一品田园美食香 作者:月落轻烟(潇湘vip2014-11-10完结)-第58部分

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　　　　麦芽也笑了，“这大白天的，能有啥事，哎，对了，刚才咱们话还没说完呢，王大庆真的比元青还少话吗？”李元青也算话少的，要是比他话还少，那不成哑巴了？
　　　　二妞猛点头，“我跟他讲了几句，一直都是我在说，他在点头，就光点头了，啥也没说清楚。”
　　　　麦芽安慰她，“就那么会功夫，能说清楚啥？这过日子，首要的是人品要好，其他的都是次要，”她也不好说什么，谁又能说的准备呢。
　　　　人都是会变的，现在是好的，不代表就会一直好下去，谁能料到以后的事呢！总结一句话，人算不如天算，命运！
　　　　二妞又叹气，“就这么着吧，我也不晓得该怎么办，我爹跟我娘都同意，我还能说啥，反正女娃子都要嫁人的，早晚嫁出去都是一样。”
　　　　麦芽拉着她的手，“别这么悲观，说不定你以后日子过的比我还好呢，我瞧着那王大庆是个服管的人，依你这架势，保管能把他管的服服帖帖，到时候你就是皇后哩！”
　　　　二妞被她讲的逗笑了，“啥皇后不皇后，这话可不能随便说，叫人听见是要杀头的，不过，我娘说了下月就要给我跟王大庆定亲，什么时候成亲，得看人家什么时候要人！”
　　　　“哦，是吗？咋这样快，我还以为要到年底呢，哎，定亲都得干啥？要请客吃饭不？”
　　　　二妞白她一眼，“你问这做啥，难不成你也急着定亲呢！”
　　　　“净瞎说，我就是好奇嘛，”麦芽故作生气的捏了下她脸颊，她的确不知道，也很好奇。
　　　　两人说了不短的话，才听见林大姑喊话的声音。
　　　　“姑娘，豆腐干做好了，你进来看看，是你要的厚度不？”
　　　　“哎，来了，”麦芽跟二妞手拉手，走进她的作坊。
　　　　瞧见林大姑手里端着个小点的木托盆，上面盖了块板子，只一会的功夫，板子就已将豆腐干压制成型。
　　　　麦芽仔细瞧了下豆腐干的厚度，这里都是人工操作，虽然比不了机器制作出来的美观，但口感却是最天然的，“成，这一盒饭我都要了，林大姑，给你钱，”她按照平常豆腐的价格，又多了给了五文钱，毕竟人家是赶工赶出来的嘛。
　　　　林大姑收了钱也高兴的很，“好好，等下我给切成小块，再装进瓦盆里，给你带回去。”
　　　　一盒子豆腐干，装了满满一盆。
　　　　走出豆腐坊的时候，二妞还在奇怪，问她买那么多豆腐干干嘛！
　　　　麦芽笑着邀她过几天去家里吃饭，最好是傍晚的时候，把林虎跟林翠也带上，请他们吃好吃的，但具体是什么，她却又不说了，把二妞急的抓心挠肝。
　　　　抱着盆，麦芽脚下不停步的赶回家，时辰都不早了。
　　　　回到家，她把盆子往院里一搁，叉着腰直喘粗气。
　　　　田氏心疼的道：“你一下买这么些，要是弄不好，不是都得扔了，侈浪费，还拼那么大劲弄回来，也不嫌累的慌。”
　　　　麦芽也不跟她多作解释，径直去把那坛子臭感菜水翻出来。
　　　　那股子酸臭味，熏的人直掉眼泪，田氏赶紧让到一边，捂着鼻子道：“行了，你就折腾吧，我去烧饭了。”
　　　　麦芽把咸菜坛子里又加了些水跟盐，把豆腐干用水清洗好了，直接搁进坛子里，咸菜水要淹过豆腐干。然后盖上盖子，再把坛子密封起来。
　　　　冬生从外面回来，一闻这臭味，也皱起了眉头，他放下锄头，走到麦芽身边问道：“你弄它干啥？怪臭的。”
　　　　麦芽听见哥哥的声音，忙抬头对他笑道：“哥，帮我挖个坑，把坛子埋起来，”她说完了，见哥哥不动，又催促道：“哥，快点啦！”
　　　　冬生终于肯动了，或许也是因为受不了那臭味，转身去拿了铁锹，帮她在院子墙角边挖了个坑，正好够埋坛子的。
　　　　“哥，等过几天，你们就知道我埋的是啥？说不定他比卖卤菜还要火哩！”
　　　　冬生当然是不相信的，这么臭的东西，别说吃了，闻着就能把人熏跑了，谁还敢吃。不相信，归不相信，反正也不是啥不得了的事，他也没放在心上。
　　　　接下来的几天，他们都很忙，家里的事，卤肉的事，菜园子的事，还有牲口的事，都把他们忙的团团，还得顾着去拉砖瓦，这几天把小驴子也累的不轻。
　　　　这不，赶上阴雨天，田氏便发了话，让驴子放一天假，好好歇一天，养足了精神再说。
　　　　夏季就快过去了，下了雨之后，天气也不那么热了。
　　　　大家似乎都都那坛子感臭咸菜水给忘了，可别人能忘，麦芽不会忘，二妞更不会忘。她知道麦芽做的东西好吃，就以为她要用豆腐干做啥美食呢，不过前提是，她并不晓得，麦芽用了臭不可闻的咸菜水在泡豆腐干，否则，她可不一定会来。
　　　　“元青哥，帮我挖坛子，”麦芽拉着刚跟冬生算完账的李元青，顺便递给他一把铁锹。
　　　　“你要挖啥东西？”李元青问是问了，可也依着她的话，动手挖。
　　　　麦芽神秘兮兮的笑道：“你们都别问，等弄好了，就都晓得了。”
　　　　挖坛子的时候，正好林虎三人来了，他好奇的凑过去看，“哟，芽子姐，你家埋宝物哩？”
　　　　二妞跟林翠也凑过去看，二妞道：“不是说请我吃好吃的吗？你咋在这里挖起东西来了？”
　　　　麦芽笑而不答，只等着李元青把坛子挖出来。
　　　　田氏从屋里出来，招呼了声：“二妞林翠来啦！”接着又去忙自己的了。
　　　　李元青把坛子抱出来，又把上面的泥土弄干净，顺便也把封泥给敲了。
　　　　这一敲不要紧，那股子臭味又冒了出来。
　　　　林虎一下就跳开了，“哎呀妈，这是啥东西，比烂肉还臭哩！”
　　　　麦芽敲了敲他头，“别净胡说，你们几个都不许发表意见，必须每人给尝一块，等尝过了再评论，听见没有？”
　　　　这一回几人的反应都跟以前不同了，以前他们只要听见麦芽做吃的，那眼睛都得放绿光，口水哈喇子都得流成线。
　　　　二妞捂着鼻子，道：“你不会就把上回买回的豆腐干都搁进咸菜坛里了吧，这么热的天，都炮烂了，咋还能吃。”
　　　　林翠也道：“回头再吃坏肚子，那可就麻烦哩，要不还是扔了吧”
　　　　几个人站在院子里说话，林德寿扛着锄头进来了，“哟，元青啊，你在弄什么东西，这样臭，我离老远就闻到了，可真臭，该不是啥东西坏了吧？”他是来找他们讨论盖房子的事，一走到路口就闻这股子臭味。
　　　　元青把坛子搁到麦芽面前，站直了身子，笑着对他道：“林叔来啦，这是麦芽弄的，走吧，咱们进屋说。”
　　　　冬生也出来招呼他，林德寿把锄头摘在堂屋门口，扭头看见麦芽从咸菜坛里夹着什么东西，“你家麦芽，可真会过日子，连这么臭的咸菜水都不舍得扔。”
　　　　田氏拿了块毛巾捂着脸，从厨房里出来，给他倒了杯茶水，“她哪里是舍不得扔，是特地翻腾出来，又特地到林大姑家定做的豆腐干，谁知道她要折腾啥，都快把我熏死了。”
　　　　麦芽夹了一盆子豆腐干，也没直接去厨房，而是到堂屋，让李元青回去把李氏也请来，就跟她说，要尝新菜式，一定要来。
　　　　其实李元青也不大相信，她拿那么臭的东西，能做出啥好东西，可既然麦芽说了，他只得乖乖回去，把老娘搬来。
　　　　二妞跟林翠被麦芽拉到厨房帮忙，二妞负责烧火，麦芽又让林翠舀些辣椒酱出来，又剥蒜瓣，剁成蒜泥，再把这两样搅拌在一起。麦芽做的剁辣椒酱，不咸不淡，不就菜也好吃的很，另外，她又在辣椒酱里加了一点黄豆酱，提升酱的鲜味。
　　　　臭豆腐一般都是要用热油炸，这样才能有效的杀死里面的细菌。
　　　　幸好田家最近油水够，不然她还真不敢做臭豆腐呢，这玩意废油的很。
　　　　热锅里下菜籽油，要是炸东西，什么油都没有菜籽油炸出的香。
　　　　菜籽油一定烧滚，不然会有一股子青气，等到油温上来了，油里冒烟，不再泛泡沫时，就可以下豆腐干。
　　　　只听得锅里刺啦一声，那是食材遇到高油温时发出的声音。麦芽叫二妞把大火改成中火，不然容易炸糊。
　　　　林大姑压出来的豆腐干很薄，炸到两面焦黄，即可出锅，快的很。
　　　　“小翠，快拿个盘子给我，”麦芽忙中叫道。
　　　　“给，”林翠早都准备好了，她一喊，盘子立马出现在她面前。
　　　　炸好的豆腐干，用筷子捞起，熟一个捞一个，很快，第一批已经炸制成功。
　　　　麦芽顾不上说话，锅里还有热油呢，还得抓紧时间炸第二批。
　　　　二妞吸了吸鼻子，因为在烧大锅，也不能站起来跑到跟前，只能疑惑的问道：“咦，这臭豆腐干子，炸出来之后，味儿就不一样哩！”
　　　　她也说不出是啥味，总之，就是怪的很。
　　　　林翠手里端着装臭豆腐的盘子，端是端了，可还是不敢吃，一想刚才这东西是从臭咸菜坛里捞上来，那会还黑乎乎的，都不晓得生蛆没有，她就一点要吃的欲旺都没了。
　　　　麦芽动作很快，不一会就把捞上来的豆腐干炸好了。等炸好了豆腐干，她又到菜厨里端了些锅巴出来。
　　　　以前田家不吃大米饭，炕锅巴就更无从谈起，可自从冬生跟元青一人搬了一袋大米回来之后，田家就经常能吃上大米。
　　　　她知道今儿要炸臭豆腐，所以提前就炕了一锅锅巴。
　　　　二妞眼睛都直了，“哎哟，你要炸锅巴呀？”
　　　　林翠也盯着她手里的锅巴直瞧，“你现在真是富小姐，连锅巴都敢炕！”
　　　　不是林翠故意埋汰她，炕锅巴又费柴又费时间，还费粮食，要知道这些锅巴要是加些水煮成汤饭，足够一家人的早饭了。她们也只在上县城的时候，偶尔吃上一回小摊上早点，那时才能吃到锅巴。
　　　　说话间，麦芽已经把锅巴丢进油锅里，炸的直起泡泡，“我也不是天天炸，今儿是瞧见你们来了，总不能慢待你们嘛！”
　　　　知道麦芽说的是巧话，林翠只是笑，也不再说什么。
　　　　炸锅巴很讲究火候，火大了，锅巴容易焦糊，火小了炸不出酥脆的口感。
　　　　麦芽整整炸了一竹扁的锅巴，“二妞，别烧火了，把灶火熄了！”
　　　　“哎，”二妞应道。拿起身边搁着的一块大木板抵在锅洞上，木板后面再用东西撑着，这样隔绝了空气，火自然就灭了。
　　　　麦芽催她俩把吃的端到堂屋。
　　　　元青也把李氏背来了，李氏坐到堂屋之后念念道：“我在家待好好的，又把我叫来干啥，我晚饭都烧上哩！”
　　　　田氏冲她翻翻白眼珠子，“你家饭烧好了，搁到明天早上又不坏，你急啥哩，麦芽要叫你来尝尝新菜，你不吃也别后悔呀！”
　　　　林德寿坐在一边粗声嚷嚷道：“李嫂子，你就会拉秧子，来都来了，还说那些干啥！”（拉秧子：是土话，大概意思是故意客套，不爽快。）
　　　　李氏作势要打他，“谁说我拉秧子了，你这张嘴回去得叫虎子他娘给你缝上，省得到处瞎掰掰！”
　　　　这时，林翠端着臭豆腐进来了，二妞也把炸锅巴端了来，麦芽最后一个进来，把拌好的辣椒酱搁下。
　　　　她笑道：“这叫臭豆腐，蘸上辣椒酱吃，你们每人都得尝一块，尝过之后，要是不喜欢，我就不勉强你们了。”
　　　　李氏刚来，没闻见那股子臭味，第一个夹起来，放在鼻子跟前闻了闻，“芽子啊，你这豆腐干子有点坏了吧，咱味道不一样哩？”
　　　　话