金钱美人-第53部分
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似销售。”
“你们看到了，方方面面，事情多得是，咱们是新手，如果不考虑全面，能赚钱。”
“说到这，我问你们，咱们这个快餐店，是想服务学生，还是想赚钱？”
“别笑，这是个严肃问题，关系你们对快餐店的理解。”
“服务学生吧。”
“你要想服务学生，开个物美价廉的快餐店没用，咱们学校几万学生，你这儿顶多能接待五分之一。吃饭的时间相同，别人不会干等吃第二波。你想造福，最好去包下学校四大餐厅。在保本的前提下，全面提高饭菜质量，那样，才算双赢。”
“我说的服务学生，是只有服务好他们，只要服务好他们，我们就赚了钱。”
“这还差不多。”
“你这问题无趣！她选服务学生没错，我选赚钱也一样，我为了赚钱，一样要去服务好学生，服务好才能赚钱嘛。”
“呵呵，这两点看似一样，其实大不相同。你要确定一点，谁在前头，谁是主体。诚然，两样那个都要服务好学生，但是服务好是不一样的。”
“你如果想着的是服务好他们，提供的将只是物美价廉的产品。那样他是肯掏钱，在我们店消费了，我们也提供产品了，可是物美本就不容易，你再价廉，即使他愿意掏，你能赚多少。”
“就算你满足薄利多销，塑造服务口碑，这没错，但你的竞争力何在。现在四大餐厅一个比一个恶心，你很容易竞争，如果他们洗心革面呢，你如何竞争。如果有外来强手，比如说麦当劳或肯德鸡之类名牌，进入黄大，你如何竞争。”
“如果你是服务学生优先，这不用考虑，你肯定能生存下来，但是，你绝对赚不了大钱，顶多半死不活挂在哪儿。这样的店开来又有什么意思。”
“反过来，想赚钱，最重要一点，如何才能赚到钱。上面的服务好，他们愿意掏钱了。我们还得有成本低，售价高的产品，去赚他这个钱，不能只有价廉物美的产品。而且，你这个低成本，相对低成本高售价的产品，要让顾客认同，认为它值这个价，他很高兴的消费，下次还会再来。”
“你看似没什么区别的选择，和你潜移默化的经营思想，有莫大干系。所以，要明确一点，咱们开快餐店是为了挣钱。当然，对外宣传，需要用另一个选择，我们自己不要忘记第一个选择就行。”
“看看吧，需要考虑的事情多的是。”
“你那个低成本，相对低成本高售价的产品，怎么做？”
“这样的产品，需要搞出典型，每种东西都要有特色，有品牌。人的消费心理看重特色，认同名牌，中国人更注重这方面。”
“比如说必备的粥，一碗普通的米粥放这里销售，旁边有汤，有牛奶，你的选择很多时候会是随意性的，或者是按个人习惯决定。米粥不能决定，因为它是一碗普普通通的米粥，每个中国人都喝着长大，没什么吸引力，只算是例长的填饱肚子的早餐。”
“如果我们把这碗普通的粥，改一改，加点配料，比如八宝材料，比如一些食物性中药。有了这些平摊到总成本例，增加极少的大补配料，咱们的粥不能再叫粥了，那个太普通，对不起粥里的配料，咱们要为它取个好听超炫的名字，你听说那个名牌没有独有的名字。有特色才要宣传，才能宣传，才有宣传的价值。”
“好了，这碗粥我们保质保价的推出，通过宣传介绍，把它塑造成了一个名牌。在成本基本没有增加或者增加有限的情况下，它的竞争力会如何，那将是无穷。你还可以提高它的价格，高于普通粥并没有什么，只要你能保证它的口感、卖像好于普通粥，再加上特色和品牌，竞争力甚至会好于普通粥。”
“这样的一碗粥，再和汤、牛奶，还有一碗普通粥，放一起，你会选择那个。我们要引导消费者消费，而不是被动等消费者消费，这才是经营之道。”
“我这只是举出一个最普通的例子，其他每一种要经营的产品都一样。做出特色，说起来容易，真正做并不容易，你说考虑能不仔细吗。所以我说开快餐店和网吧不一样，大不一样。”
“经营不是单纯的物美价廉就行的。我们的目的是赚钱，赚和我们一样的学生的钱。他们的需求是什么，什么能让他们心甘情愿的花钱，男生、女生，他们的喜好是什么，需求是什么。你看麦当劳、肯德鸡为什么这么火，咱们不会做，再不会模仿，没做过，再不观察思考，那还开什么店。”
“我们现在虽然只是开一家小店，但我们要把它当作未来大连锁的总店经营，一切都要规范，要从头到尾的考虑。第一家小店，是试验，是为以后打基础。我们既然干了，进入这个行业，就要作大。否则，开一家快餐店，又有什么意思。”
“我们要学习麦当劳、肯德鸡它们的标准化管理，从采购到生产、销售和服务，都要注意。物流要上整出最合理的。人员从迎宾客，到服务员、大厨师等等，都要用最合适的，打造出模板。它们的快速扩展，前期开的模板店最重要。”
“我们不能只是怀着开家小饭店的想法，那没有价值、意义。现在没有起步，考虑才要细致完全，否则起步以后，不但变更困难，那还是要消耗成本的。我们要走出自己的特色，才能真正发展。”
“刚才我是随想随说，想哪儿说哪儿，现在从正反两方面，再梳理一遍。”
“投资前，快餐店的行业前景，这个很明显，大家都看到了钱途。这一条优秀。说到这，我要佩服一下小芬，她选的产业前景，比我的网吧好多了。现在的网吧产业受国家严格管理影响，加上宽带网的普及，比以前艰难多了。”
“快餐行业，相对发展前景要好的多。中国的饮食文化虽然博大精深，但缺少这方面的蕴含，咱们传统的吃饭要正正经经，讲品味，不往这方面发展，直到现在，麦当劳、肯德鸡这些狼们进来了，我们才开始发展。所以它的前景是非常好的。”
“不利的方面，对我们来说，准入难度大，门槛高，因为我们没有这方面经验。学校里还有四个大竞争对手，不过现在主营方向不一样，他们的威胁，还有待观察。”
“资金投入方面，一般店有几万块就够，外教餐厅该有的都有，只需要简单装修一下，就算搞豪华一些，不过投入十几万。这条应该也算优秀。一次投入少，这算值得投资。营业后，资金回笼快，不需要再投入太多流动资金。”
“人员方面，从最低到最高员工都未确定，他们优劣都不知道，能否找到满意的也不敢确定，这一条是大问题，是需要优先解决的最重要问题。”
“不能让我们齐上阵，那又回到小饭店的路子上。”
“大家说吧，怎么解决这个问题，单纯依靠社会招聘恐怕不容易解决，好的人才还是要取挖啊！”
整整两个小时，众女只听岳瀚一人“夸夸其谈”，她们是越来越佩服他的脑瓜了。岳瀚说的，她们不是没有考虑过，每个人都不是傻子，都会思考，只是她们的想法，更多是偏向为岳瀚所废弃的小饭店，家庭小快餐店，或者是再造一个第五餐厅，没想到他提出如此构想，不得不说，还是他的又吸引力。
“娉儿的姨夫不是大厨师，在饭店工作吗。咱们通过让他，了解几个能人，再挖过来如何？”明芬提议。
“哦，娉儿的姨夫是大厨师，那里工作？”岳瀚问。
“在贵福饭店。”
“呵，哪儿可不错。还挖别人干什么，如果娉儿的姨夫合适，先把他老人家挖来再说。”
“你挖不来的，我姨也在贵福工作，她是那里的副经理。”文娉又爆出信料。
岳瀚嬉笑看着文娉，道：“谁说的，那我连你姨一起挖来不就得了。”
“呃！”文娉无语。
“人家贵福怎么也是个正经大饭店，娉儿的姨和姨夫，又都是高级职员，能上咱们这学校小店吗？”
“现在的确是小店，未来可不是。告诉你们一句话，我就能把娉儿的姨请来。”岳瀚神秘兮兮的。
“先别说能不能请来，你确定娉儿的姨他们适合我们快餐店？”
“娉儿的姨夫，我不敢确定，他是饭店大厨，不知道我们这里有没有空间施展。她姨肯定是我们最需要的。能成为大饭店的经理级人物，只会比我们强，决不会差。每个混到这种程度的人，都有他独到之处，我们请来只要能让她发挥能力，给她发挥的空间就足够。”
“你怎么请？”
“娉儿，你代个话。我用未来甜蜜快餐店百分之十的股份，请你姨来当总经理。”
“你就凭这？”
“这，我够大方的了。”岳瀚理所当然道。
“你这现在不存在的百分之十，顶多值万把块钱，还不一定能顶过人家一月工资，你就把人请来？”
“那娉儿再加句话，黄垠市几十所大中小学校，几乎没有一家真正的校园快餐店。”岳瀚看着明芬瞪大的双眼，不紧不慢的道：“你看这百分之十够大了吧！”又对文娉道：“我想你姨会愿意来看看的。”
“来看看，你不说能请来？”林凤儿问。
“人我请来了啊！她来看看，等于人来了，剩下的只是时间问题。”
“喂！可这个计划是我搞出来的，你怎么一句话就把总经理送出去了。这快餐店应该我作主吧。”明芬抗议。
“吓！当然是你作主，你可以当甜蜜快餐的董事长嘛。赚钱不一定要亲自上阵。”岳瀚看着明芬不善的眼神，道：“你有信心比娉儿的姨做的好？”
“我当然有？”
“真有？不做怎么知道没有。”
“你了解食品从原料采购到生产到销售到服务各个环节？就算你有这个能力，最起码那是以后吧。你现在可比不上娉儿的姨。so，请娉儿的姨来当总经理没什么不对吧？”
“我们要娉儿的姨的从业经验，饮食服务本身涉及很多，从采购到生产、销售、服务，方方面面，有经验的老手可是太重要了。你能比大饭店的副经理合适？所以，我的乖乖小芬，还是当董事长吧。”岳瀚已经变成连哄带劝了。
明芬无言，她明白娉儿的姨是更现实的选择，她如果按先前的小饭店，小快餐店计划发展，还可以从头慢慢学，慢慢适应。岳瀚一举把她的计划扩张，快餐店从开始就要走上正规，走一个高的起点。她就不如了。
邓莹握住明芬手，道：“小芬，有什么可垂头丧气的，能聘用比我们厉害的职员才是正道，我们的时间应该放到更重要的大方向。你搞出这个计划已经很成功，不一定要亲自去实施。可没有董事长去关心自己的快餐店里的盐买了没有！”
她又对岳瀚道：“阿瀚，你怎么不亲自去请娉儿的姨，那样是不是更有诚意，更有成功把握？”
“不用，娉儿带话足够了。”
岳瀚不会去，他提出了那么好的条件，那么好的前景，就是测试。现在他是老板，她如果二话不说就来，那绝对是总经理最佳人选，因为她有足够敏锐的嗅觉，知道哪是挣钱。如果不来，或者是职业敏锐性不够，未来的嗅觉有限，或者是比较安逸于现状，那雇佣的价值立刻低了一线，前者缺乏开拓性，后者缺乏进取心。
虽然他可能还会去上门拜访，请来帮忙，�
