无忧归田-第155部分
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有间食肆的生意没有受到任何影响，反而因为追崇的人越来越多，订购的乳猪数量越发地多了。现在许大的主要任务都变成四处收猪了。
有间食肆也由一间变成了两间。在靠近城门处又开了一家更大的，又请了好些人，都是找顾牙人买的死契伙计。赵月娘从醉仙楼功成身退之后，就被傅紫萱放到了新开的店里任了主厨。
虽然说夫妻分居了，但赵月娘干得很是开心，之前只是在潘亭长的大厨房里做个帮厨的，上头有掌厨、有主厨、有管事，她也熬不出头。如今她都能撑起一间店了，自豪感十足，干劲也十足，的自然要靠后了。
新店开始时人手不足，鹌鹑的都是从总店弄好再火速送到新店去的。慢慢人手招齐之后，分店再没让总店送过货。
傅欢是个精明的，傅紫武观察了他很久，向傅紫萱荐了他当新店的掌柜，傅紫萱点头同意了。小伙子便高高兴兴地走马上任去了。
而醉仙楼经过赵坤的整顿，以及及时地推出几种贵宾牌快速地拉拢资金之后，如今二十五家酒楼已是摆脱困境，以新的面貌迎接新朋旧友，要开始盈利了。
傅紫萱喜上心头。她那二十道菜谱在二十五家酒楼里成为畅销菜每日必点菜，她再也不用担心她那十万两白花花的银子会打水漂了。
鹌鹑宣传开之后，二十五家酒楼要的量不断上升。就算在空间里养，日日舀一框又一框的鹌鹑蛋出来孵也是供不应求了。
傅紫萱只好一边限制酒楼用量，一边往傅家村撒小鹌鹑苗。舀蛋来换的，仍然是两个蛋换一只小鹌鹑，没蛋的五文一只小鹌鹑。就是没钱的也先领养，回购的时候再从里面扣钱。
郭义日日忙着登记，手下不停。池塘都没去了，只好换了尚月娘去。尚月娘不识字，只好换了郭义在家做登记间或照顾鹌鹑，她则端着食盆去池塘喂虾蟹。
鹌鹑不只是敬县，就是整个平州府除了傅家庄还没外人有养。外面的人天天来转悠，想高价买了蛋或是鹌鹑去，不管利诱，都买不到。村里有几个蠢蠢欲动的，被族长和几个族老及时，一打压，再也不敢冒头了。
现在傅家庄家家户户院里都是鹌鹑叽叽喳喳的叫声，家里连下脚的地方都没有，恨不得把鹌鹑抱到床上养去。这一个半月一只就能得二十文钱，扣掉苗钱及吃食，一只最少还能有十文到十二文的利。
一个半月卖五十到一百只，就是半两到一两银子，一年光养鹌鹑就能有十两银子的进项，之前可是想都不敢想。上哪找这么好的事？
又不辛苦，不要出门看人脸色，不用在外奔波劳苦，不用日晒雨淋的，傻瓜才会让别人养了去分薄他们的利润。傅家庄的人对那几个想高价卖鹌鹑的人可是不待见的很，恨不得日日盯紧他们。
而傅紫萱为了增加有间食肆肉食的多样性，除了鹌鹑、童子鸡、乳猪后，还偶尔收傅天仁等猎人打下来的野物，当然大头还是送到醉仙楼，那里能卖出更高价。
现在傅紫萱又打上了上个月买的那些老弱残水牛的主意来。
这些牛都是水牛，这时代的黄牛还不多，黄牛不能犁地，所以所见的多是水牛。
而牛肉干又多是黄牛干做成的。所以这些牛杀了之后，做零食一样的牛肉干是做不成了。当然肉脯还是可以做的，再做一些腌渍牛肉块，或是风干肉块，还是有人家愿意买了藏着慢慢吃的。当然大头还是要卖现做的鲜牛肉才成，而且大部分还是要醉仙楼来拉动。
这牛肉新鲜又因为物以稀为贵，所以一定能有不少顾客。
傅紫萱写了几道关于牛肉的食谱交给醉仙楼，有一道铁板牛肉傅紫萱前世很是喜欢。
详细地写了食谱，并画了铁板，让孙掌柜安排人到铁铺子里制做。为了雅观，又舀了一个样品让村里的木匠傅有伯赶着编了藤托托着。
这时代的人还鲜少直接端着锅上食桌的，食桌上的规矩可是多得很。这铁板包着用竹编或是藤条做成的托包着，就不像是直接端了锅上桌了，倒向是一个好看的盘子。
有间食肆为了不抢醉仙楼的风头，只卖牛肉丸子和牛肉脯。
醉仙楼自从换了东家之后，第一个月主打鹌鹑。日日换着一道新鲜的没听过的菜式，或菜或粥或汤品，引得新客老客日日光顾醉仙楼，等着看今日又出新菜。赚的钱让帐房数得手软。
也引得外头到处找鹌鹑买。怎奈傅家庄护得密不透风，半年期限还没到，还没对外贩卖。
这第二个月主打牛肉。
自推出后，那光顾的人一点都没比主打鹌鹑的时候少。
这牛肉可是好啊，而且不是有钱就能吃到的。当然有钱人做个假，把好牛变成残弱的，再弄一张许可宰杀的文书，可不就吃到了？可还是有好些人嫌麻烦，而且不是个个有钱人都有官府关系的。为了吃口牛肉就要欠一大个人情，可是不划算。
现在醉仙楼有牛肉吃了，一时楼里人满为患。中午的宴席，早上就派了小厢去占座了，晚上的宴席，中午刚收桌就又有人占座了。
因为醉仙楼除了一些特别的客人，已经不接受提前订座了。当然占座的人也不白占，点一些名贵的茶或点心慢悠悠地吃着，再找家里人或是新朋故旧的一起说个笑聊个旧。醉仙楼看他们有消费，也不好赶了他们去。
一时大户人家里小厮婆子个个为能被主子看上，派去醉仙楼占座暗地里争着抢着掐着。
而有间食肆的牛肉丸子和牛肉脯也卖得极好，每日一推出，就有人持着或贵宾或雅宾或礼宾的牌子来优先购买。
许大的一些同行这些时日已是许久没在敬县看到许大了。那小子接了不知是谁的大单子，天天帮着主家往外寻摸主家要的畜生。主家除了付抽成钱还厚厚地打赏。他们就没这个运道？
许大遇上了傅紫萱这个付钱痛快赏钱也赏得多的主家，那可是卯足了劲帮傅紫萱到处寻摸乳猪和老弱残牛。找了货就急着送往傅家庄，有时候路过家门都没进去，害他那个新娶的娘子日日抱怨。
端午过后，傅紫萱最早和有间食肆一起买的小店铺就腾出来了。傅紫萱让人收拾了一番，又因为上面不能加盖一层，所以把后院住人的地方全收拾了出来，划做贵宾区使用。另又画了图样让刘贵做一些柜台和货架。
刘贵和傅红菱自从到城里来后，慢慢的随着他的手艺越发出色，找他做活的人也越发多了起来。
有时候他一个人还忙不。只是并不曾把刘黑檀叫上来，傅天河也建议让刘黑檀多学几个月，认一些基本的字之后再到城里去。
刘贵后来找了他师父门下的一个弟子，与他一起接活，倒是日渐宽裕起来。除了每月的房租之外，还能有些余钱。傅红菱脸上日日带笑，人也越发开朗起来。
刘贵这个货柜和货架只怕还要做几天，这个布店一时半会只怕还不能开张。
而且书院的绣学班目前成品也不多，活计还不到能往外接精品的地步。所以暂时就只能以卖布匹及一些小件比如手绢荷包的为主。
只是这个掌柜的人选不好选。杨盛的妻子坐镇后院倒是可以，让她当总掌柜怕是有些不妥当。
傅紫萱她又愁上了。
☆、第二百零一章不好找
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第二百零一章 不好找
这一天傅紫萱正在家里数着王直带的银子。
“有间食肆”后来的所有收益，傅紫萱都让傅紫武换成了金子或是银子带了，之前收的银票后来也都换成了银子或是金子。世道更蘀，还是金子银子更靠谱一些，银票的说不准时候就成了废纸。
家里第一批买了十头老弱残牛，后来又买到了八头。都是许大去远近村里收的。平均六两银子一头。
这才杀了两头，就赚了这么多银子。每一头哪怕只拉到屠宰市，卖给肉市，按一头成年牛一千斤算，猪肉能卖个二三十文一斤，这牛肉稀少，卖个五十文是很容易的，那么一头牛光卖肉就能得个五十两银子了。更何况送到醉仙楼和有间食肆精细加工过的。
才杀了两头牛就赚了三四百俩银子了，一头牛能赚个一百五到二百两银子。比野物便宜了些，不及鹿肉等值钱，不过牛肉并不常吃到，倒是卖得相当不。
现在家里头还有十六头，应该还能赚到二三千两银子。
家里最开始对于傅紫萱收一些不能当劳力使的，又弱得连路都走不稳的牛时，是不理解的。觉得傅紫萱不把钱当钱看，有钱也不是这么个花法。
可是在看到一头牛竟能得到这么大的收益后，都傻眼了。
觉得为就想不到这个法子呢？早也寻摸一些老弱残的不能再当劳力使的牛来卖，哪怕一年就卖上一头，都能轻轻松松地赚上一笔银子呐。
傅天海和傅天湖更是觉得活了一辈子了，心眼太实城，老老实实就守着那一分地，也不会动脑子转弯，这日子才会越过越穷。
从那以后，文氏只要看到傅紫柏不端着书，就开骂了你不多看些书，不多长些见识，日后你就跟你爹一样守着那几亩地苦哈哈地过吧。”
傅紫柏心里直泛嘀咕：附近那几个秀才读的书也不少啊，还不是一样受穷？有几个人有堂姐这个脑子的？只是到底不敢顶着他娘。不过这孩子后来脑子活络了不少，做事做人都懂得变通，又能举一反三，倒是出息了不少。
傅紫萱把银子收了之后，想起布店的掌柜管事人选就有些发愁。
她手中还真没有太多人手。以前就只会跟着师父窝在无忧谷制药练药，师徒俩光卖成品药丸子就不愁吃不愁喝的。傅紫萱也从没想过有朝一日她会找到这具身子的家人。钱够花，也就不愿操太多心，只跟师父四处游山玩水。
要是找人探消息的傅紫萱倒是有一些人手，这做生意，伙计的倒好找，到牙人所走上一遭，只要管饭都能有一溜人跟着你走。可是这上层领导人就不是那么好找了。能干的人主家自会千方百计留着，留不住的也总能很快找到下家，这种人才可是可遇不可求的。
而傅家也一直是个道地的庄户人家，也没有那么好的人脉资源。傅紫萱是真有些发愁。
陈氏和傅天河也帮不上忙，傅天河也只交待她慢慢寻摸着，现在家里已是不愁吃喝了，倒不必急着把身体熬坏了。
傅紫萱想起昨日小刘氏来家里闲坐的时候，那欲言又止的模样。到晚上的时候，陈氏就跟傅紫萱说了小刘氏没透出来的话，说是自家那个二堂哥是在岳家的布店做活的，也做了多年了。
傅紫萱这个二堂哥傅紫文现年二十一岁，比傅紫梅小了不到两岁。原先是在李氏父亲的布店里当个伙计的，后来李氏父亲看他是个能吃苦的，品性也不，就把唯一的女儿李氏嫁给了他。
这李氏还有一个幼弟，比李氏小了五岁，之前一直在读书，家里除了李父也没个人帮衬。傅�
