食品真相大揭秘(全本)-第16部分
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依赖加工食品的危险性，不仅仅表现在味觉被
破坏的问题上。
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第63节：如何与添加剂相处（9）
加工食品让孩子们认为食物是很简单就能到手
的。是我们误导了孩子，这是最恐怖的。
不管想吃什么都能轻易到手，这样就不会对食
物产生感恩的心情。
吃是一种〃获得生命〃的行为。我们获得了其他生
命体的生命而生存下来。
我出生在农民家庭，小时候家里养鸡，我的工
作就是给小鸡喂食。小鸡过四个月或是半年就会长
大。有一天，父亲说要把鸡杀了。杀鸡的时候，我
的眼泪都掉出来了。
第二天，鸡肉饭端出来的时候，虽然前一天的
事我已经忘记了，但我想说，孩子也是能够感受到
生命的宝贵与尊严的。
我还在田里帮忙种过蔬菜，在学校的田地上插
秧、割稻、拾穗。谁也没有教过我，但我切实感觉
到不仅动物，蔬菜也是有生命的。
有这种经验的应该不只我一个人。至少以前的
孩子们都有切身学习获得生命体验的机会。
吃是获得生命
而现在的孩子，根本没有这种学习环境。
孩子们不知道在牧场上悠闲地吃着草的牛和超
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市里卖的袋装牛肉的〃中间〃发生了什么。
我过去曾多次参观过屠宰加工厂，那情景真是
壮烈。看了一次就会腿发抖、睡不着觉。我惊愕了，
人类为了满足食欲，竟已到了这种地步！
我并不是说一定要让孩子们参观这一现场。但
我们必须认真地告诉孩子，牛肉是经屠宰加工的过
程才进入自己嘴里的。牺牲了多少生命，我们才能
吃到味美的牛肉啊！
今天晚饭吃的汉堡包，不是从天上掉下来的，
而是我们获取了牛的生命得来的。即使是洋葱这一
植物，也是有生命的。
我们能够选择不吃吗？不能。不管是动物还是
植物，我们如果不从它们那里获取生命，就活不下
去。
因此，我们应该怀着〃牛，谢谢你们〃这样一种感
恩的心情。不仅仅对牛如此，还要不忘那些养牛、
运送牛肉的人。
食物是经过复杂的过程才最终到我们嘴里的。
不管什么食物，都不是简简单单就能到手的。就连
洋葱，也是农民早上很早起来，花费时间和工夫培
育出来的。
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第64节：如何与添加剂相处（10）
食物的珍贵、培育制作的难度，现在就必须告
诉孩子们。
轻视食物的代价
最近，〃暴戾儿童〃的增多成了一大问题。
有人认为原因在于营养失衡及添加剂的过量摄
取。
确实，添加剂及其他化学物质可能对孩子的大
脑发育有所影响。但我认为，更主要的原因在于对
饮食的轻视。
不懂得珍惜食物的孩子，就不会懂得珍惜生命。
所以，他们才很容易伤害别人。
〃认真对待食物的孩子，绝不会危害他人。〃
我确信。
因此，希望父母们能首先从日常获得的食物入
手，教孩子们学会感恩。
要学会珍惜食物，建家庭菜园是个不错的主意。
就算家里没有院子，还能种很多像小番茄、洋葱等
可以盆栽的蔬菜。
种菜要每天除虫、浇水，是一项很花工夫的劳
动。即使种失败了，菜枯萎了，那也是一种很好的
学习。
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有一次我去朋友家，发生了这样一件事。
他家上幼儿园的女儿正在给自家菜园浇水。
〃你很用心啊。〃
我对她说。
〃叔叔，为什么叶子只喝水就能长大呢？〃
她问我。我想，该怎么去回答她呢。
〃啊！不行！〃
孩子大叫起来。原来叶子上有一只虫子。
〃不行啊，不可以吃大家的蔬菜。〃
我以为她会把虫子杀死，一看，她竟悄悄地把
它移到小枝上去了。
这是一幅多么温暖的画面啊！
我们就是要培养并珍惜孩子们这种纯真的心灵。
让孩子们也看看父母做饭的情景
为了教给孩子们懂得珍惜食物，我觉得有必要
让他们看看父母做饭的情景。
我希望大家能够告诉孩子蔬菜、肉等被做好上
到餐桌之前要经过什么样的加工过程，要让他们知
道这一过程不是很简单的。
想教给孩子们某个道理，比起用嘴告诉他们，
让他们用眼看、亲身接触更为有效。
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因此，展示做饭这一过程便显得十分重要。做
饭也是孩子们学习食物重要性的绝好机会。
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第65节：如何与添加剂相处（11）
如果不依赖加工食品而亲手做饭的话，足足要
花上一两个小时。但吃饭只要用5～10分钟就够了。
孩子们看到了做饭的情景，就知道今天的菜是
妈妈花了1个小时为自己做的，寿司是从前一晚就开
始准备的。
我认为这很重要。
在超市，100克土豆沙拉卖128日元。这种土豆沙
拉是加工业者使用土豆泥和〃仿蛋黄酱〃，然后哗啦哗
啦地混入pH调整剂、化学调味料、甘氨酸、乳化剂、
酸味剂等添加剂做成的。超市购入沙拉，再分成小
份出售。
孩子们吃这种土豆沙拉，不但会记住添加剂的
味道，还会觉得土豆沙拉非常容易就能做好。
但亲手制作的话，就会知道做沙拉很花工夫。
要先把土豆蒸了、剥皮、碾成泥。把洋葱切细
后晾干，把黄瓜切成片，把煮好的鸡蛋剥皮、切成
碎末。然后把这些材料混在一起，加入蛋黄酱、盐、
胡椒粉拌匀。算上蒸土豆的时间，要花１个多小时。
看了这一过程，孩子们就算吃不完，也不会轻
易把饭扔掉。
然而，现在的孩子们根本不知道在副食品卖场
买来的土豆沙拉是谁做的。没有这份情义，所以吃
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剩下的，也就满不在乎地扔掉了。
这就是区别所在。
妈妈花了1个多小时，亲手做土豆沙拉。看到这
一情景，不用大人再说什么，孩子们也能够明白很
多重要的东西。
要用10年的时间来教育孩子
我虽然主张亲手做饭，但并不是说让大家做一
些像鱼糕这样很难做的东西，就做一些普通的家常
饭菜就可以。
前几天，我在家为我外甥庆祝12岁生日。
外甥来到我家后，面对一桌的饭菜，惊呆了。
这也难怪。因为餐桌上摆的净是一些我们亲手
做的颜色暗淡的腊肉、竹笋、煮蔬菜、鸡肉饭、蒸
芋头、煮糖豆等。
说到生日晚会，人们想到的往往是色彩鲜艳的、
灿烂夺目的餐桌，摆着各种饮料、切成章鱼形状的
维也纳肠，插着当红人物头像牙签的鸡肉块，还有
很多火腿、奶酪等加工食品。
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第66节：如何与添加剂相处（12）
而我们家全是一些普通的家常菜。我妻子经营
蛋糕店，除了那里的手工做的蛋糕之外，其他食物
的颜色都是朴素的茶色。
外甥吃完饭，回到家对他爸妈这样说：
〃舅舅家好像很穷。〃
对此，我和妻子只好无奈地苦笑。
这些家常菜是妻子和我提前采购原料，花很大
的工夫做成的，女儿也帮了忙。腊肉是五天前买来
的无添加的。家人在生日前一天开始就认真准备，
泡豆子，大清早起来剥土豆皮。这桌菜看上去似乎
穷酸、朴素，却饱含着我们的真心。
想要做出外表好看的饭菜来，容易得很。
只要花300日元，就能买到很多炸鸡块、虾仁什
锦火锅、汉堡包等加工食品。晚会用的色彩鲜艳的
沙拉拼盘也有卖的，还有黄色饮料、红色饮料。有
了这些，要多鲜艳有多鲜艳。
然而，一桌色彩鲜艳的上了色的加工食品和家
里人做的普通的家常菜，哪一个更丰盛，哪一个更
用心呢？两者是无法相提并论的。
但是，就这样把结论强行灌输给孩子们是行不
通的。
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〃添加剂不能吃。〃
〃零食不许吃。〃
这样对孩子说话，他们肯定不会听。
饮食习惯是一天天积累形成的，想凭这一两句
话说服孩子们是不现实的。
父母是孩子们模仿的对象。要让他们看到父母
做饭的情景，一点点地花时间去引导他们。这不是
一两年就能解决的问题，我觉得要花上10年时间。
最近流行〃慢餐①〃，那么，〃慢性教育（慢慢教
授）〃也应该同样流行吧。
我12岁的外甥现在还不明白，但我相信总有一
天他会明白的。
打下手和收拾饭桌也是一种饮食教育
前文说应该让孩子们看到父母做饭的情景。等
孩子再大一点，让他们帮忙做饭也是很有必要的。
给土豆、牛蒡削皮，切黄瓜………帮忙做做这些事，
也能够让他们体会到食物的重要性。
仅仅是给牛蒡削皮，孩子们也会有小小的发现
和惊喜。
〃为什么只能用刀背，皮才掉呢？〃
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第67节：如何与添加剂相处（13）
〃为什么牛蒡一旦切开，马上就会变黑呢？〃
孩子们会不断地产生疑问。
把变黑的牛蒡放在加了醋的水里浸泡，就又会
变白。这种传统的方法对孩子们来说却是一个不小
的惊喜。
在往汤里放豆腐的时候，我们会用手掌托着豆
腐，用刀轻轻把它切成骰子大小，孩子们就会很吃
惊：〃这样手不会被切到吗？〃
这种小惊喜、小发现，也能培育他们对饮食的
兴趣。
另外，收拾饭桌也很重要。
我认为真正的饮食教育，应该做到在我们讲解
的同时
