小城旧事-第17部分
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*时期，还有一家茶炉子特别有名，就是位于交通局北侧、丁字路口拐角处的老庄家。应该说老庄家的茶炉子，很现代也很专业，立式的大白铁茶炉有好几个，几条街上的机关商店都由他家供水喝，又因为*闹派性时，他家的茶水专供某一派免费喝，所以女主人又得名“阿庆嫂”，是当时运河街上少有的几个市井名人呢！我则叫她庄大姨，也在我们那一片居住，她的最有名的故事，就是生了八个儿子，最后，非生了一个女儿，才善罢干休。想想光是烧茶炉子，就养活九个孩子，而且最为奇特的是，个个都是小胖子，外号也都是“庄大胖”、“庄二胖”之类，就更不能不啧啧称奇。用街坊邻里的话说，老庄就是有本事，喝白开水也能长肉。
我们小时候也卖过茶。因为卖茶是成本可以忽略不计，而又是人人可为的生意。放暑假了，家里烧上几壶茶，在铁小门口的大路边的大梧桐树下，搬着个小方桌和几个小凳子，一天也能挣个块儿八角的。若是在戏园子门口，等到散场时，喝茶的人会更多。不过结局似乎也挺悲剧——因为生意很好，就把家里的小口大肚儿的瓷缸拿去装水，结果不小心打破，一夏天挣的钱，不够买缸儿的本了。
2007年10月16日
放蜂子
夏天，放蜂子的季节，县城的街头布满了南方来的放蜂者。箱群都集中在县城中心的主要路段和闹市区。那些蜂箱，都是通过火车运输的，所以第一个落脚点，就是有火车站的县城，然后以此为中心，再雇用板车，向乡下扩散。
那时县城里的树木花草很多，而且县城面积很小，走不多远，就是农田了。所以蜂子跑不多远，就有花蜜可采。忙忙碌碌的小蜜蜂，给平静的县城平添了喧闹，而放蜂人用蜂箱加帆布盖起的帐篷，也成了市民们猎奇的场所。
于是家家有了新鲜的蜂蜜吃了。大家提着个药用的盐水瓶子，就近找到一个养蜂人，花个一元八角的，就可打上满满的一瓶蜂。据说蜂蜜治咳嗽有奇效，在放蜂的季节快结束时，还要多打些储存起来。
空中到处是纷飞着的蜜蜂，连我家院里子的那棵大枣树上，也嗡嗡声不绝于耳，因为这时枣花开得正盛。有了蜜蜂，就免不了挨蜜蜂蜇。其实你不惹它，它也不会蜇你，那小东西爱憎分明。所以，挨蜇的大都是调皮的小孩子。不是这个眼皮肿的老高，就是那个手指头肿得像胡萝卜，我那时挨的蜇也不少，因为蜂箱和蜜蜂太神奇，有事没事，都要跑到养蜂人那儿看热闹。记得有个特别调皮或者说坏得出奇的小男孩，让蜜蜂痛蜇了好几口后，就把一大捆稻草点着，朝蜂箱中扔去，蜜蜂死的死，逃的逃，害得养蜂人哭哭啼啼了好几天。
据说蜜蜂蜇人后，它的毒钩子扎到肉里拿不出来，就会死掉。于是被蜇后，我们的报复，就是捉到蜜蜂，捏着它的身子，用它身上毒钩子的部位，去抵在衣服上，让它把毒钩子扎进去，然后再放飞它。想想这样做，真是残忍，而且还是滥杀无辜，因为它毕竟不是蜇你的“凶手”。
蜜蜂蜇人是很痛的，好像也没有太好的办法治，据说最好是用蜜蜂所属的蜂箱里的蜜抹上就可以很快消肿，但辨别一只蜜蜂的老家在哪里，实在是件很困难的事。有时蜜蜂蜇人，不是一只两只，而是一群，这时被蜇的人，只能手里挥舞着随便抓到的树条或者硬纸片大力驱赶，撒腿狂奔。有一次，一个在铁路边偷煤的农村小孩，不小心，倒在了蜂箱上，被一群蜜蜂盯上了，只见他疼鬼哭狼嚎，两手捂脸飞跑。铁道的东面，是大鱼塘，大人们齐叫跳水，小孩子便一头钻进鱼塘里，半天不敢露出头来，而那蜜蜂，则在水平上嗡嗡叫着，半天不散。
如今县城再也见不到放蜂人的踪影了，也不会再见到那阵容庞大的蜂箱群，偶尔还会在乡下看到外地来的放蜂者。但蜜蜂却还是有的，我院子里爬山虎开花的季节，就会从叶丛里传来阵阵嗡嗡声，近前细看，竟是无数的小蜜蜂在*呢！
2008年6月30日星期一
喝饼子
烩茄子或豆角子时，用小铁锅，放大量的猪油和水，以及大量的辣椒和盐，然后在锅
四周依山傍水贴上喝饼子——所谓依山傍水，就是巴掌大小的薄薄的面饼子一半没在菜汤里，一半干贴在锅面上。所谓喝饼子，是指饼子一半浸在菜汤里，像喝菜汤——其实喝饼子的美妙就在于它喝足了菜汤，吃起来，满嘴菜香。
喝饼子出锅时，模样儿也特别好看。一半干一半湿，一半焦黄、焦脆，一半软酥、滑溜。用大拇指和食指捏在手里，昂起头来，先“哧哧溜溜”地大啖软滑的一半，然后再“格吱格吱”地大嚼黄脆的一半。喝饼子要趁热吃，凉了，就什么滋味也没有了，而那黄脆的一面也不再风脆，那软滑的一面也半软不硬的像湿棉花套子。
因为菜是什么味，饼子就是什么味，于是又有了小鱼喝饼子，大白菜炖猪肉喝饼子。而喝饼子的种类，除了大白面外，又添加了杂混面（白面和山芋面混合的）、玉米面、山干子面等等，再粗再苦的杂粮面，一旦做成了喝饼子，都是一样的美味可口呢！
不过喝饼子虽好吃，却不能常吃，因为做起来太麻烦。要支地锅，要旺火，要四处搜集柴草，要不急不忙没有什么闲杂家务事时，母亲才会大喊一声：“今天吃喝饼子！”于是全家人一齐动手，合面的合面，洗菜的洗菜，刷铁锅的刷铁锅，找柴草的找柴草，前前后后要个把小时呢！
喝饼子的发明，除了美食的需要外，还源自于节省柴草——一锅出来，饭菜全有了。
前几年，酒店的餐桌上，也出现了喝饼子，见了特别亲切，又有些惊讶：怎么我们小时吃的家常菜，竟成了大饭店的美味佳肴呢？细细一品，还是当年味道，特别是那只小铁锅，好像与我们家的一样呢！
2008年7月20日星期日22：03：47。 最好的txt下载网
夹子饼
打夹子饼的器具叫饼夹子，一头是铁柄，一头是两块对卡着的圆铁饼，中间有花纹。将发好的面，团成一小团，夹在中间，然后放在炉上翻来复去烘烤。在放面团之前，还要在铁饼内面涂上猪油，一是怕面粘上去易煳，二是打出来的饼，油光光的，喷香，好吃。
夹子饼好吃，打夹子饼更好玩。看着圆圆的软软的面团，经过夹子夹，炉火烤之后，成了扁圆型，饼面焦黄，外脆内松，特别是那匀称的花纹，像画，像剪纸，像艺术品，因此打夹子饼就有了一种类似艺术创造的快乐，感觉挺神奇的。所以，每到打夹子饼时，大家都争着拿夹子，最后只好“锤头剪刀布”，赢的先打，输的只好先去揉面团了。
其实打夹子饼，也是技术活，如果掌握不好火候，烤出来的饼，会外熟内生，或者烤得黑煳，都难吃极了。作为惩罚，不仅谁烤谁吃，还要在大家的嘲笑声中，立即罚去揉面。每次打夹子饼都会打一大筐子，最后吃剩的，就是那些烤煳了的。
最好吃的夹子饼是“糖火烧”。就是在面团里塞进红糖或白糖，烤出来的饼趁热吃时，饼里的糖稀甜中带香，好吃极了。只是心急的，刚从饼夹子里拿出来，就咬上一口，那挤出来的热腾腾的糖稀会烫的舌尖火辣辣的疼。皮薄的地方，糖水也会流出来，烫得手疼，却又舍不得擦去，赶紧用舌头舔干净。不小心滴到衣服上，少不得招来大人一顿臭骂。
“糖火烧”夹子饼虽然好吃，但因为一个月只能凭票买斤把糖，这要用，那要用，所以个把月才做一次，每次一人只给吃一个。所以吃“糖火烧”时，总是慢慢嚼咬，特别是饼心糖多的地方，先要用舌尖舔上几遍，才舍得下口呢！
夹子饼的最好吃法，是将刚出炉的夹子饼，用筷子从边上划开，在里面夹上猪油，撒上细盐，填上几根腌萝卜干，那个香啊，无以言喻了。当然，也可以填上其他菜，但都不如这种吃法有股子奇香。
邳州城里的夹子饼，是*后期由位居杨树行南面的铁路宿舍的工人家属们传开来的。那饼夹子由出车到连云港的列车员带回来，我们住在他们附近，看他们吃的香，就嚷着要，于是大人们就去借饼夹子。再后来，就托他们去连云港买饼夹子。最后，夹子饼的做法传遍邳州城，街上也有卖饼夹子的了。
下放时，从家里带的干粮，大都是夹子饼，没有火烤时，硬硬的，不好吃。记得有一次，一大早从赵墩火车站拉石头去运河边修灌溉站，回来时已是下午三点多，饿得几乎站不起来了。好容易走到知青点，点燃稻草融化了煤油炉里冻结的柴油，烧了一小锅面疙瘩，盛了三大碗，喝下后，又吃了四块干硬的夹子饼，还没觉得饱呢！
2008年7月22日星期二21：50：36书包 网 。 想看书来
自行车
五六十年代，县城里的自行车比现在的汽车还要少得多，像我们那个有着几十户人家的居民小区，只有我家有一辆自行车。那辆自行车还是波兰进口的，羊角把，单飞轮，车身极轻，和现在的山地车样子差不多，骑起来比国产车更轻更快。父亲那时刚从部队转业到地方，分配到一个公社当副书记，为了下乡方便，才买了这辆车子。
因为父亲是家中的“稀客”；那辆自行车也就成了家中的“贵客”。每次父亲从乡下骑车回来，我们最快乐的事，就是玩他的自行车。骑是不可以的，只能用手摇脚踏子、按车铃，或一人扶着一人坐在车座上“干骑”。邻居也都跑来围着看，小青年跃跃欲试。有时趁父亲不注意，受小青年的唆使，就把自行车悄悄推出来，让他们单脚踏在脚踏上学溜车，慢慢的，也有学会了的，这样偷车出来骑就更成了常长便饭。自行车毕竟是父亲的心爱之物，也是工作的必要工具，所以一般来人借车都要叮嘱再三，能不借就不借，偷骑的情况也被发现多次，除了挨训，若是摔坏了部件，那是免不了要挨一顿好打的。
看我们因偷骑自行车而挨骂挨打，母亲就拿她学车的故事安慰我们，说刚买自行车时，她也是新奇得不得了，也偷偷在家学，结果骑上去却不会下，一头撞到了南墙上。还说等我们腿长的可以够到脚踏子了，就可以让我们学骑自行车了。
没等到腿长到可以够到脚踏子的长度，我就学会了骑自行车。
那是父亲调到县城里来工作，我也上了初中后，自行车闲置了，只要父亲不在家；我们就偷偷地推出来；到文化馆里学骑。先学溜，再学用腿插在大梁里骑，再以后就骑在大车大梁上骑，只是那样会磨的腿裆疼，于是绑上棉花套子。学得差不多了，就上大路。记得最初坐在坐垫上试骑，是冬天的一个夜晚，几个小孩在车后座上推，我高昂着头挺直着腰两眼不眨地注视着前方，飞快骑起来。前面的大道上有一个大人在走路，不知怎么的，我却看准了他的屁股，直插过去。越想躲却瞄得越准。那人一声“俺的娘”，扑倒在地，我也人仰马翻四腿朝天，捂着臂抱着头疼得直哼哼。那时正是*中期，只要不是敌我矛盾，都一概处得像阶级兄弟一样亲，所以他不骂不打我，反而问我伤的如何，还把摔歪了的车把扭过来。
单飞轮的自行车刹闸
