美食专业户-第21部分

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　　在众人将自己盘子中的菜吃完了之后，人家老陶方开始回味每道菜的味道。
　　“我看啊，我们再怎么学，也不过是学个样子，要是品评起来，还是老陶讲的好啊！”众人看到这情况，异口同声地叹道，“咱们还是听听老陶怎么讲吧！“
　　“哪里哪里，老夫不过是吃得多了，见识得多了，若是你们到了老夫这个年纪，未必不比老夫强哪！”老陶又是笑着摇了摇头，方又道，“今儿的菜，你们也尝到了，辣菜占了大头，别说咱们济州县，就是济州府里，你们听说过辣菜做得好的酒楼么？”
　　众人连连摇头：“这还真没有！”
　　“故而咱们在咱们县城里就能吃到这样味美的辣菜，这还全因着邓家娘子巧心慧智。这四道菜也是各有特色的，虽然都是辣菜，但是辣的味道却是各有不同，这是最巧妙之处。”看这着众人那如饥似渴的表情，老陶笑了笑，捋了捋胡须，接着道：
　　“这宫保鸡丁的鸡肉是炸过的，故而外皮金黄焦脆，内里鲜嫩多汁，再者辣味儿首先就麻了舌头，便觉一口是不过瘾的，更何况，这鸡肉和炸地香脆的花生米一起吃，又有辣味相辅相成，更觉得满口生香。这种做法，着实罕见，老夫好像听说这做法是宫里传出来的。”
　　“可不是！”众人连忙接话，“听说是贤妃娘娘做的！”
　　“看这鱼香肉丝的做法，应该也是贤妃娘娘首创的了。之前老夫听说还有一种菜是鱼香味儿，老夫还不信，总觉得没有鱼，如何做出鱼香味儿？如今一尝这鱼香肉丝，方知之前孤陋寡闻了。这鱼香肉丝虽然简单，但是贵在是用做鱼的调料做出来的，厚重的芡汁儿酸辣中带着甜味儿，难得的是这道菜果然是泛着鱼香的，若不是尝到这鲜嫩的肉丝，还真的会以为是做的鱼呢！还有这豆瓣肘子，也是匠心独运了。咱们这里挨着运河，京城里有的东西，咱们这里也有，咱们不过是拿着豆瓣来拌饭，谁能想到仅仅以豆瓣为主调料也能做一道菜？”
　　众人连连摇头：“确实是不曾想到过。”
　　“老夫也没有想到过，不过这豆瓣肘子虽然看起来简单，但是味道却也是香辣浓郁的。这肘子一入口便觉得滑嫩软烂，细细一抿，这肉才散开，混着豆瓣的香味，更觉香扑鼻，直到咽了下去，方还觉得香味儿还未散去。还有这肉末茄子，也是看起来简单的一道菜，入口之后，炸得油亮的茄子软嫩嫩的，肉馅儿细嫩弹牙，在蒜香葱香辣香之中，却仍能品尝到茄子本身的清香，这最是难得的。”
　　众人又是连连点头，又是一阵感慨，方又拿起了筷子，边吃边交流心得，这时候，剩下的几道菜也上桌了，之间大堂中又是一阵争抢之后，又是一阵静寂。
　　陈发报了菜名，回到了厨房里，再一次报告了外面的情况。谭筱筱听了之后，有些感慨：“等哪天，一定要去老陶家里登门道谢，吃饭还是其次，重要的是，老陶一来，人们都觉得咱们这里是个好去处，这样生意才会做得长久啊！”
　　厨房这边儿谭筱筱刚感慨完，大堂这边儿的老陶已经再一次开始了美食品评时间。
　　话说老陶又是捋了捋胡须，思忖片刻，待得人们的耳朵伸得老长了，方道：“如果说前四道菜是味道辣味儿浓郁的，那么这四道菜则就是相对要清淡一些了。这双椒牛蹄筋，切成丝儿的青红尖椒配着金黄透亮的牛蹄筋，格外的吸引人的目光，一入口，辣味儿首当其冲，接着爽滑的蹄筋划过了舌尖儿，轻轻嚼开来，便觉这浸了辣味儿的蹄筋格外的软嫩，还隐隐带着些许的嚼劲儿，极其爽口”
　　听着这话，众人忍不住咽了口口水。
　　老陶似乎也听到了咽口水的声音，微微一笑，又道：“这青椒酿肉和五花小卷儿都是费了心思想出来的。青椒酿肉拿肉馅儿塞入青椒之内，虽然是糖醋味的，但是因着肉馅儿在青椒里面，故而青椒的清香也浸入了肉馅儿里面，丝毫没有味道厚重之后的黏腻的感觉，反而添了一层的清淡爽口。五花小卷儿是用五花肉切成了片儿卷住了黄瓜丝儿、胡萝卜丝儿和香菜，一口下去，便觉五花肉软嫩，黄瓜丝儿和胡萝卜丝儿脆爽，香菜则提升了香气，尤其是吃了油腻之物之后再吃这道菜，便更觉口内清爽。”
　　顿了顿，老陶又细细想了想：“这清蒸桂鱼是唯一一道口味本来就清淡的肉菜了。不过清蒸的好处就是能将肉质本来的香味儿能够完整的保留，故而这道菜虽然清淡，但是桂鱼本身的清香便散发了出来，混着最后浇在桂鱼之上的料汁，更觉肉质鲜美无比，回味无穷。”
　　说罢，众人皆深深吸了一口气，方叹道：“听了老陶的话，更是觉得咱们吃得不仅仅是美食，更是一种享受！”
　　而那位“大爷”却是一直没有说话的，身旁的人问他：“您怎么一直不说话呢？”
　　却听这位“大爷”道：“本大爷这是在默记老陶的话，且看本大爷今儿下午怎么在茶馆儿里压倒一片声音吧！”
　　这时候身旁的人又是一阵叹服：“还是您想的长远，在这里细细听了，再认真记下，不仅能够理解每一道菜，更能够依此来品尝，回味回味，而且还能够到茶馆儿里得一回面子！”
　　此时，煲了很久的山药老鸭汤方上了桌，老陶一眼望见，便点了点头，一旁的人问道：“老陶，这汤也有什么讲究么？”
　　老陶微微颔首，接过了身旁的人为其盛的汤，品了一口，方道：“咱们今天吃的菜，大多是辣菜，如今已经是中秋时节，虽然秋高气爽，却正是干燥的节气，而辣椒又是辛辣的，吃多了最容易上火的。若是这时候不喝一点儿降火的汤，恐怕对身子是不利的。而这山药老鸭汤，正是降火的一道好汤。”
　　“为何这么讲呢？”有人问。
　　“这是因为老鸭性寒，能去火，又入肺胃肾经，对身子是有益处的，不过这老鸭汤更是适合盛夏的时候喝才好，因着如今是秋季，喝多了降火的汤也对身子有害。不过好在这山药正弥补了这一点，山药性温，中和了一些老鸭的寒气，这样喝起来既能降火，又对身子无害。”老陶细细解释。
　　“如此说来，邓家娘子竟也是懂得养生的！”众人叹道。
　　老陶点了点头：“确实是如此，若不懂得养生，是不会今日做这道汤了。你们喝了这道汤之后，觉不觉的胃里面很是熨帖？”
　　众人连连点头：“没错没错，之前本来很是焦灼的辣气顿时消失了，舒服舒服！”
　　外面的人聊得热火朝天，谭筱筱累得无力望天。隐隐约约地听着老陶在哪里讲解，谭筱筱觉得虽然累点，可是也值了，毕竟有位老饕能将自己做的菜的味道细细品评，能将自己做的菜的原因细细讲解，这对于谭筱筱来说，是莫大的慰藉。能在这个时空里碰到老陶，能在开私房菜的时候老陶过来用餐，在谭筱筱看来，这也是一种福气。毕竟老陶一来，生意就会更好的，而且还能做免费的广告。故而谭筱筱更加坚定了要和老陶结交的意念。
　　中午时分，却又见邓程明过来接自己了，谭筱筱忍不住笑他：“怎么今儿有空了？不刻苦读书了？”
　　却听邓程明一板一眼地道：“筱筱你也说了，要读一阵子书，歇一会儿，为夫读了一阵子书，也该歇歇，正巧还能过来接接你。”
　　若不是知晓书呆子的性子，谭筱筱此时此刻会误认为邓程明这是扮猪吃老虎呢，敢情还学会了用自己话来压自己！“呀，你也会融会贯通了，知道什么话用在哪里能压制人了！”
　　“没有没有。”邓程明一脸的认真，“为夫就是觉得筱筱说得对，就是应该劳逸结合，这样读书才能读得进去，记得也快。”
　　“唉。”谭筱筱叹了口气，果然书呆子就是书呆子，是腹黑不来的，不过这也是书呆子的可爱之处了。




☆、27双双做月饼

　　“娘子为何叹气，可是私房菜又出什么问题了？”邓程明关切地问。
　　“没有，这两天私房菜并没有出什么问题。对了，你知道老陶吧？”谭筱筱准备以此为契入点，毕竟邓程明认识那么多的读书人，想要结交一个人应该不是什么难事。
　　“知道，人们都称老陶为老饕，虽然他自己也说过并不会做菜，可是他在美食方面很有心得，尤其擅长品评美食。”
　　“原来这样，那他是做什么的？”
　　“老陶原来并不是这里的人，只是前几年游历到了这里，给县令做过师爷，后来他夫人病逝，这才在此地安居。”邓程明耐心解释，又问，“筱筱怎么问起他来了？”
　　“是因为老陶经常来私房菜，而且经常在吃过菜之后作品评，这样也吸引了很多客人来光顾。”谭筱筱说明情况，又提议，“如果你有门路能够进一步认识老陶就好了。”
　　“如此说来，也是未尝不可。如果有老陶在，确实是会吸引很多人。当初筵喜楼刚刚开业的时候，就专门请了老陶过去品评呢。只是没想到咱们没有请他，他也来了，这更应该上门道谢了。”邓程明微微颔首，笑道，“筱筱你去休息吧，这件事有为夫张罗。”
　　“诶，好嘞，别误了你读书就好。”谭筱筱心下一松，蹦跳着就进了卧室。
　　等晚上谭筱筱结了帐，出了大堂，已经是累得不想动一动了，过来接谭筱筱的邓程明一看自家娘子脚步虚浮，仿佛一阵风吹来就能吹倒，心下一紧，连忙上前扶住了谭筱筱的胳膊，细长的剑眉蹙在了一起：“筱筱，你怎么了？可是累到了？”
　　“没事儿，只不过今儿换了新菜单，做起来不顺手，确实有些累。”谭筱筱叹了口气，懒懒地道，“不过好在换了新菜单，赚了不少钱。”
　　“既如此，不如明天就歇着吧，也不差这几天，反正也快过节了。”邓程明扶着谭筱筱缓缓向前走，柔声道。
　　“那不行，我已经预订到了八月十四，怎么能出尔反尔呢。”谭筱筱又叹了口气，“对了，明儿就要将月饼做出来，后天你就能走亲访友了。昨儿忘了说了，咱们的一些亲戚，我都不知道，你可要想着，不过这月饼我是不想做这许多了，也没有功夫去做，不如你去铺子里买些送去吧。”
　　“筱筱……难为你想这么多了。”邓程明心里头热乎乎的，感慨万千，眼中现出了一丝缅怀，“以前，都是娘张罗这些事，娘走了之后，便是为夫一人在张罗，如今，终于有你来想着这些事了。”
　　这话让谭筱筱觉得有些不好意思，因为之前在奶奶那里就会帮着奶奶张罗这些事，可是这里……谭筱筱心中开始反省自己似乎角色代入的有些快的问题，便低下了头。
　　却又听等邓程明道：“不过，筱筱明日里只要将做法教给为夫便好，这月饼还是为夫来做吧，你已经这么累了，要是累倒了，可如何是好？”
　　“嗯，以你的悟性，的确不怎么用我动手的，我只需给你示范一遍就好了。对了，单子你写好了没有？”
　　“写好了，等明日再说吧。”
　　“好。”
　　两人在清亮的夜风中缓缓走在院子里，莹白的月光洒在两人的背影上，在地上映出了相依相偎的两只影子。
　　次日用过早膳，谭筱筱便开始着手准备做月饼，邓程明则在一旁观摩。谭筱筱首先看了看昨儿做的糖浆，点了点头：“嗯，这糖浆已经能用了。”又查看了