知识分子与人民币时代-第37部分
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国家实在负担不起
1961年,《人民日报》机关食堂限制每人一天两顿,中午不供应;到晚饭只准买一小碗有油炒的素菜(碗很小),想吃第二个菜,只能买无油菜。几个月吃不上肉。
1962年的粮食产量由1957年的3900亿斤,降到3200亿斤,还不及1952年的水平。全国平均每人原粮只500斤,加工去皮以后只剩下400多斤,还要工业用粮,还要留种子、饲料,差得太多了。油料跌得更惨,从1957年的万吨,1962年跌到200万吨,跌了一半。棉花也跌了一半多。真是困难极了!各个部门的职工碰到一起就讲吃。山西省的一位领导曾批评这种现象,说是没出息。但是人们因为缺吃,还是没完没了的讲吃。
灾荒时期全国尽量精简职工、压缩城镇人口;因为国家负担不起凭票证供应的粮油、副食品。6千万职工下农村2千万人,称为“六二压”。这些人后来一直要求返回城里来。
从1961年1月到1963年6月,全国职工减少1887万人,城镇人口减少2600万人,吃商品粮(按粮票计划供应)的人口减少2800万人。这是把城里饥饿的“口”送到农村去,更增加了农民的负担。三年内,全国农村每年饿死一两千万人。
职工实际收入急剧下降
物价变化取决于社会物资供应的状况。指令性计划经济的产品供求关系经常是匮乏的,物价就上涨。1957年,由于第一个五年计划提前完成,工农业产品总额增加,打下了1958年经济发展的良好基础。颁布了农业发展40条纲要,调动了人民生产热情。尽管“大跃进”出现了若干“浮夸风”,但经过以后核实的统计数字,1958年仍然是经济发展的一年,各项生产建设指标都比1957年有较大的增长。但无论对个人还是对家庭说来,每月货币收入数量的多少,并不能代表实际生活水平的高低。这要从两个角度来看:
市场上物价的变动(时间和地区的差异性)直接影响货币购买力的大小。特别在通货膨胀期间,“钞票不值钱”,工薪收入的增加如果赶不上物价飞涨的速度,必然造成购买力跌落,生活水平下降。所以必须将货币收入与物价(主要是生活用品的价格)变化两者之间结合起来考察。
持续3年的粮食危机(2)
能够代表实际生活水平的,是“实际收入”,也就是货币收入除以生活费用。
货币收入
实际收入=——————
生活费用
1958年的配给物价,除集市贸易价格上涨外,官价(平价)基本稳定。但从1959年起,凭票证供应的官价也逐年上涨。城市职工平均工资减少,再扣除物价上涨因素,实际收入不断下降:
年代 1957年 1958年 1959年 1960年
年平均名义工资 637元 550元 524元 528元
(货币收入)
年平均实际工资 581元 507元 482元 474元
(购买力)
职工的月平均实际收入(按标准人民币购买力)由1957年的50元左右,降低为三年后不到40元,下降了五分之一。
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“低标准、瓜菜代”(1)
1958年“大跃进”浮夸虚报产量,大炼钢铁浪费劳动力而严重妨碍农业生产,“人民公社”错误地施行“吃饭不要钱”的公共食堂,又顽固不化地坚持“反右倾”斗争……这一切倒行逆施造成全国的饥荒和灾祸。1960年8月10日,中共中央发出《关于全党动手、大办农业、大办粮食的指示》,要求切实计划用粮、节约用粮。口粮标准要从低、其他标准也要从低;同时,大搞瓜菜的代食品;这两个决策简称为“低标准、瓜菜代”。
一些地方专门开了“吃饭大会”研究吃饭问题。当时推广过做饭的所谓“增量法”,实际上是多加水,吃了肚里马上饿。还推广过用白菜帮子做所谓的“人造肉”;推广用玉米芯磨成粉,做“代食品”;推广把玉米皮泡了以后挤出淀粉来做食品。还提倡大家喝小球藻,后来证明人体吸收不了那种小球藻的蛋白。还提倡大家利用一切空地种菜,从北京到各地、各机关的宿舍院里,到外是职工开的小片地,种着各种菜。中央机关不组织起自己的船队到海里打鱼,有的单位组织枪手到内蒙古草原上去打黄羊。有的地方连浮萍都捞着吃完了,把许多树皮都剥下来磨成粉吃了。
大学生食堂的困境
一般说来,50年代前期各大专院校学生食堂的饭菜还是不错的。
以华北地区某校为例:从解放初到1958年,大学生都是编桌就餐,8人一桌,由炊事员送主副食到桌,学生每人每月伙食费13元。早餐除白面馒头外另备有小菜、鸡蛋、花生米和豆浆、米粥等。中晚餐主食有米饭、馒头、包子、花卷等。主食不定量随便吃,副食四菜一汤,蔬菜、鱼、肉、蛋供应充足;每周会餐一次,还备有水果。
1959年9月以后,校园生活开始困难。师生粮食定量降低,一律凭粮票就餐。男生每月定量降为31斤,女生降为27斤。伙食标准每月降到元。学生就餐改为集体餐证,3—10人编为一组,全组一个餐证,由值日生去食堂领饭回桌分餐。不足者由个人购买机动票。主食以粗粮(玉米面、窝头、糙米粥)为主,副食以蔬菜为主;几乎见不到肉食、禽蛋;炒菜的油花少得可怜。
从1960年到1962年,由于粮食不能按定量供应,实行“低指标、瓜菜代”,食堂辅以野菜、树叶、玉米轴粉等为代食品。人人填不饱肚皮。
大学生普遍营养不良,许多人患有浮肿病、肝炎等,甚至被迫休学。学生经常饥饿难忍,为减少身体消耗,躺在宿舍的床铺上看书。老师讲课有气无力、经常饿得头昏眼花。上课、考试都遭受很大影响。后人难以想象当时校园生活条件恶化的痛苦。
山东工学院抗灾救荒的故事
1960年10月以后,同学们发现食堂的菜谱上花样越来越多,而菜里的油水越来越少,质量越来越差。
有一天早饭后,食堂黑板上挂出中午菜谱:“九龙闹江”。上午上课时,几次走了神,但也想不出 “九龙闹江”究竟是什么菜?中午开饭了,才发现 “九龙闹江” 原来是酱油汤煮的很少的一点胡萝卜丝!第二天挂出的菜谱叫做“海底捞月”,原来是酱油汤里煮了几片胡萝卜。第三天,主食也出了新花样,名字叫作“跃进球”,原来是地瓜面里掺了很多白菜帮子,做不成窝头,只好团成一球一球的模样。从食堂菜谱的意想不到的变化中,同学们感到不祥的征兆。
一天晚上,系党总支书记召集全系学生干部紧急会议。宣布国家遇到了经济困难,大学生的粮食定量由每月32斤减到27斤,学校再拿出3斤作紧急储备,每人每月就剩下24斤,一天只有8大两。为了渡过经济困难,学校决定将全院的大食堂分到各个系自己办。还要组织同学抗灾救荒。
那时的青年人很单纯,只考虑“党叫干啥就干啥”,很少问一问为什么。
粮食不够吃,只好用菜代。为了储备过冬的菜,系里组织同学们步行30多里,到仲宫山区帮助农民刨胡萝卜;以劳动换来了胡萝卜叶子,用地排车拉回学校充粮食。又到黄河北的齐河县帮助农民收地瓜,以劳动换来一车车的地瓜叶。在大白菜收获后的菜地里,拣剩下的白菜叶。会爬树的同学们又爬到学校高高的白杨树上,摘打下一筐筐的杨树叶。然后开动粉碎机,把这些东西打成树叶粉,再与地瓜面合起来做成“跃进球”,勉强填进肚子。晚上肚子饿了,睡不着觉,同学们每人喝一大碗固体酱油水,也就睡下了。
后来,工学院也培养出自己的“小球藻”,制造出所谓“康复饼”,首先给体弱多病的同学补充“营养”。这些出奇制胜的应变绝招,保证了同学们生存的基本需要,也受到了表扬,还有外校的师生来参观。
为确保每人一个窝头站岗放哨
人遇到了饥荒,老鼠也伴随着遇到饥荒。而且老鼠的本事越来越大,能咬善钻,没有爬不到的高处,没有钻不进的地方。为了确保同学们每天吃上8大两,特别是过夜的熟食不被老鼠咬去或发生别的意外,党组织决定:每夜由教工中的共产党员和学生中的班团干部在食堂值班,确保饭菜万无一失。
值班的师生为了保护好食品和蔬菜,先是检查了门窗是否关紧关严和插上了插销,食品蔬菜存放的封盖是否安全,最后又把筐里的窝窝头数了一遍,是382个,准备明天早饭每人分一个。然后把382个窝头的数字写在食堂的小黑板上,并签上了名字和清点时间。
“低标准、瓜菜代”(2)
夜里,虽是两人轮流睡觉,但一听到动静,就都马上起身检查。人不得安宁,老鼠也不得安宁,就连趴在窗台上不断用爪子抓着玻璃嗷嗷叫的野猫,也得不到安宁。正是在这人、鼠、猫夜战不休的不安宁中,保障了食堂的饭菜粮一无所失。早上起来,再检查一遍,用被子盖着的窝头,还是382个完整无缺。即使暂短睡梦中嗅到窝头的芳香扑鼻,但也没有动过吃一个的念头。因为这是在执行神圣的使命。
上海人均消费的猪肉禽蛋大幅度下降
上海人民的消费水平一向在全国名列前茅。然而,“大跃进”造成的灾害,在上海市场集中地反映出来。
据上海市第一商业局掌握的情况表明:1957年上海市人均猪肉消费量为斤(每月每人斤);1960年下降到 斤 (每月每人斤),1961年更下降到 斤(每月每人斤);1962年略有回升,才到 斤(每月每人斤)。这就是说,每个月难得吃到一两次猪肉。
1957年上海市人均鸡蛋消费量为5斤(每月每人斤,大约4个鸡蛋);1960年下降到 4斤 (每月每人斤,平均三个月才可以吃一个鸡蛋),1961年更下降到 斤(每月每人斤,平均五个月才可以吃一个鸡蛋,一年吃两个鸡蛋);1962年略有回升,才到 斤(每月每人斤,平均两个月才吃到一个鸡蛋)。
许多上海市居民都有深刻的记忆:1961年和1962年,每户人家都只有在阴历过年(春节)那天才供应一只鸡,平时简直连鸡毛也见不到!
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“民以食为天”
1960到1962年三年饥荒时期,人们总是想“吃”,吃了还想吃,肚子好像是个无底洞。这种疯狂的食欲是后来人无法理解的。它带来了一个怪现象,有的人碰一次吃的机会,拼命吃,胀死了。山西省文水县的文峪河水库工地,以馒头奖励民工,多拉一平车土,马上奖一个馒头;一个小伙子拉一车吃一个,二两的馒头吃了十几个,一喝水,胃胀破,死了。太原一个年轻人,晚上偷着进了点心店(当时点心要用粮票买,一般人没有多余粮票买点心),偷吃点心太多,出来口干喝水,也一命呜呼了。饥饿的年头,像这样胀死的人也不算少。
农村姑娘当时是“宁嫁队长,不嫁县长”。因为生产队长手里有粮食,蔬菜等农产品分配权,还有自留地能种东西吃。县长的工资是买不到多少东西的。那时的县长都比较清廉,他们也挨饿。
中央提醒大家注意休养生息,减少体力消耗。对17级(副处级)以上干部,每人每月还照顾一斤黄豆,多给一点儿白糖。糠和麸子在当时是好东