孔子饮食养生八法-第5部分

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4、八荒六合——冬吃萝卜夏吃姜
其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。

　　家备小姜，小病不慌

　　居家过日子，有个头痛脑热再所难免，于是家家户户都备有一些简单的药片。你们是否想过，一些小病通过姜的药用即可解决。

　　我听过这样一句民间谚语：冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。这话有什么科学道理呢？先来看看这姜的药理效用。

　　无论是《本草纲目》还是《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒，四季不缺，凉拌热炒做汤均可，是不可或缺的作料。姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。故医家和民谚称“家备小姜，小病不慌”。　

　　一提到血液循环，就不得不提到五行养生的话题。

　　我们知道，生命的真谛在于阴阳的相对平衡，《周易　说卦传》说：“离也者，明也，万物皆相见，南方之卦也！”其意为夏季万物茁壮成长，阳气旺盛，应该养长气。夏季火旺金死，为了减病康体，必须减少补金，使无行趋于平衡，才能保证健康。

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方。”这句俗语道出了夏季吃姜的好处。其实冬吃萝卜夏吃姜，就是利用了这两种食品的寒热性，配合了季节的寒热性，来进行阴阳调理，以真正做到，热者寒之，寒者热之。

　　易理认为，任何事物都要调和好阴阳平衡的关系，才能使事物保持良好状态。阴盛阳衰或阳盛阴衰都会造成事物发生变化，直至发生转化。人在一年四季的变化中身体的状态也在变化，所以要随着季节的变化改变饮食方法，特别要注意平衡饮食的寒冷燥热，不可一味贪图痛快，造成偏食，以至埋下病根。

　　明白了两种食物的药性之后，我们现在就可以讨论为什么要“冬吃萝卜夏吃姜”了。

　　冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。夏天天气炎热，人们喜食冷物，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。

　　由此看来，掌握正确的“吃姜”方法很重。那么，赶快把这方法告诉家人吧！

　　夏季吃姜太极元转　

　　说来说去，夏季吃姜有哪些好处？下面，我就简单的说三方面：

　　增进食欲：由于夏天炎热，人体受暑热侵袭，出汗过多，消化液分泌减少，加之人们习惯贪凉，易产生暑湿，影响脾胃。所以夏季人们胃口不好，少食厌腻。

　　生姜中的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜上的感受器，通过神经反射增强胃肠蠕动，促进消化液的分泌，增强消化功能。生姜还能刺激小肠，使肠黏膜的吸收功能增强，从而起到开胃健脾、促进消化、增进食欲的作用。因此，夏日食姜可明显增进食欲。　

　　解毒杀菌：夏季人们喜食冷饮、冰棒、雪糕以及凉菜等冷制品，这些食品易受外界病菌污染，食入不当会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，而生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。另外，夏季做鱼、肉等更应放些生姜，既可调味，又可解毒。　

　　驱风散寒：由于人们夏日易贪凉，常会出现脾胃虚寒等症，生姜有温中、散寒、止痛作用，可避免上述现象发生。生姜中的挥发油可促进血液循环，对大脑皮层、心脏、血管运动中枢均有兴奋作用。在饮食中加些姜，可提神醒脑，疏风散寒，防止脾胃受寒及感冒。　

　　小心姜中的“腐骨穿心膏”

　　可能朋友会想，既然吃姜有这么多好处，那没事就像孔子一样嚼点姜片行吗？当我们有这个念头的时刻，已经在不知不觉中违返了五行养生之法，即让小宇宙自然运转。矛盾有普遍性，也有其特殊性，只要你身体真正需要的时候，才是真实的需求。

　　翻阅一些古代医书时，我发现朋友们可能常犯的“禁姜令”，现总结一下：

　　凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、胃溃疡、胆囊炎、痔疮者，都不宜长期食用生姜。　

　　生姜红糖水只适于风寒感冒或胃寒患者，不适于风热感冒者，更不宜用它来治疗中暑。服用鲜姜汁对受寒引起的呕吐有缓解作用。　

　　吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等现象，而生姜性辛温，属热性食物，不宜过量食用。

　　保质由于生姜腐烂后会产生一种毒性很强的黄樟素，这种物质被胃吸收后很快会到达肝脏，可造成肝细胞普遍中毒变性，特别对肝脏病患者影响更大。如果肝脏病患者误食烂姜，不但会加重对肝细胞的损害，还会危及病人生命，故烂姜不能食用。

　　对症由于生姜性辛温、逐寒邪而发表，所以只能在受寒的情况下应用。如果受寒以后突出的症状是喉痛、喉干、大便干燥等，则不宜用生姜。脏腑有热者也应慎用。

　　适量姜不能食用过多，过多则大量姜辣素经消化道吸收后由肾脏排泄而刺激肾脏，并可造成口干、喉痛、便秘等。　电子书　分享网站

5、毛泽东谈姜　——去寒发汗治感冒
毛泽东在谈到养生之道时说：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。”

　　含服生姜里的袖里乾坤

　　对于广大读者而言，对姜的最直观感受应该是去寒发汗治感冒吧！记得小时候，每当得点小感冒，老人总会给我熬一碗姜汤。

　　据李时珍著《本草纲目》载：生姜具有发表散寒，温中止呕，益脾健胃功能。姜有生姜甘辛而温，具有散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛、抗炎之功效，还能舒张毛细血管，增强血液循环，兴奋肠胃，帮助消化。

　　当我们知道了生姜的作用。我们也就理解为什么我们淋了雨，受了寒，老人要给我们煮姜糖水喝；为什么，我们在吃螃蟹这种大寒食物时，要蘸姜醋汁。都是因为姜本身是热性的食物，吃姜的目的，是为了驱走人体内的寒凉，以求得人体的阴阳平衡。

　　在谈到养生方法时，毛泽东特意提到了孔子与姜：“姜性温，孔老夫子有胃寒，用姜去暖寒胃，老百姓不是喝姜糖水嘛，去寒发汗治感冒。”（引自《历史的真实》一书，中央文献出版社）。

　　实践证明，中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。

　　含服鲜生姜片可有讲究。下面我就谈一下方法是：将生姜刮去皮（姜皮属凉性），每天切四五片生姜（切得像厚纸一样薄，切得太厚，很辣），放在碗内。每天早上起来，先饮一杯开水，再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分钟，将姜片咬烂，让生姜的气味，在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。

　　看到这里，有人可能会想，既然每天早晨含三五片姜有好处，我就嚼它十片八片！谁让你嚼那么多？按照中医养生论理，嚼三五片生姜就完全达到助阳的需求。多嚼那些，也白嚼。

　　缕缕姜丝化成“去烦恼指”

　　在当今的社会，我们的痛苦不是没有选择，而是选择太多，这是一个繁茂时代带给我们的迷惑。

　　“去烦恼指”，少林寺七十二项绝技之一，其绝招是“无忧无虑”。事实上，也许人的一生到头来所追求的，恐怕也就是无忧无虑。

　　一位老同志曾说过姜的“好处”。多年来，他的睡眠机制较为脆弱。生活中一有点小波澜便令他辗转反侧，直到下半夜还难以入睡，使他不得不对“安定”产生了依赖性。碍其副作用，又试着在睡前改服每次10片剂量的维生素B2。试了一段时间后，总觉得次日上午打不起精神。

　　后来，经一位老友提示，他采取了弃用安眠药，改用毫无副作用的姜丝来解决失眠问题的办法。

　　其方法是：每日睡前取一大块鲜姜，洗净后切成细丝，将其放入不加盖的小盒中，然后放在枕边。躺下后，姜丝在枕边沁香扑鼻，渐渐会在大脑中转化为一种安逸感，绷紧的心绪很快便会松弛下来，随之便会安然入睡。第二天，可以把用过的姜丝风干后积存起来，到时用热水将其与红枣一同冲泡，再加点蜂蜜饮用，不失为一种养生饮品。

　　看看吧，一块小姜解决大问题，所以，对症下药是最好的。

　　什么叫“仁者无忧”？就是说，一个人有了一种仁义的大胸怀，他的内心无比仁厚、宽和，所以可以忽略很多细节不计较，可以不纠缠小的得失，只有这样的人才能真正做到内心安静、坦然。　txt小说上传分享

6、逍遥游——出门带块姜
在中国，生姜在药草文献上最早的正式记载出现于公元前3000年左右。后来，中国水手利用它来缓解晕船症状。

　　姜汁中防晕的混元气　

　　在日常生活中，我们常常会遇到晕车晕船的人。除了晕车药，还有什么好办法吗？现在，教你一招：鲜姜汁止呕防晕。

　　我在一些典籍中发现，很久以前，生姜已被中国、印度及其它亚洲国家视为一种既安全又有效的天然抗呕药，从姜根分离出的生姜醇和姜烯酚，均有止吐效应。而且姜对消化系统起作用，可减缓肠胃的蠕动及收缩，纾解胃部的不适。只要在坐车前半小时服适量新鲜姜汁，或口含生姜一片，不要咀嚼，即能防止恶心呕吐，又有驱风解毒的作用。故民间有“出门带块姜，时时保健康”的说法。

　　生姜是减轻晕动症“最为理想”的天然药物之一。在中国，生姜在药草文献上最早的正式记载出现于公元前3000年左右。后来，传言中国水手利用它来缓解晕船症状。

　　“中国水手利用姜来缓解晕船症状”是否确有其事？这已经无证考察。不过，有关专家在2002年对海军出海远航的晕海症观察研究中发现，姜虽然还不能完全使晕动症状消失，但头晕、恶心、呕吐等症状却能得到较大程度的减轻，尤其是可以大大减轻呕吐症状，有效率达90％以上，药效可持续4小时以上。据此，丹麦已试制了一种防晕生姜胶囊。据称，其效果优于一般晕车药，且无一般晕车药引发的令人昏昏欲睡的副作用。

　　上一段时间，一位医生朋友告诉我这样一个实验。让36名患有胃病人在坐上转椅之前20分钟，给一部分人服用两胶囊（1克）用姜根碾成的粉末。结果，没有服用姜粉的人几乎经受不住仅仅只有6分钟的转椅试验，他们都要纷纷呕吐，要求中断试验，而服用姜粉的人则安然无恙。

　　生姜的“黑玉断续膏”

　　再说另外一个问题。我们前面提到过，夏季做鱼、肉等更应放些生姜，既可调味，又可解毒。这样看来，生姜具有解毒的功效。

　　在民间，有一个传说也可以佐证。相传“八仙”之一的吕洞宾，行医到浙江萧山采药，目睹一青年在岩缝中捉到一只“夹板乌龟”，要给老母煮食补