礼记-第15部分
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佩容臭，昧爽而朝，问“何食饮妖”；若已食则退，若未食则佐长者视
具。
凡内外，鸡初鸣，咸盥漱，衣服，敛枕簟，洒扫室堂及庭，布席，
各从其事。孺子早寝晏起，唯所欲，食无时。由命士以上，父子皆异宫。
昧爽而朝，慈以旨甘。日出而退，各从其事。日入而夕，慈以旨甘。
父母、舅姑将坐，奉席请何向；将衽，长者奉席请何趾。少者执床
与坐。御者举几，敛席与簟，悬衾，箧枕，敛簟而襡之。
父母、舅姑之衣、衾、簟、席、枕、几，不传；杖、屦，祗敬之，
勿敢近；敦、牟、卮、，非馂莫敢用。与恒食饮，非馂，莫之敢饮食。
父母在，朝夕恒食，子妇佐馂，既食恒馂。父没母存，冢子御食，群子
妇佐馂如初。旨甘滑，孺子馂。
在父母、舅姑之所，有命之，应“唯”，敬对，进退周旋慎斋。升
降出入揖游，不敢哕噫、嚏咳、欠伸、跛倚、睇视，不敢唾洟。寒不敢
袭，痒不敢搔。不有敬事，不敢袒裼。不涉不撅。亵衣衾不见里。父母
唾洟不见；冠带垢，和灰请漱；衣裳垢，和灰请浣；衣裳绽裂，纫针请
补缀。五日则燂汤请浴，三日具沐。其间面垢，燂潘请燂靧；足垢，燂
汤请洗。少事长，贱事贵，共帅时。
男不言内，女不言外。非祭非丧，不相授器。其相授，则女受以篚，
其无篚，则皆坐，奠之，而后取之。外内不共井，不共湢浴，不通寝席，
不通乞假。男女不通衣裳。内言不出，外言人入。
男子入内，不啸不指；夜行以烛，无烛则止。女子出门，必拥蔽其
面；夜行以烛，无烛则止。道路，男妇由右，女子由左。
子妇孝首敬者，父母、舅姑之命勿逆勿怠。若饮食之，虽不嗜，必
尝而待。加之衣服，虽不欲，必服而待。加之事，人待之，已虽弗欲，
姑与之，而姑使之，而后复之。子妇有勤劳之事，虽甚爱之，姑纵之，
而宁数休之。
子妇未孝未敬，勿庸疾怨，姑教之。若不可教，而后怒之，不可怒，
子放妇也，而不表礼焉。
父母有过，下气怡色，柔声以谏。谏若不入，起敬起孝，悦则复谏；
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不悦，与其得罪于乡党州闾，宁孰谏。父母怒，不悦，而挞之流血，不
敢疾怨，起敬起孝。
父母有婢子，若庶子庶孙，甚爱之；虽父母没，没身敬之不衰。子
有二妾，父母爱一人焉，子爱一人焉，由衣服饮食，由执事，毋敢视父
母所爱，虽父母没不衰。子甚宜其妻，父母不悦，出。子不宜其妻，父
母曰：“是善事我。”子行夫妇之礼焉，没身不衰。
父母虽没，将为善，思贻父母令名，必果。将为不善，思贻父母羞
辱，必不果。
舅没则姑老，冢妇所祭祀宾客，每事必请于姑。介妇请于冢妇。舅
姑使冢妇，毋怠、不友无礼于介妇。舅姑若使介妇，毋敢敌耦于冢妇，
不敢并行，不敢并合，不敢并坐。
凡妇不命适私室，不敢退。妇将有事，大小必请于舅姑。子妇无私
货，无私蓄，无私器，不敢私假，不敢私与。妇或赐之饮食、衣服、布
帛、佩帨、茞兰。则受而献诸舅姑；舅姑受之，则喜，如新受赐；若反
赐之，则辞；不得命，如更受赐，藏以待乏。妇若有私亲兄弟，将与之，
则必复请其故赐，而后与之。
嫡子庶子，祗事宗子宗妇；虽贵富，不敢以贵富入宗子之家；虽从
车徒舍于外，以寡约入。子弟犹归器、衣服、裘衾、车马，则必献其上，
而后敢服用其次也；若非所献，则不敢以入于宗子之门，不敢以贵富加
于父兄宗族。若富，则具二牲，献其贤者于宗子，夫妇皆斋而宗敬焉；
终事，而后敢私祭。
饭：黍、稷、稻、粱、白黍、黄粱、稰、穛。
膳：■、■，■、醢、牛炙、醢、牛炙、醢，牛脍，羊炙、羊胾、
醢、豕炙、醢、豕炙、芥酱、鱼脍、雉、兔、鹑、！�
饮：重醴、稻醴、清糟、黍醴、清糟、粱醴、清糟。或以酏为醴、
黍酏、浆、水、幔⒗摹！�
酒：清，白。
羞：糗饵粉、酏。
食：蜗醢而苽食、雉羹，麦食、脯羹、鸡羹，析稌，犬羹、兔羹；
和糁不蓼。濡豚，包苦实蓼；濡鸡，醢，酱，实蓼；濡鱼，卵酱实蓼；
濡鳖，醢，酱，实蓼。摹懀h醢；脯羹，兔醢；糜肤，鱼醢；鱼脍，
芥酱；麋腥，醢，酱；桃诸，梅诸，卵盐。
凡食齐视春时，羹齐视夏时，酱齐视秋时，饮齐视冬时。凡和，春
多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，
犬宜粱，雁宜麦，鱼宜苽。春宜羔豚，膳膏芗；夏宜腒■，膳膏臊；秋
宜犊麛，膳膏腥；冬宜鲜羽，膳膏羶。牛脩，鹿脯，田豕脯，麋脯，■
脯，麋、鹿、田豕、■，皆有轩，雉、兔，皆有芼。爵，瑁丁！�
芝，栭，菱，椇，枣，栗，楱，柿，瓜，桃，李，梅，杏，楂，梨，姜，
桂。
大夫燕食，有脍无脯，有脯无脍。士不贰羹胔。庶人耆老不徒食。
脍，春用葱，秋用芥。豚，春用韭，秋用蓼。脂用葱，膏用薤。三
牲用藙。和用醢。兽用梅。鹑羹，鸡羹，■，酿之蓼。鲂■烝，雏烧，
雉，芗无缪。
不食雏鳖。狼去肠，狗去肾，狸去正脊，兔去尻，狐去首，豚去脑，
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鱼去乙，鳖去丑。
肉曰脱之，鱼曰作之，枣曰新之，栗曰撰之，桃曰胆之，柤梨攒之。
牛夜鸣则■。羊冷毛而毳，毳。狗赤股而躁，臊。鸟■色沙鸣，郁。
豕望视而交睫，腥。马黑脊而般臂，漏。雏尾不盈握，弗食；舒雁翠，
鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。
肉腥，细者为脍，大者为轩。或曰：“麋鹿鱼为菹，■为辟难，野
豕为轩，兔为宛脾。切葱若薤，实诸醢以柔之。
羹食：自诸侯以下至于庶人，无等。大夫无秩膳。大夫七十而有阁。
天子之阁，左达五，右达五。公、候、伯于房中五。大夫于阁三。士于
坫一。
凡养老，有虞氏以燕礼，夏后氏以飨礼，殷人以食礼，周人修而兼
用之。凡五十养于乡，六十养于国，七十养于学，达于诸侯。八十拜君
命，一坐再至，瞽亦如之；九十者使人受。五十异■，六十宿肉，七十
二膳，八十常珍；九十饮食不违寝，膳饮从于游可也。六十岁制，七十
时制，八十月制，九十日修，唯绞紟衾冒死而后制。五十始衰，六十非
肉不饱，七十非帛不暖，八十非人不暖，九十虽得人不暖矣。五十杖于
家，六十杖于乡，七十杖于国，八十杖于朝；九十者，天子欲有问焉，
则就其室，以珍从。七十不俟朝，八十月告存，九十日有秩。五十不从
力政，六十不与服戎，七十不与宾客之事，八十斋、丧之事弗及也。五
十而爵，六十不亲学，七十致政。凡自七十以上，唯衰麻为丧。凡三王
养老，皆引年，八十者，一子不从政；九十者，其家不从政，瞽亦如之。
凡父母在，子虽老不坐。有虞氏养国老于上庠，养庶老于下庠。夏后氏
养国老于东序，养庶老于西序。殷人养国老于右学，养庶老于左学。周
人养国老于东胶，养庶者于虞庠，虞庠在国之西郊。有虞氏皇而祭，深
衣而养老。夏后氏收而祭，燕衣而养老。殷人哻而祭，缟衣而养老。周
人冕而祭，玄衣而养老。
曾子曰：“孝子之养老也，乐其心，不违其志；乐其耳目，安其寝
处，以其饮食忠养之。孝子之身终，终身也者，非终父母之身，终其身
也，是故父母之所爱亦爱之，父母之所敬亦敬之，至于犬马尽然，而况
于人乎？”
凡养老，五帝宪，三王有乞言。五帝宪，养气体而不乞言，有善则
记之为惇史。三王亦宪，既养老而后乞言，亦微其礼，皆有惇史。
淳熬：煎醢加于陆稻上，沃之以膏，曰淳熬。淳毋，煎醢加于黍食
上，沃之以膏，曰淳毋。炮；取豚若将，刲之刳之，实枣于其腹中，编
萑以苴之，涂之以谨涂。炮之，涂皆干，擘之。濯手以摩之，去其皽。
为稻粉糔溲之以为酏，以付豚；煎诸膏，膏必灭之；钜镬汤，以小鼎芗
脯于其中，使其汤毋灭鼎。三日三夜毋绝火，而后调之以醯醢。
捣珍：取牛、羊、麋、鹿、■之肉，必脄，每物与牛若一；捶，反
侧之，去其饵，孰出之，去其皽，柔其肉。
渍：取牛肉必新杀者，薄切之，必绝其理，湛诸美酒，期朝而食之
以醢若醯、幔！�
为熬：捶之，去其皽，编萑，布牛肉焉；屑桂与姜，以洒诸上而盐
之，干而食之，施羊亦如之。施麋，施鹿，施■，皆如牛羊。欲濡肉，
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则释而煎之以醢。欲干肉，则捶而食之。
糁：取牛、羊、豕之肉，三如一，小切之，与稻米，稻米二肉一，
合以为饵煎之。
肝■：取狗肝一，幪之以其■，濡炙之，举燋其■，不蓼。取稻米，
举糔溲之，小切狼臅膏，以与稻米为酏。
礼始于谨夫妇。为宫室，辨外内。男子居外，女子居内。深宫固门，
阍寺守之；男不入，女不出。男女不同椸枷。不敢悬于夫之楎椸，不敢
藏于夫之箧笥。不敢共湢浴。夫不在，敛枕箧蕈席，襡器而藏之。少事
长，贱事贵，咸如之。
夫妇之礼，唯及七十，同藏无间，故妾虽老，年未满五十，必与五
日之御。将御者，斋、漱、浣、慎衣服，栉、縰、笄、总角、拂髦、衿
缨、綦屦。虽婢妾，衣服饮食，必后长者。妻不在，妾御莫敢当夕。
妻将生子，及月辰，居侧室。夫使人日再问之，作而自问之，妻不
敢见，使姆衣服而对。至于子生，夫复使人日再问之。夫斋，则不入侧
室之门。子生，男子设弧于门左，女子设帨于门右。三日始负子，男射
女否。
国君世子生，告于君。接以大牢，宰掌具。三日，卜士负之，吉者
宿斋，朝服寝门外，诗负之。射入以桑弧蓬矢六，射天地四方。保受乃
负之。宰醴负子，赐之束帛。卜士之妻，大夫之妾，使食子。
凡接子择日，冢子则大牢，庶人特豚，士特豕，大夫少牢，国君世
子大牢。其非冢子，则皆降一等。
异为孺子，室于宫中。择于诸母与可者，必求其宽裕、慈惠、温良、
恭敬、慎而寡言者，使为子师；其次为慈母，其次为保母，皆居子室。
他人无事不往。
三月之末，择日，翦发为鬌，男角女羁，否则男左女右。是日也，
妻以子见于父，贵人则为衣服，由命士以下皆漱浣。男女夙兴，沐浴，
衣服，具视朔食。夫入门，升自阼阶，立于阼，西向；妻抱子出自房，
当楣立，东面。姆先，相曰：“母某敢用时日，祗见孺子。”夫对曰：
“钦有帅！”父执子之右手，咳而名之。妻对曰：“记有成！”遂左还
授师。子师辩告诸妇诸母名。妻遂适寝。夫告宰名。宰辩告诸男名，书
曰：“某年某月某日某生”而藏之。宰告闾史。闾史书�
