晓梅说礼仪-第17部分
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如果咖啡太烫，可以用咖啡匙轻轻搅拌使之凉一些，或者等自然变温后再饮用。用嘴将咖啡吹凉，是很不文雅的动作。注意，搅拌的时候手腕不要动，是用手指轻轻搅动咖啡匙。
如果红茶需要加柠檬，不要将柠檬一直放在杯子里，借味之后要用小勺子捞出来放在杯子外侧的托盘上，考虑到不要让身份比自己高的客人看到自己扔掉的东西，可以将其放在托盘靠近手边的位置上。
喝咖啡时可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。
水果不要整个咬
吃水果时不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成几瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。
苹果、梨：在宴席上，要用手拿取苹果或梨，放在盘里。可以用螺旋式将其削皮。如果觉得比较有难度的话，就把水果放在盘中，先切成两半，再去核切块，然后用叉或水果刀食用。如果场合更加随便点的话，可以用手拿着吃。
鳄梨：带壳的鳄梨需要用勺来吃。如果切成片装在盘子里或拌在色拉里，要用叉子吃。
香蕉：如果是在餐桌上吃香蕉，要先把皮纵向划一条直线后剥开，再用刀从左边开始一口一口切成段吃，不要用手拿着剥皮直接吃。
柚子（橙子、橘子）：吃柚子时，要先把它切成两半，然后用茶匙或尖柚子匙挖出食用。剥橙子皮有两种方法，两者都要使用尖刀。方法一：螺旋式剥皮。方法二：先用刀切去两端的皮，再竖直将皮一片片切掉。剥皮后，可以把橙肉掰下来。如果掰下的部分不大，可一口吃掉。如果太大，要使用甜食刀叉先切开，后食用。如果橙子是切好的，也可以像吃柚子那样使用柚子匙或茶匙挖着吃。吃橘子要先用手剥去皮，再一片一片地吃。
葡萄：对于无籽葡萄没什么讲究，一粒粒地吃就行。若葡萄有籽，要把籽吐到手中，再放入自己的盘中。要想容易地剥去葡萄皮，则可以将其蒂部放在嘴边，用中指和食指将果肉挤入口中，最后把剩在手中的葡萄皮放在盘里。
芒果、木瓜：要先用锋利的水果刀纵向切成两半，然后再切成四分之一半。用叉子将每一块放入盘中，果皮朝上，并剥掉芒果皮。你也可以像吃鳄梨那样，把芒果切成两半，挖食果肉，保留皮壳。木瓜的吃法与吃鳄梨和小西瓜一样，先切成两半，抠出籽，然后用勺挖果肉吃。
菠萝：通常出现在桌子上的菠萝都是已经剥好的纯果肉，所以吃起来很简单，吃鲜菠萝片时，要使用刀和叉。
草莓：大草莓可以用手拿着柄部，蘸着自己盘中的白砂糖整个吃。然后将草莓柄放入自己的盘里。如果草莓是拌在奶油里的，当然要使用勺子。
西瓜：切成块的西瓜一般用刀和叉来吃，吃进嘴里的西瓜籽要吐在手中，然后放入自己的盘子。
浆果、樱桃：吃法很多，可视情况而定，一般来说，吃浆果时，不管有无奶油，都要用勺子；吃樱桃要用手拿，将樱桃核吐在手中，然后放入自己的盘子。
巧吃沙拉不狼狈
沙拉要用叉子来吃，但是如果沙拉的块太大，就应切开以免从叉子上掉下来。当沙拉作为主食吃的时候，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。通常用一块面包或蛋卷把叉子上的沙拉推在盘子里。
如果沙拉里有豆类，可以用刀把豆子推到叉子上，再送入嘴里。如果是美国式的吃法，就可以用叉子舀起豆子来吃。
当遇到必须自己加酱汁的情况时，要小心不要泼出来，要用汤匙舀进盘子里。
大片叶子不易入口时，建议先用叉子压着蔬菜，用刀子将叶子一层一层折成小块，这样就能很方便地食用。
番茄或芦笋等无法一口吃下去的蔬菜，也请记得先切成易入口的大小。
遇到细碎的蔬菜叶，可以将多片集结在一起之后，用叉子来叉。由于菜叶易滑落，所以最后可以再插上一片小黄瓜之类的果蔬，会更便于叉食。
礼仪专家特别提示：配专家照片
哪些食物可以用手拿着吃？
下面是一些可以用手拿着吃的食物：带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。
如果实在不知道该不该用手拿着吃，就慢半拍，跟着主人或者别人做。
你有不良的用餐习惯吗？
细节一：不管正式宴会还是非正式宴会，入座或离座均应从座椅的左侧进出为宜。
细节二：不要用自己的餐具为他人夹菜、舀汤或选取其他食物。
细节三；不能将盘里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃。
细节四；已放置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互换左右使用。用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，即把刀口向内、叉齿向上、刀右叉左地并排纵向放于餐盘上。
细节五；在切割食物时不能弄出声响来。
细节六：先品尝食物，后加盐和胡椒粉。不要往蔬菜上抹黄油，否则会被认为是对厨师的侮辱。
细节七：盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指揩拭，应以小块面包或叉子相助食用。
细节八：吃面条时不能拖泥带水地用嘴吸溜面条。
细节九：骨头或者不吃的食物，不能扔到地上或者放到台布上，而应当放到盘子的一角。
细节十：如果需要远处的物品时，不能站起来或者伸长手去拿，而是应当礼貌地请坐在靠近那个物品的人递给自己。
四、自助餐礼仪：自然从容不失礼
尽管自助餐气氛比较随意，但其中也有一些礼仪细节需要注意，否则这些失礼的举动就容易让你在众目睽睽中成为大家侧目的焦点人物。值得提出的是，参加自助餐会可以不准时达，迟到5～10分钟是被允许的。到达餐厅时，假如有大一些的手提包或者外套，应先寄存在餐厅的寄存处，如果一到场就马上去拿取食物就比较失礼了。
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用餐时，手提包应该放在哪里？
最好将随身的包寄存在寄存处，但是如果不方便寄存，在就餐时，最好将包放在地上，而不能放在摆菜或用餐的餐桌上，也不能放在椅子上。
1。 优雅取食的不二法则：拿取食物
杯盘不能随意端
为了便于取菜，自助餐的杯盘都应该用单手拿。通常空出盘子左下方的四分之一，先垫上餐巾再放上酒杯。用左手拇指和食指端着盘子上的杯子，用中指、无名指、小指三个手指支撑整个盘子，以便稳定杯子和盘子。
如果进餐中间需要暂时离开，为了避免再次回来时认不出来自己的杯子，在离开前可以先将餐巾折叠成某种特别的形状，垫在杯子下面做记号。
甜点沙拉最后取
通常自助餐是依照前菜、汤、鱼类料理、肉类料理、沙拉、甜点的上菜顺序依次呈上，所以夹菜的顺序也应该按照上菜的顺序来夹，不要一开始就拿取甜点或者沙拉。
夹菜双手有分工
在夹菜时，如果摆放菜肴的餐桌上有空余的位置，可以放下盘子，并用双手夹取菜品，如果不能放下盘子，必须用左手端着盘子，用右手夹菜。
单手夹菜时，应将食指置于叉子和汤匙手柄中间（注意叉子背面应与匙凹处相对），与其余手指配合将手柄夹住。然后水平方向拿着叉子和汤匙，用叉子背面压住汤匙上的菜肴，夹稳后放在盘子里；
双手夹菜时，应该先把菜肴放在汤匙上，用叉子压住再拿到盘里。如果菜肴有汤汁，应该先沥干汤汁再放到盘里。
交流从品菜开始
在自助餐会上，如果只和自己的熟人说话，那就错过了扩大交往的机会，应当主动与不相识的来宾微笑，并打招呼，同时主动寻找一些可以交流的话题，主动结识新的朋友。
初次见面时可以从自我介绍开始，可以谈谈对餐会的氛围或者菜品的感想，也可以把餐会的主办方作为话题，还可以谈谈自己的工作。
作为主人邀请的宾客，如果发现有比较陌生的人孤零零地站在一边，你有责任帮助主人照顾好客人，可以主动上前交谈，向他介绍你熟悉的人。
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用完后的餐具如何处理？
优雅地进餐要善始善终。用餐后，要把刀叉放在餐盘中，摆放在用餐桌子的一角，不能把餐具相互重叠放置，不能把用完后的餐具胡乱摆放在桌子上。
九个就餐礼仪细节
细节一：如果饮料或者酒没喝完但不想继续喝，请让服务员拿走杯子，不要将杯子堆放在自己面前。
细节二：取菜时如果需要排队，应跟随着队伍前进，轮到自己取菜时不要东挑西拣，迅速取完菜后离开摆菜桌，在摆菜桌附近不要吃东西或者聊天。
细节三：自助餐上的椅子是为年长者或者感到累的人准备的，不要用自己的提包或物品来占位置，这些东西应提前存放在寄存处或服务台。
细节四：不要在摆菜桌附近抽烟，应该在备有烟灰缸的桌子旁或吸烟区抽烟。
细节五：不能独自一个人闷头用餐，要主动和周围的人聊天交流。
细节六：不要坐着吃饭。有许多酒会会场的椅子是为“老幼病弱”的人准备的，所以，不要把物品放在上面，也不要坐在上面吃饭。
细节七：拿取食物时，每人最好只拿一个盘子，帮别人拿食物并不太合适。
细节八：往盘子里盛食物时，每次选2~3种，估计自己够吃就行了。不能大量装走同一种菜，一次性把自己的餐盘装得满满的也是非常失礼的举动。
细节九：不要把热菜和冷菜放在一个盘子里，每次拿取不同食物要换盘子，用过的盘子或者放到小桌上，或者交给服务生。
细节十：在取菜或说话时，也要注意到前后左右的情况，避免突然转身与别人发生碰撞。
五、鸡尾酒会礼仪：以美酒搭配优雅礼仪
鸡尾酒会在近年来的社交界很流行，这种聚会形式时尚简洁，非常方便人们交谈。通常鸡尾酒会以酒水为主，配备一些小点心。这种形式的设计就是淡化食品，注重结友交流。
鸡尾酒会礼仪细节
鸡尾酒会通常不设座椅，目的是促使客人多走动，增加交往范围。这时你不应当把注意力集中在食物上，而是应当去和更多的人交谈。
有时候会有服务生拿着托盘在场内走动，你可以在他的托盘中拿取食物、酒水。也可以选择自己去吧台拿酒水。有的食物是用牙签串着的，有的则没有牙签，需要用手拿，在拿取这些食物的时候应当拿一张纸巾，随时擦自己的手指和嘴。
应当用左手拿酒杯，随时准备伸出干净的右手去和别人握手。
用完的酒杯和纸巾等，应当在服务员经过时递给他们，不要扔到地上。
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六、饮酒礼仪：优雅饮酒的礼仪规则
在正式的宴会上，不管是中餐还是西餐，酒都是美妙和神秘的东西。不过，不论是国�
