钱,只是叮嘱:“你自个儿的身子,可得当心,不然世子怪罪下来,我们也要跟着受连累。”
  南叶忙作保证:“妈妈请放心,我就料理这一只鸡而已,累不到哪里去。”
  婆子把手一拍,道:“原来只做一只鸡,你早说呀,我还真当你要做一大桌子菜呢,那还不得累趴下。”
  南叶笑道:“我的确要做一桌子菜,不然怎好意思呈给世子?不过您也没听错,我的确只料理一只鸡,再无其他。”她这会儿手头上,只有一只鸡,想做别的也不可能。
  一只鸡,等于一桌子菜?她这意思是,她只用一只鸡,就能做出一大桌子的菜来?她没听错罢??婆子惊讶地瞪大了眼睛。
  南叶笑着推她:“妈妈快些去宰鸡罢,对了,鸡肝、鸡心、鸡胗和鸡肠子都别丢了,劳烦妈妈收拾干净,再把鸡血用个干净的碗接着,一并给我送来。”
  鸡内脏也要?婆子一愣,旋即反应过来,这些下贱的东西,她肯定是要留着自己吃了,身为最末等的下人,吃不着鸡肉,吃点鸡内脏也算好的。婆子这般一想,就想起自己还是个小丫鬟的时候,日子亦是过得一样苦,同情心顿起,忙着抓鸡宰杀去了。
  把鸡内脏收拾干净,可不是件轻松活儿,但婆子是收了南叶的银子的,一不觉得累,二不觉得苦,不一会儿功夫,就把收拾得干干净净的鸡肉和内脏,分作两大盘,送到了南叶跟前。
  南叶道了谢,但婆子却不肯就走,非要求给她打下手,其实就是好奇,想留在东屋看看,她到底要怎么用这么小小的一只鸡,变出一大桌子菜来。
  南叶见婆子如此坚持,心想着待会儿还得麻烦她朝衡清轩送菜,于是便允了,不过没敢劳烦她打下手,只让她坐着看。
  搁在南叶面前的,是一只纯正的土鸡,天然放养,纯绿色食品,皮薄油少,肉厚且嫩,南叶对华朝食材的质量,实在是太满意了。
  她先把鸡肉和内脏检查了一番,见收拾得特别干净,连一丝残留的鸡毛都寻不见,遂好好地夸了婆子一番,直把婆子夸得眉笑颜开。
  食材检查完毕,南叶挂上银攀膊,系上棉布围裙,洗净了手,开始做饭了。
  鸡脯肉,首先剔下来,分作两份,一份切丁,一份斩末,丁小如骰,末烂如泥。
  鸡丁入滚油,大火炮炒,秋油黄酒收汁,加荸荠丁、笋丁、香蕈丁拌匀,汤汁黝黑浓郁,别具一格。
  肉泥加猪油,添萝卜,和纤粉,揉搓成圆,入滚水,旋即捞起,汤清圆白,上浮翠绿葱花,令人眼前一亮。
  两道菜齐,另卸一只鸡腿,上锅蒸熟,拆肉为丝,与秋油、干红辣椒、香醋、芹菜同拌,鸡肉雪白,秋油澄黄,辣椒火红,芹菜鲜绿,色彩缤纷,赏心悦目。
  再卸一只鸡腿,切薄片,热油锅,生炒至透,酒滚数十次,加秋油再滚数十次,最后与黄豆芽同炒,加白糖、大葱和大料起锅,热气腾腾,香气四溢。
  最后剩下的带骨鸡块,油熟下锅,加纤粉、盐花、姜汁和花椒末,铁锅颠动,滋滋作响,引人口水,南叶又走去西屋,把芦芽送她的雪梨,取了一个来,削净皮,切小块,待得鸡块要起锅时,丢入锅内,一同翻炒数下起锅。
  婆子还从未见过以梨入菜,好奇来看,只见白嫩嫩的梨肉上,沾了油亮亮的鸡汤汁,果子的清香,鸡肉的鲜香,还有调味料的辣香直扑鼻端,险些让她直接伸出手,拈一块来吃。
  一个爆炒鸡丁,一个鸡圆汤,一个麻辣鸡丝,一个黄豆芽炒鸡片,一个雪梨鸡块,一共五道菜,有汤有菜,有热有凉,搭配得非常合理。最关键是,她真的只用了一只鸡,虽然由于用料所限,菜的分量都很少,鸡丁只有一小碟,鸡圆也只有小小的三个,但考虑到用餐的人,仅有世子一人,其实量也算够了。
  而且南叶心思巧妙,盛装菜的碟子和碗,也都小巧精致,而且摆盘十分用心,让人看了,不会觉得分量少,只觉得此菜精贵无比。
  婆子看得口水直流,忍不住地赞:“怪不得世子赌菜斗菜,总爱带着你去,你这手艺,的确是出众。”
  南叶笑道:“晚上等深冬回来了,我再做几个菜,如果妈妈不嫌弃,就请到时来吃两杯酒。”
  “好!好!”婆子一点儿都不客套,满口答应,同时又奇怪,这还有什么菜可做啊,难不成要拿鸡内脏下酒?这些下贱的东西,填肚子也就算了,难道还能正经上桌,做下酒菜不成?
  南叶见婆子的目光,在鸡内脏上扫来扫去,干脆邀请她晚上也来观看她做菜,婆子亦是满口应了。
  南叶再次走去西屋,拿了只双层食盒,这食盒,还是世子派人给她送补品时拿来的呢,此时正好派上用场。她把五道菜装进食盒里,对婆子道:“不知能否劳烦妈妈,帮我把这几道菜,送到衡清轩去?”

☆、275。第275章 太阳从西边出来了?

  这婆子本来就是衡清轩的人,让她跑一趟,自然乐意,爽快地接过食盒,拎在手里去了。
  衡清轩后院中,树影婆娑,一架绿油油的葡萄藤横贯其中,遮住了炎炎烈日,凉爽得好像此处是另一个季节。
  葡萄架生得虽好,上面却没有葡萄,据称,这些贵比黄金的水晶紫,都让世子拿去送给南叶,做成琼脂冻了。葡萄做成的琼脂冻,还真没见过呢,又据说,南叶就是靠着这样新颖的琼脂冻,让二夫人在姜国公夫人面前,扬眉吐气了一回。
  葡萄架下,顾端窄袖白袍,一身家常打扮,斜倚在长凳上,捧着一卷食谱,正看得入神。
  婆子轻手轻脚地走过去,不敢打扰,先朝架外的芦芽示意。
  芦芽上前,看了看食盒,惊讶道:“我才跟厨房说,今儿的中饭,不合世子胃口,让他们重新做了来呢,这才过了半盏茶的功夫,这么快就做好了?不过,怎么是你送了来,你不是在南叶那里么?”
  婆子一愣,笑道:“那可真巧了,这些菜,是南叶亲手做的,让我送来给世子尝尝呢。”
  “南叶做的?她偷跑下床了?你当心被世子责罚!”芦芽虽然这样说着,却愈发压低了声音,一看就没打算向顾端告状。
  婆子就笑了:“南叶的伤,已经好得差不多了,照我看,还是世子的胃口重要,总不能饿着世子不是?”
  芦芽叹气道:“别提了,西厨房不知怎么回事,成天忙着内斗,饭菜也不用心做,世子看着都清减了。”
  婆子忙把食盒朝她手里一塞,道:“你不是总说,整个夔国府,惟有南叶厨艺最好么,这是我看着她亲手做出来的菜,味道肯定差不了。而且她还真是个人才,整整五盘菜,盘盘不重样,却竟只是用一只鸡做出来,若非我亲眼所见,打死我都不会信。”
  “她只用一只鸡,就做出了五道不同的菜?!”芦芽也不信,就站在原地,把食盒打开,待得亲眼见了,方才真信了,咋舌赞叹不已,“不愧是南叶,一出手就与众不同,别具巧思……只可惜……”
  “只可惜什么?”婆子颇有点以南叶为荣的感觉,不知不觉把她当成了自己人,一听芦芽这么说,顿时紧张起来。
  芦芽长叹:“可惜只有一只鸡,分量太少,不然我也能沾沾光。”
  敢情她是想蹭饭啊?婆子忍俊不禁:“我那儿还有几个铜板,回头买上两只鸡,咱们叨扰南叶去!”
  “就这么说定了!等她的伤一好利索,我们就去!”芦芽笑逐颜开,招呼婆子跟着她走,把她领到了顾端面前。
  顾端听见脚步声,微皱眉头,抬起头来,待看见芦芽手里拎着食盒,眉头皱得就更深了:“都说了不用麻烦了,反正做来做去,味道都不对。”
  芦芽笑道:“这可是南叶亲手做的,世子若是不想吃,那就赏给奴婢罢。”
  “南叶做的?她伤好了?”顾端惊讶着,这才发现,芦芽后面还跟着个婆子,正是他遣去照顾南叶的那个。
  芦芽把食盒放到石桌子上,道:“应是好得差不多了,她是个有分寸的人,不会乱来。”说着又夸她:“也只有南叶,才能仅用一只鸡,就做出五道不同的菜来罢,我看这还是她买的鸡太小,若是大点,只怕还能做出五道来。”
  顾端的眉头,忽地就舒展开来,唇边也啜上了笑:“只用了一只鸡?她还真是小气。”
  芦芽嗔道:“她还只是个三等厨娘,月钱少着呢,能买一只鸡,就不错了。”
  顾端忘了这个,忙道:“我吃饭,难不成还要她掏钱?告诉库房,给她张条子,以五十两银子为限,要什么,自己取去。”
  五十两!这也太大手笔了罢,简直可以办场中等规模的宴席了!芦芽惊诧之余,顿觉自己蹭饭有望,笑容爬上了眉梢。
  顾端见她光站着傻笑,催道:“愣着作什么,还不赶紧把盖子打开,让我瞧瞧南叶做了哪几个菜。”
  芦芽这才回神,连忙开了盖子,把五道菜一一端出来,又让人去取了一壶酒,如此好菜,顾端肯定会小酌几杯的。
  顾端起身,走近石桌,见桌上果如芦芽所说,是五道风格迥异,但食材相同的菜,一个鸡丁,一个鸡片,一个鸡块,一个鸡丝,外加一道鸡圆汤,这搭配,无可挑剔。
  顾端尚未举筷,已发赞叹:“还是南叶做菜最用心。”
  此话芦芽深以为然,闻着这香味,口水已经快要流出来了。
  而站在旁边的婆子,已经开始憧憬晚上南叶的邀约。
  顾端举起镶银乌木筷,先夹了一筷子鸡丝,只觉得麻辣鲜香,充盈口腔,明明瞧不见有花椒,但嘴巴里却仿佛有一粒粒的花椒竞相爆开,如同小人儿在欢快舞蹈。
  再尝雪梨鸡块,咸中带着丝丝甜味,鲜中带着缕缕果香,真是前所未见;其他几个菜,亦是味道绝美,鸡丁大小正好,口感厚实,却又略带一点弹性;鸡圆滑嫩,不输虾丸;鸡片薄如纸翼,几乎入口就化,唇齿留香。

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