永远的普罗旺斯-第23部分
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假期终于在最后一次酒瓶成堆的晚宴中结束，甚至在观光客脸上都可以看到些许疲倦，他们根本没想到这里的生活如此热闹。他们半开玩笑地说，过去这几天下来，他们回去得好好休息，才能缓过劲来。这里总是这样吗？你们怎么顶得住？
这里当然不是这样，我们也撑不住。与许多朋友一样，我们也在你来我往的拜访之间垮掉了，一边小心翼翼地保卫难得空闲的白天和傍晚，一边少吃少喝，早早上床睡觉。每年当一切尘埃落定的时候，我们总是要和同病相怜的朋友们探讨，怎么避免夏天变成这样的耐力测验。
大家都一致认为，意志坚定是最好的答案。多说“不”，少说“是”。硬起心肠来拒绝找不到旅馆而突然拜访的游客，拒绝家里没有游泳池的小孩，拒绝丢失了钱包的绝望旅客。意志一定要坚定，你可以乐于助人，也可以和善可亲，粗鲁无礼也没关系，但是最重要的一条――意志坚定。
其实我知道，想必大家都知道，明年夏天一切还会是老样子，必须得苦中作乐，我们会的，如果还没被累死的话。
还愿节
汽车已经不允许进入村中心广场，广场的三面摆起了摊子和桌子，剩下的一面是一排装饰着霓虹彩灯的脚手架，撑起一个用厚木板搭起的高台。咖啡馆外面，原来只有一排的桌椅增加到了十排，还特意新增了一名服务生去招呼从肉店门口一直延伸到邮局的长龙。孩子们和狗儿们在人群中互相追逐，不时从桌子上偷几块方糖，顺便躲开老先生手里假装生气而挥舞着的棍子。今晚没有人会早早上床，孩子们也不例外，因为今天是村里一年一度的盛会——还愿节。
节日盛典从下午广场上喝过庆祝酒就开始了，各个摊位正式开始营业。本地的工匠们，下午都特意刮了胡子，一个个显得容光焕发。他们或是端着酒杯站在自己的摊子后面，或是把摊位上的展品做最后的调整。展品称得上是五花八门――瓷器和珠宝、蜂蜜和熏衣草香精油、手工编织物、铁器和石器、画和书、明信片、加工过的皮革制品、橄榄树把手的开瓶器、各式各样晒干的小草药袋子。喝下的第一杯红酒已经让人们感到了饿意，卖比萨的太太顿时生意兴隆。
人潮渐渐散去，吃点东西，又渐渐聚拢。夜幕低垂，空气温暖，没有风，远处的山脉好比倚在天边的驼峰。三人手风琴乐团在台上亮相，奏出欢快的西班牙乐曲，此时稍后将上场的亚维隆摇滚乐队，正在咖啡馆里喝着啤酒和茴香酒。
第一对舞者上了场，一位老先生和他的小孙女，小姑娘的鼻子刚到爷爷的皮带扣，双脚踩在爷爷脚上摇摇晃晃。一个爸爸、妈妈和女儿组成的三人舞队加入了进来，接着又有更多上了年纪的夫妇，姿势有些僵硬地相拥起舞，一脸专注竭力地回想起五十年前学过的舞步。
随着一段华丽的手风琴和鼓点的合音，西班牙舞曲结束，摇滚乐队开始了五分钟的热身演奏，一阵电子音乐传到舞台对面教堂的石墙上，发出阵阵回声。
乐队的主唱是一位身材健美的年轻女郎，一袭紧身黑衣，头戴一顶热辣的橙色假发，一上台还没开场就吸引了全场的注意。一位老先生，帽檐几乎都要碰到突出的下巴了，从咖啡馆拖来一把椅子，正对着坐在麦克风前。有了他做榜样，等女歌手一开唱，几个村里的男孩也大着胆子从阴凉地里窜出来，站在老先生的椅子旁边。他们全都像被催眠了一样，紧盯着在他们头顶上方摇摆发亮的黑色屁股。
村里的女孩子们，因为没有男伴，互拥着紧贴在被催了眠的男孩子们背后起舞。一名服务生放下托盘，跳到一位坐在父母身边的漂亮女孩面前，请她跳舞。女孩子羞红了脸，低下头，倒是她妈妈用手肘推她，“去吧，去吧，节目就快结束了！”
整整一个小时的音乐声，几乎震歪了广场周围的窗户，这时乐队演出了他们的压轴戏。女主唱彷佛化身悲伤夜晚中的毕亚芙（Piaf），声情并茂地唱了一首《我的路》，结尾部分的歌声散作呜咽，她在麦克风前弯下腰来，只看见那橙黄色的头顶。老先生用力点头，用拐杖敲打地面。跳舞的人群回到咖啡馆寻找剩余的啤酒。
往年还有从战争纪念碑背后发射的烟火表演。今年由于干旱，烟火被禁止。不过这真是个很棒的晚会。你肯定从来没见过邮差先生是怎么跳舞的吧！
第十八章
这世上并没有专门的松露猎犬这一品种。
这完全取决于狗的本能和主人的训练问题，在一个主人手下表现出色的狗，跟着其他人未必也能有同样水准的表现。
逮住那条狗！（1）
我一位住在伦敦的朋友偶尔会告诉我一些《普罗旺斯日报》没有登载的国际要闻。有一次，他寄来了一份让人烦心的剪报，摘自《时代》杂志（The Times）。这篇报道揭露了法国一种令人发指的行业，简直就像把刀子似的深深戳中了法国人的要害。
有一帮无赖从意大利进口白松露——人们有时候把这种松露轻蔑地称为“工业松露”——然后用胡桃色染料把它们的表皮染成黑松露的颜色。所有的老饕们都知道，黑松露比它的 兄弟白松露要美味许多，价钱自然也昂贵很多。我想，《时代》杂志的记者一定低估了松露的价格，他的报价是一公斤400法郎，这个价钱在巴黎的佛雄美食店11铁定会引发一场抢购风潮。在那里，我曾亲眼看到松露被当作宝石般地供在橱窗里，开出一公斤7000法郎的天价。
不过钱倒是小事，问题在于这种犯罪行为的性质。法国人一向自诩为美食界的世界冠军，却上了这种假冒名牌的大当，味蕾遭到欺骗，口袋还被淘空。更糟的是，这种冒牌货还不是本国的二等品，而是从意大利的废品中炮制出来的。意大利，我的天哪！
我曾经亲耳听见一位法国老兄只用一句诋毁的话，对意大利食物盖棺定论――除了意大利面，就没什么可吃的了。然而几百个、甚至几千个意大利不法分子已经借着最拙劣的伪装，打入了法国人渊博的肠胃。这样的羞辱已经足以使堂堂七尺男儿泪洒鹅肝酱了。
这时，让我想起了亚伦，他答应要带我到冯杜山下采松露，顺便展示一下他那迷你猪的技术。但是我打电话给他时，他说由于夏天的旱灾，这一季收成很差，而且再加上迷你猪训练实验失败，此猪不适合这种工作。尽管如此，如果我们有兴趣的话，他还是有些松露，个头不大，但是品质不错。于是我们约在艾普村见面，他还和另一个人约了在那儿谈点关于狗的事情。
艾普村有一家咖啡馆，集市日的时候总是挤满了叫卖松露的人。等顾客上门的时间里，他们就靠打牌作弊打发时间，要不就大吹如何把150克掺着泥土的松露卖给一位过路的巴黎人，捞个好价钱。他们的口袋里装着折叠秤，旧式的欧皮奈尔12木柄小刀，用来在松露上面切开小口子，向人们证明里面也是黑的。摆在桌上的旧亚麻袋子里的东西，散发出一股泥土的腐味，混着店里咖啡的香味和黑烟草味。他们小口嘬着玫瑰酒，互相低声嘀咕着。
就在我等亚伦的时候，看到有两个人蹲着喝酒，头紧紧地凑在一起，说几句就看看周围。其中一个拿出一支压扁了的毕克圆珠笔在手掌上写了几个字，伸过去让另一个人看，然后在手上吐了口唾沫，小心地把证据擦掉。他到底写了些什么？每公斤松露的新价格？隔壁银行金库的密码？还是一个警告？还是别说了，有个戴眼镜的男人正盯着我们看哪！
亚伦来了，咖啡馆里所有的人都注视着他，就像他们先前看我一样。我觉得自己好像正准备干些违法的危险勾当，而不只是为了买煎蛋的材料。
我把《时代》杂志的剪报也带来了，不过对于亚伦而言，它已经是旧闻了。他从一位住在佩里格尔（Perigord）的朋友那里听说了这件事，当地一些诚实的松露批发商为此义愤填膺，而他们的顾客心中则埋下了怀疑的种子。
亚伦这趟来艾普村还想买只新的松露猎狗。狗主人他倒是认识，但不是很熟，所以这笔买卖还得花些时间。对方开的价很扎实，两万法郎，所以，光凭信用办事是不够的，必须给狗安排一些实地演练，要确认狗的年龄，还要测试狗的体能和嗅觉，等等等等。
我问起了迷你猪的情况，亚伦耸耸肩膀，用食指划过喉咙。最后，他说，除非有人能忍受猪的庞大体型带来的不便，否则，狗是惟一的解决办法。但是要找到合适的狗，一只对得起支票上数目的狗，并非一件容易的事。
这世上并没有专门的松露猎犬这一品种。我见过的大部分用来寻找松露的狗都很小，外形普通，很会吠叫，似乎好几代之前，它们的血统中就曾经混有猎狗的品种。亚伦自己有一只老阿尔萨斯犬，年轻时候很能干，但这完全取决于狗的本能和主人的训练问题，在一个主人手下表现出色的狗，跟着其他人未必也能有同样水准的表现。亚伦想起了什么，微笑起来。“有一个很有名的故事……”我替他倒满酒，他讲了下去。
在圣迪迪尔（St Didier）曾经有个人养了只松露猎犬，照他的说法，他的狗常常能够找到其他狗找不到的松露。整个冬天，别的猎人只能从山上带下一把或者十几棵松露的时候，这个从圣迪迪尔来的人却背着满满一大背包的松露回到了咖啡馆里。这狗是个奇迹，狗主人从未停止过吹嘘他的小“拿破仑”，取这个名字是因为它的鼻子价值连城。
很多人对拿破仑觊觎不已，但是每次开价时，都遭到了狗主人的拒绝。直到有一天，有个男子来到咖啡馆，把四叠扎得结结实实、厚得像砖头似的钞票放在桌上――整整四万法郎。这个价钱实在太诱人了，狗主人一开始还很犹豫，一番挣扎之后，还是接受了。就这样，拿破仑跟着新主人走了。
那一季剩下的日子里，拿破仑连一棵松露都没有找到。新主人怒气冲冲地把它带回了咖啡馆，要求退钱。旧主人则要他滚回去，先学会如何正确地寻找松露。这样的弱智根本不配拥有像拿破仑这么优秀的狗。接下来，其他难听的话一一出笼，但是退钱之事免谈。
新主人到亚维隆找了个律师，得到的回答属于律师们一贯的调调，这个案子目前还属于灰色地带，没有先例可循。在法国历史上有详细纪录的案例中，没有一例涉及到狗的渎职问题。毫无疑问，这场纠纷只有仰仗一位博学的法官才能解决。
经过几个月的协商，法院传讯双方出庭。法官大人是个尽忠职守的人，为了确保与案子有关的各方都能到场，他派出一名警官逮捕了那只狗，并且把它作为关键证人带上了法庭。
我们无从得知狗在证人席上出现对法官判案到底有没有帮助，但是，他最后判决如下：拿破仑归还给它的旧主，但是旧主人必须退还半数卖狗所得的钱，剩下的一半则用来补偿前段时间狗不在给他造成的损失。
拿破仑和它的主人团聚后，一起从圣迪迪尔搬到了卡朋特拉斯（Carpentras）北部的一个村子里。两年以后，一件几乎一模一样的�
