娱乐之荒野食神-第61部分

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　　　　生鱼片的做法很容易，以他的刀工，做起来就是一场艺术表演。

　　　　一块块白嫩纤薄近乎透明的鱼片被切出来，他沾着果酱、配合着水果拼盘吃，别有一番风味。

　　　　“与三文鱼生鱼片不同，三文鱼颜色粉红，纹理清晰，吃起来肉质厚嫩；而猫儿跳是白色的，切成近似透明的薄片，肉质有些脆。并不是所有的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而猫儿跳鱼肉无骨却不碎，这是因为其生长环境决定的。沙漠里的无鳞鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来十分爽滑可口。”

　　　　他大口大口咀嚼，根本就停不下来。

　　　　看的直播间里观众都在流口水，明明才吃过晚饭，看着他吃的这么香，好像又饿了。

　　　　于是有一大波约饭党，堂而皇之在弹幕上约了起来，约着约着就变了味，真是让人欲哭无泪。

　　　　楚姐：“果然是最讨厌的环节啊，又饿了肿么办？”

　　　　暮雨沁尘：“感觉这个过年，最起码要胖六斤，全是狗爷害的！”

　　　　女孩子们抱怨不已，陈二狗却吃的很开心。

　　　　吃下大半鱼片，也放弃继续吃，道：“生鱼片很鲜美，但在这样的环境里，我觉得还是吃一点热食会更好。而且沙漠里的食物不宜保存，接下来水也在烧着，我要准备花式料理剩下的鱼和肉，为今晚填饱肚子也为明天的旅行准备充足的食物。”

第96章　【我低调我不说】（）　
第一个要做的就是鱼肉丸。

　　　　工欲善其事必先利其器，先要做的就是整理出几个可以盛水的石器，石锅、石盆之类。这片峡谷中砂岩很多，散在地上的黑色方锥形石头更多，黑色的石头看似质地坚硬的也绝不在少数。但并非所有的石头都能制作石器，他不知道石器时代的人是怎么选择石材，在他的认知里，首先这块石头密度一定要高。

　　　　一刀下去，费不费劲就一目了然。

　　　　有了“猎人的宽刃刀”这两把神兵利器，原本十分艰难的石器制作过程变的很容易，他只需要施加力量和速度。但也并非想象中那么容易，哪怕削石如泥，石头依然是石头。

　　　　制成之后清洗了好几遍，依然会有淡淡的土腥气。

　　　　相信石器时代的古人，应该也不会寻找这样的岩石吧，可一时半会他也找不到合适的石材，只能将就用着。

　　　　他觉得，下次出门还是带一口小锅的好，哪怕被人诟病野外求生还背一铁锅呢，“嘿，哥们，你这是在cos背锅侠呀……挺像。”

　　　　扛着几块巨大的石头在沙地上行走，看他的样子似乎轻轻松松，如果再脱掉这一身“刺客信条”穿一条皮短裤，活脱脱就是一原始人了。

　　　　看着玲琅满目的各种石头，他自嘲一笑：“石锅、石盆、石灶，我似乎有种回到远古石器时代的感觉，也不知多少年之前，在这里生活的居民们是否也跟我一样用这样的石器生火做过美食呢。”

　　　　“好了朋友们！”

　　　　“准备工作有些繁琐，还出了一身臭汗，但为了能吃到一顿热腾腾的美食都是值得的。如果你独自在野外求生，有一堆火就足够了，或者干脆生吃也不失为一种办法。”

　　　　鲜嫩的鱼和兔子肉清洗内脏之后，放在一块条形不规则石头上，一边堆放着形形色色的大小果实、仙人掌、百里香，看起来玲琅满目，活脱脱一个荒野大厨房了。

　　　　连陈二狗也有种成就感，一副“我低调我不说”的嘚瑟模样，欣赏着弹幕里满屏的“6666”。有点可惜，这里的观众只是隔着千山万水的水友们，看起来像是自嗨，如果来个客人在一边翘首以待美食登场，那对厨师将是一场更棒的体验。

　　　　狗蛋似乎看不下去了，好坏好坏的直接将镜头拉高，将这个荒野大厨房的周边环境囊括进去，瞬间让人笑喷。

　　　　“哈哈哈，摄影太坏了。”、“自己人视角，我喜欢！”、“狗爷逼装不成了，不知道会不会哭死。”……

　　　　可惜陈二狗没看到这些，进入厨师角色之后，他开始变的认真，脸上表情都在发光，似乎正在做一件神圣的事情，“无骨鱼肉爽滑而无骨，很受大众喜爱。但它既不是跟普通鱼片那样把骨丝切断，也不是你想象中的像拔毛那样把骨刺拔出来，它的制作想必在很多观众心里都是个谜。”

　　　　“首先它并不是一点骨头都没有，纯粹一团肉在水里游……那是你想多了。第一步要去掉鱼的腩骨，再整体切片，一层一层起片，起到有骨丝的地方把带骨的肉取出。”

　　　　鱼丸的制作需要细心，从鱼的尾部开始，用刀贴着鱼骨一下下将鱼肉片刮出来。他嘴里说的容易，可其中的技术含量到底有多少，只有真正做错过的人才能懂得。“常年做鱼的厨师应该都能发现，鱼骨的生长很有规律，在肌肉里呈弯钩型排列。……这些闪光点，就是鱼骨。”

　　　　随手指了指鱼肉中一片闪光点，起出的鱼片再用盐水浸泡片刻，鱼骨也可以浸泡。

　　　　他不是要做咸水鱼，稍稍浸泡一下就可以捞起来，再将鱼肉切成小块，然后用刀背去把鱼片剁成鱼蓉。

　　　　“在石头上剁碎鱼片，这极大的考验了我的刀工，稍有不慎就会剁出一片石头碎屑混进去。我对自己的刀工有信心，也绝不想让鲜美的鱼肉混上半点土腥气，所以先用降落伞布覆盖一下。”

　　　　他的两把刀挥舞成风，出刀速度已经成了一片残影，却奇迹的并没有发出太大声响，甚至连刀面撞击岩石声也听不到。

　　　　“好快的刀工。”

　　　　“这就是狗爷单身二十五年的手速吗。”

　　　　“谁人在耍太极拳，啊啊狮吼功。”

　　　　“简直嗨翻了，老娘都侧漏了，二狗子快帮我去买条护舒宝。”

　　　　把鱼蓉放一个洗干净的石盆里，分次加入水果酱和清水搅拌均匀后，然后按照经验开始加入一些食盐搅拌。

　　　　“如果在家里，我会用一些面粉或者蛋清，但现在我会用刺瓜果的果肉替代，这种类似黄瓜的凝胶会帮助我将鱼肉丸混在一起。”

　　　　不多时，一颗颗颜色白里透着绿的鱼肉丸，就已经安静躺在清水里。这时大火烧的石锅里水汽蒸腾，在这么大热天里烧这么大的火，还真是个不小的考验。待温度差不多时，就将把鱼蓉挤成丸放进锅里，用小火煮至鱼丸浮起，再煮个几分钟就可以捞起来再放进冷水里冷凝。

　　　　放一些兔子脂肪熬制成动物油，烧热，再加入鱼丸和一些百里香，起锅起加盐……半晌，差不多了。

　　　　“可以出锅了。”

　　　　他直接一把端起石锅，撤离火面，然后飞快放下。两只手忙不迭去抓住耳尖降温，一脸被烫坏的表情。

　　　　这一番忙碌，已经让他热的满身大汗。

　　　　他是个很普通的亚洲人，并没有非洲人这么耐热。来的时间也很短，甚至来不及适应这里的高温就直接进入了沙漠。可想而知这其中要忍受多大的气候折磨难度，无怪乎他喝水总比一般沙漠里的人多得多。

　　　　如今时间还是撒哈拉沙漠下午三点左右，正是一天中最炎热的时间段，很难想象在这样的环境下生一堆大火做饭是什么感觉。

　　　　但当他看着满石锅的白中混着绿色的鱼丸，漂浮在清澈又有几分油晕的汤水中，又q又鲜，连汤也非常鲜美的美食时，什么炎热、什么疲劳都瞬间烟消云散去。

　　　　国内已经是晚间11点了，吃过晚饭的这会儿都可以再来点夜宵了，直播间的观众已经开始流口水，恨不得立刻扑上去。

　　　　陈二狗却还优雅的饭前洗手，顺便也洗了把脸后，才不慌不忙准备享用一下这顿鱼丸汤，笑眯眯道：“朋友们，美食除了最基本的维持生命功能之外，更多的是一种健康积极的生活方式和生活态度；是心情的调节器，建立良好人际关系的润滑剂；更是人的某种记忆，某种心情以及对生活的感悟和体察。”

　　　　“我曾经有个梦想，那就是住在食家庄，日日食全食美，夜夜碟喋不休。食为天性，静静的咀嚼，轻轻的回味，非比寻常的韵致……”

　　　　“哈哈，不酸了。这个时候，就该安心品尝一番这辛劳后的成果了。”

　　　　先喝一口鱼汤，清淡润肚，随后一颗鱼肉丸在口中炸开，混着果肉的味道瞬间侵染了整个味蕾，让人身上一亿个毛孔全都张合开来。

　　　　什么言语都是多余，只看这表情，就不知道多少人恨不得把他掐死。

　　　　“深夜放毒，还没见过放的这么理直气壮，这么杀伤力十足的！”

第97章　【鱼肉饱腹，苏丹红茶水暖胃】（）　
吃完一顿鱼肉丸汤，他整个人已经活了过来，观众却被弄得半死不活。

　　　　但大胃王显然不是一餐鱼丸汤能够喂饱的，而且说好的花式料理，就决不能仅仅止步于鱼肉丸汤。

　　　　“朋友们，因为鱼肉在这样的环境里不易储存，第二条鱼也较小，烧烤太浪费了。现在我的灶台上还有苏丹红、百里香、仙人掌、刺角瓜……等等材料，我打算再做一道清蒸鱼。”

　　　　“听说有人把我的视频传到了外网，油土鳖视频网站上，并且还很受欢迎，我就暂且不追究你的版权责任了。对于外国朋友而言，清蒸鱼可能会比较陌生，但它却是一道中国地道家常菜，最有农家的风采。看似每家都一样，可细细品起来，每一家做法都不相同。这种味道上的微小区别正是家常的农家菜最大的诱惑。家常的美味，其中总会带些回忆的滋味，令人想起小时候用冷馒头蘸剩鱼汤的味道。这样做出来的鱼不油腻，适合喜欢清淡口味的人。”

　　　　“尤其是在这样的异国他乡，如果能吃到一餐清蒸鱼，会是一种非常令人难忘的体验。”

　　　　做清蒸鱼选鱼不宜过大，这条体重在600克左右，这样大小的体积，是很适合的。哪怕是要摆盘，摆在鱼盘中，看上去也会很美观。

　　　　他已经摸清了整条鱼的鱼骨分布，收拾鱼时庖丁刀法施展开来，顺着鱼肚将整条脊骨从腹内斩断，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

　　　　均匀涂抹一些兔子脂肪熬出的动物油，拌入一点果酱、盐、百里香、以及果肉放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，也会使蒸出的鱼形体饱满。他还随手在鱼身脊背部位直剞一些漂亮的十字花刀，玫瑰花纹，美观又能促进入味，将鱼摆在深盘中，依次将仙人掌、苏丹红、刺角瓜等放在鱼身上，置于石盘中整个放进石锅。

　　　　因为石盘空间较大，他顺手将那条蛇也一并料理了，放进去一起清蒸。

　　　　一双巧手之下，凌乱的食材都被整理的整齐有序，这就是创作的快乐。

　　　　陈二狗道：“这种冷水无骨鱼最大的特点就是不易碎，肉质完整。如果你在餐厅点一条无骨鱼，验证它是不是假冒产品，可以用这种方法。

　　　　猫儿跳能成为图阿格雷人延续千年的美食不是没有道理的。

　　　　它肉质极其鲜嫩，味美，无腥，无小骨刺，蛋白质和脂肪含量高，胆固醇也几乎等于零，ipa（不饱和脂肪酸）含量高于其它鱼类数倍以上，具有很好的药用及食用价值。”

　　　　没有锅盖，直接用万用的降落伞布在石锅面上，一封了事。

　　　　“优秀的厨师一心多用是很平常的，趁着还有段时间，我要处理一下兔子肉。今晚我的食物准备的很充