2008去北京-第24部分
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华街市，这一带的“廊房”在明朝中期就已形成了闹市商业圈的格局，而四条由于汇聚了众多顶尖品牌的老字号而独领风骚，这一领军就是大笔一挥的五百年漫漫岁月。
清朝年间，为防盗贼，北京的不少街巷都安置了栅栏门，而廊坊四条的栅栏又因为品质出众保存长久而得名，久而久之这里就被称为大栅栏了。但是今天大栅栏的发音并非原字原音，北京话叫这里“da shi la”；最后还加上一个儿音，至于为什么这么叫，有多方专家考证，但始终没有一个权威的说法。
让我们走入这条古老的街巷一看究竟吧，在周边大刀阔斧拆迁改造的旗帜下，廊房头条二条已徘徊在濒临消亡的边缘，前门大街早已勾画出新的蓝图，煤市街旧貌换新颜铺就了敞亮的大马路。对于周边这一切的包围压缩，大栅栏街似乎置若罔闻。这条步行街依然还是招牌高悬，店铺林立，人流熙攘，有一些古韵犹存，又有一点杂乱无章，有一些热烈欣喜，又有一点喧闹错愕，这就是市井，并非时尚、小资、尊贵、奢靡的城市名片，是老北京留下的最后一块原汁原味的商贸自留地。
八国联军入侵京城之时，大栅栏地区曾遭受毁灭性的打击，后来再度重建的街市直到今天几乎还是保留着当年的那份韵味。如今，在京城各个角落崛起的大型商场早已分流了北京市民的消费目光，已经很少有人特意跑到大栅栏来购物了，走在这条大街上的外来游客远多于本地土著。于是，市井失去了它最原始的本能和功用，更多地演绎成一种品牌的宣传和观摩的焦点。从前大栅栏的买卖是从来不做广告的，老掌柜们说，即使少赚点钱，也不能丢这个份儿！可现在不做广告的买卖哪有生存之地，其实伫立在大栅栏街两侧鳞次栉比的老字号已然是其各家连锁店或集团公司最好的广告招牌，也许每一天的销售额算起来只是零星小利，可这块寸土寸金地界上竖起来的金字牌匾才是前途无可限量的聚宝盆啊。于是，曾经拒绝广告保持身份尊贵的豪言壮语变作了今日面对市场检阅淡泊名利的坦然心态，正是这样的心态使得大栅栏商业街得以避免赤裸裸金钱交易的威逼利诱，没有奋不顾身投入到滚滚红尘的商业洪流中去，我们才得以在今天依然看到一个带点纯真有些民俗的大栅栏。
瑞蚨祥
始建于1893年的瑞蚨祥绸布店曾是京城“八大祥”之首。孟子的后裔以经营土布起步创办了瑞蚨祥，铜钱飞去又飞回的名称寓意当真兑现了瑞蚨祥日后的成就。花布、青布、洋布、绫罗绸缎、高档皮货一应俱全，民国初年这里已成为北京最大的绸布店。1900年毁于八国联军的洗劫，浴火中再度重生，新中国升起的第一面五星红旗的面料就是瑞蚨祥出品。百年老店依旧秉承着货真价实的老字号经营理念，一如门外那块黄底黑字招牌的笔画，端雅凝重，于稳健中昭显不凡的气度。
今天，当你走在大栅栏街上，会发现有两家瑞蚨祥，其中位于内联升对面的33号挂着瑞蚨祥鸿记的招牌，店址依旧是当年老铺的房子，巍峨壮观，但内中经营的商家却和瑞蚨祥没有任何关系，这里还曾经有过一场维权官司，最后还是位于大栅栏街5号的老店赢得了胜利。其实只要走进去就能看出究竟了，外表华丽的瑞蚨祥鸿记经营规模小而杂乱，二三层还开辟了宾馆和小吃城。而真正的老店呢，上下两层全部是绸布的世界，穿着唐装的营业员热情地招呼你选块料子，最吸引人的还是那些艳光四射的绸缎，做成旗袍、被面，或者装饰工艺品，花纹图案中都闪烁着中国传统文化的光辉。定做旗袍也是一大特色，经常有不少外国友人专程而来，还有为结婚庆典定做礼服的新人，这满堂的气派啊，且不论面料的花色、裁剪的样式，单是旗袍上盘扣的种类就足够让你眼花缭乱惊叹不已。在复古之风愈演愈烈、推崇手工本色的今天，到瑞蚨祥定做一套传统服装那才真是身份的象征呢。
主要景点（2）
地址：大栅栏街5号
作者手记：在这里订做一身旗袍的手工费为400…500元。
内联升
在大栅栏的这些老字号中，如今的内联升可说是第一等的气派超凡，一座三层古香古色雕梁画栋的大楼拔地而起，黑底金字大招牌熠熠生辉。
创办于1853年的内联升曾经藏有一本“履中备载”，内中详细记载了达官显贵们的靴鞋尺寸、样式和特殊脚形等，就是凭着“善体上情”的几双朝靴，内联升得以飞黄腾达。一时间，“脚踩内联升”成为京城新宠。特殊的生产工艺和严格的品质保障是内联升扎实的基本功，从礼服呢面千层底鞋、缎子面千层底鞋到轿夫洒鞋、老头乐，从上流社会到工薪阶层，内联升的制鞋技术获得一致好评。
走进内联升敞亮的大厅，各色布鞋、棉鞋、绣花鞋一概是传统的手工千层底，在机械化大生产泛滥的今天，唯有人工才算得上尊贵的气派。一位年轻的姑娘正在向大家展示内联升制鞋的传统工艺，舒适当然还是选择鞋子的第一标准。
为了迎接奥运，内联升还计划开发一系列旅游纪念品，如小巧精致、便于携带的礼品鞋等，并且提供定做鞋的业务。2007年8月，在奥运倒计时一周年之际，内联升传人用10天时间，手工制作了一双绣有五环图案和奥运字样的千层底布鞋，并赠送给北京奥组委，以此表达对北京奥运的祝福。
地址：大栅栏街34号
同仁堂
同仁堂应该算是老字号中传播最广发展最成功的特例，连锁店遍布京城，甚至已在海外成立合资公司，不少外国朋友对这家老字号也略知一二。如果说在内联升鞋店内的顾客还是看的多买的少，而隔壁同仁堂的调剂厅内却真的已经在排队叫号了。
曾供奉皇帝御药的同仁堂，三百多年的光阴中始终稳坐中药品牌的头把交椅。牛黄清心丸、大活络丹、乌鸡白凤丸、安宫牛黄丸如今依旧是市场上值得称道的好药。丸散膏丹尽学问，中医之博大精深真不是三言两语能够讲得清楚的。
这里中成药、参茸制品、保健品一应俱全，尤其是同仁堂的十大王牌成药可以仔细看个究竟。最热闹的还是调剂厅，根据各人病情现配中药，立等可取。不过也要提醒您，虽然同仁堂的药好，也不是随便乱买的，没病没灾的身体才是福啊。
地址：大栅栏街24号
作者手记：购买中草药制剂要问清药理药性和服用方法。同仁堂内通常都有老中医坐堂，不妨先咨询一下。
张一元
推开张一元的大门，茶香立时扑面而来。绿色的茶叶桶和服务员的绿色制服都透露着一股清新优雅的芳香气质。
北方人在喝茶方面不如南方人讲究，虽然福建的功夫茶也渗透到了京城茶馆的各个角落，但北京人还是喜欢喝花茶和绿茶。张一元茶庄就是以汤清味浓的小叶花茶顺应北方人的口味特点，率先打开了市场。据说当年是第一家采用高音喇叭播放歌曲这样的手段来招徕顾客的，京腔京韵的西河大鼓吸引了路人，附近八大胡同每日大量的茶叶需求也认准了张一元的招牌。
如今张一元也拥有众多的连锁店，柜台内带着古旧气息的铁皮茶叶桶依旧在诉说着老字号的沧桑和内敛。龙井、碧螺春、乌龙、普洱、君山银针、六安瓜片、太平猴魁，各类名茶都能在这里寻到踪影，当然也少不了北京人喜欢的茉莉花茶。中国的茶文化说起来也是名目繁多，学会品茶，学会品出茶的高下，你对中国传统文化的认识就又迈近了一步。
地址：大栅栏街22号
作者手记：茉莉花茶价格不贵，茶叶桶上标的是一斤的价格，买一两尝尝就可以了。
六必居
六必居所在的粮食店街是大栅栏的一条分支，在这条窄窄的街巷中已丝毫找不到应该属于胡同的幽深或者宁静，这已是一条完全被商店饭馆瓜分割据的商业街。
谁能想到一个卖咸菜的也能做成闻名遐迩的老字号呢？可六必居的历史说起来可比瑞蚨祥、同仁堂久远，那块金字大招牌还是明朝宰相严嵩所写。虽然严嵩是有名的奸臣，可并不妨碍六必居的名号源远流长。如今不仅在不少菜市场和大超市内常能见到六必居酱菜的身影，甚至还制成罐头远渡重洋。
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主要景点（3）
六必居酱菜的生产工艺属于传统的“老酱园”口味，酱香浓郁，在操作工艺上要求用量上等、下料如实、保持清洁、掌握火候、设备优良、泉水纯香，这被称为“六艺”。昔日六必居生产的酱菜也曾作为宫廷的御用品，为此还得了朝廷御赐的黄马褂呢。
路过六必居，不能不去买上几样酱菜，柜台内一口口青花瓷缸内盛放着甜酱萝卜、酸辣乳瓜、桂香丝、甜酱八宝、甜酱甘露、白糖蒜等几十种花样，每样来上两块钱的就足够你在家作为配菜吃半年了。附近的居民都是忠实的顾客，这不，一位老爷子端着一碗黄酱出了门，估计午饭就是炸酱面没跑了。
地址：粮食店街3号
作者手记：除了酱菜，还能买到月盛斋的酱牛肉等熟食，还有不少糕点出售。
广德楼
在大栅栏吃好喝好了，买了服装鞋帽外带旅游纪念品了，之后自然还少不了娱乐项目。广德楼曾经是北京城内最古老也是最好最大的戏园之一，人们把它和法国巴黎歌剧院、意大利斯卡拉剧院、俄罗斯莫斯科大剧院相提并论。戏曲史上的祖师爷们、几代艺术名伶、各大京剧前辈都曾在这里登台献艺，那时候上下两层的戏园一千多个座位座无虚席，名角一亮相就是满堂彩。之所以叫“戏园”而不是“戏院”，也就是说这里并不单单是一个看戏的剧场，在八仙桌配条凳的陈设格局下，人们一边喝茶吃点心，一边聊天打趣，评头论足中叫好喝采。比之西方剧院内正襟危坐欣赏艺术的庄重氛围，这里则是更加随意悠闲的一份市井娱乐。
1900年广德楼曾经遗憾地毁于一场大火，如今建起了一座崭新的依旧保持了其古香古色气质的新戏楼，还是方形舞台、大厅格局、茶水服务，依旧保持了原始风格的演绎，高科技的音响设备、完善的配套设施、贵族待遇的艺术享受，使得这座古老的戏楼在新时代焕发出更加骄人的风采。
地址：大栅栏街39号 电话：010…63032278、63033713
作者手记：演出以曲艺节目为主，如单弦、快板、大鼓、相声等，主要安排在周末，具体演出曲目时间可提前电话咨询。票价一般为30…60元。
当然，还有源于天津的“狗不理”包子，来自杭州的“张小泉”剪刀，同样以做鞋出名的“步瀛斋”，八大祥之一的“谦益祥”，甚至是那座曾经毁于大火的中国电影诞生地——大观楼影院如今也以崭新的姿态屹立在大栅栏步行街上。每一家老字号背后的故事都足以集结成书，辉煌或者衰落都是京华浮世中不朽的篇章。
到达：
乘坐地铁2号线在前门站下车，然后向南走入前门大街不到一百米，路右侧就是大栅栏街。
美食：
大栅栏街东口对面就能看到全聚德的大招牌，这里可是最正宗的总店了。廊坊二条内的爆肚冯也是老字号，取灯胡同路口的陈记小肠也值得品尝。周边各类小
