大唐酒徒-第37部分
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把一碗粟米粥喝完，萧睿匆匆出门而去，带起一阵风。玉环愕然，手里的陶碗垂了下去，残余的粥液哩哩啦啦地滴了下去。
所谓粟米，就是小米，是中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，南北皆有，中国最早的酒也是用粟米酿造的。这蜀州本地产的黄澄澄的粟米，让萧睿灵机一动：能不能用粟米代替玉米，再用川藏一代的特产青稞代替高粱米，去酿五粮酒呢？
在赶往酒徒酒坊蜀州分号的路上，他越想越可行，越想越兴奋：对呀，我酿的是“五粮玉液”又不是后世的“五粮液”，为什么一定要用相同的配料？为什么要让其酒味和酒品跟“五粮液”一般无二？从一开始，他就陷入照搬主义的误区了。
……
……
稻米，粟米，荞麦，糯米，青稞。
在萧睿的亲自指挥下，杨括带领几个酒工将上述五种配料进行不同的配比掺混，上锅蒸煮，然后又分别掺入上等的小麦酒曲，装入大瓮编好号进行发酵。为了保险起见，萧睿一共让酒工们弄了5瓮不同配方比的“五粮玉液发酵试验粗料”，等充分发酵完毕，再从中选择发酵融合最佳的一种作为最终的配方比。
为什么要这么麻烦？前面说了，酿制这种多粮食混合酒，最关键也是最重要的就是要让这多种粮食进行最完美的融合，否则酒的香气和品质就落了下乘。如果多种粮食混合酿酒还不如单种粮食酿酒的品质高，这岂不是多此一举白白提高自己的酿酒成本？
此刻是夏季，气温较高，所以发酵时间也就是在十天左右。为了能让五种配料充分发酵且能在发酵的过程中融为一体，萧睿特意嘱咐杨括将发酵的时间往后推迟了一天。
等到了预定发酵完毕的时刻，萧睿亲自开启了第一号发酵瓮的封泥。一层厚厚的油纸揭开，一股子浓浓地酒气冲天而起，还带有一丝淡淡的呛鼻味道，萧睿忍不住打了一个猛烈的喷嚏，脸上的失望之色溢于言表。
杨括站在他的背后，小心翼翼地问了一句，“萧家妹夫，怎么样？”
萧睿揉了揉鼻子，叹息一声，摇了摇头。酒气虽浓烈，但香气不足，且杂乱无章，距离萧睿设想差得太远太远。不过，他心里早有思想准备，五种粮食各自有不同的物质特性，强行混杂起一起发酵，很有可能搞出一种怪怪的味道来。
只有用最合适的配比，彼此互补而不是互相“抵触”，才能让五粮融为一体成功发酵。用现代社会酿酒的专业术语来说，那就是各种原料作物有不同的酸碱度，要让之不同的酸碱度进行中和，才算成功。
这编号为第一号的这一瓮，是萧睿最用心、自觉配比最合适的一瓮，1号试验失败让他失去了开启其他几瓮的兴趣。杨括见他兴趣索然，便主动上前去一个个开启发酵瓮的封泥。结果都在萧睿的意料之中，发酵的“成果”与“1号”大同小异，都不够进入第二步酿制过程的标准。
还只剩下最后一个发酵瓮，也就是5号。萧睿已经不再抱什么希望，郁闷地转身就要离开。但没走几步，突然一股子浓而不厌的酒香如同有形一般飘入他的鼻孔，他禁不住**了几下鼻翼，面上浮现起狂喜的神色：天哪，喷香浓郁，醇厚甘美，回味悠长，正是这种混合香型！没错，正是它！
萧睿猛然一个转身，奔了过去，推开杨括，围着5号瓮转了一圈，深深地嗅着那期待已久的香气。等到心神略定，他才挠了挠头，感到有些滑稽：这5号的配方比纯属一种“陪衬”，五种粮食按照等份混入，这应该是最不符合发酵的配方比，但恰恰是这种最不可能的配方获得了成功，没有道理啊！
萧睿呆呆地守着一瓮发酵粗料，沐浴在血红色的夕阳光辉里，沉吟不语。酒工们早已无聊地散去一旁，只有杨括还老老实实地站在他的身后，脸上一片兴奋。他也是在酒坊中做工多年的酒工了，自然明白这等直入肺腑的发酵酒香意味着什么。
突然，萧睿低低道，“括兄，这一瓮原料是不是蒸煮的时间最短？”
杨括点了点头，有些疑惑地道，“萧家妹夫，这不是你吩咐的嘛？你不是说这一瓮可有可无，随意煮煮就起锅入了瓮了。”
萧睿哈哈一笑，嘴角的一抹笑容显得非常滑稽。萧睿做梦也没有想到，有心栽树树不活，无心插柳柳成荫，没成想这无意中的一句话居然导致了一次成功的试验，催生了五粮玉液独一无二的配方！
稻米，粟米，荞麦，糯米，青稞——每种等份，蒸煮时间不能超过半个时辰。
从落日一直到垂暮时分，萧睿才慢慢悟出一个道理：五粮酿酒，蒸煮的时间不能过长，也不宜过多搅拌。何以？道理很简单，蒸煮时间过长，五种粮食在蒸煮的过程中已经进行了某种互相“融合”，这种高温人力的强行融合，实际上是不利于后期发酵中的自然发酵融合的。
想通了这个道理，萧睿微微一笑，“括兄，将5个大瓮全部重新封起！”
杨括一怔，小声问道，“萧家妹夫，发酵已完，再封闭干啥唻？”
“二次发酵，以后还有三次发酵。”萧睿扫了远远旁观着的几个酒工一眼，伏在杨括耳边小声道，“括兄，记住，只有5号配比才是真正的配比，其他都废弃……今后，每次酿制的下料，都由你亲自带人完成，这配比之法绝对不能外泄，你明白了吗？”
杨括憨厚的脸上闪过一丝恍然，急忙点头，“我明白了。”
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益州，卧龙山庄。
虽名为“卧龙山庄”，但其实这不过是位于繁华锦官城中的一座超级豪宅。宅院房舍千间，前前后后8重院落，屋舍飞檐画柱绵延数里不绝，亭台楼谢极尽江南园林别致幽美，这是蜀中商贾世家诸葛家累积数代才积攒扩建下的家业，诸葛家的府邸。
诸葛家其实以前不叫“卧龙山庄”，是现任家主前几年大兴土木后才更改的名字。大抵，以诸葛孔明的号为府邸之名，又将自己的名字“诸葛鸣”改为诸葛孔方，足以体现出诸葛孔方以及他的家族对于三国名相诸葛亮的莫大敬仰。
其实，很多益州士子都认为益州商贾诸葛家压根就与诸葛亮没有任何关系，诸葛孔方这不过是往自家脸上贴金罢了。更何况，诸葛孔方这个名字充满了铜臭味道，更是让士子们嗤之以鼻不屑一顾。
第一卷洛阳游 第068章诸葛家族
更新时间：2009…7…17 15：05：24 本章字数：2578
当然，有不少精明的士子也在腹诽：商贾再有钱也还是商贾，诸葛家这么招摇，竟然公开以“卧龙”为府邸为名，虽有诸葛亮这个老祖宗杵在那里，也有些犯官家的忌讳，起码，会让益州的官僚权贵们不爽。但事实却相反，益州官僚们几乎都是卧龙山庄的常客。
其实，这在益州的上流社会，这也算是一个公开的秘密吧——每一个大唐商贾世家背后都有门阀豪门的影子，诸葛家投靠的乃是京城里数一数二的大贵人，寿王李瑁，也就是历史上杨玉环的第一任丈夫。
而“卧龙山庄”在益州，还有一个“别名”，叫做寿王别院。这其间隐喻着的某种含义，益州官员们也就是心照不宣罢了。要不是这样，给诸葛孔方天大的胆子，他也不敢以“卧龙”为府邸命名。
李瑁的母亲是如今最得宠的武惠妃。武惠妃有意要撺掇李隆基废了太子改立自己的亲子李瑁，故而通过枕边风不断给李瑁“索取”爵位和官职，李瑁在开元十三年封寿王，并遥领益州大都督、剑南节度使。
巍峨长安城里，围绕着皇位，有三股巨大的势力暗中纠结不休。
首先是太子李瑛。李隆基在宠幸武惠妃以前，曾经宠幸赵丽妃、皇甫德仪与刘才人，她们分别生太子李瑛、鄂王李瑶、光王李琚。后来因武惠妃得到隆宠，这三个妃子也相继失宠，而她们所生的皇子也相继失宠。尤其是李瑛，时时刻刻都在提心吊胆，生怕被废，便暗中结交权贵和大臣，拱卫东宫位置。
其次便是这寿王李瑁。看上去，他是最春风得意的一个，有母妃撑腰，有众多权贵支持，甚至还有诸葛家这种市井商贾依附，作为其争夺皇位的财力支撑。
再次是庆王李琮。李琮其人英武过人，又有战功，在朝野上下和军中威信甚高。开元四年，遥领安西大都护兼安抚河东关内陇右诸蕃大使，改封庆王。十五年，遥领凉州都督兼河西诸军节度大使。二十一年，授太子太师。在李隆基的儿子中，李琮算是比较有才干的一个，由于太子李瑛懦弱，所以废太子改立庆王的呼声在大唐朝野也一直不绝于耳。
且不说大唐朝堂这三股势力。单说在这卧龙山庄内院的一间花厅里，刚刚从蜀州赶回益州的诸葛家三当家诸葛连，正恭恭敬敬地站在一旁，聆听着家主——他的大哥诸葛孔方的“垂询”和“教导”。
在诸葛孔方面前，诸葛连就是一个不长进的身份低微的庶出弟弟，曾经在很多年里，诸葛孔方都没有用正眼瞧过他，一直拿他当个下人使唤。这次要不是诸葛家的老二患上怪病，诸葛家的诺大产业缺乏亲信之人打理，诸葛孔方也不会想起诸葛连来。
看着诸葛连毕恭毕敬唯唯诺诺的神态，诸葛孔方即满意又失望——不管怎么说，诸葛连也算是诸葛家的三当家，诸葛老爷子的血脉，但这庶出弟弟却实在是过于懦弱、过于无能了些。其实，诸葛孔方根本就没想过：诸葛家这些年给诸葛连机会了吗？
诸葛孔方威严地神色缓了一缓，尽量将声音放得平和起来，放下手中晶莹剔透的美玉茶盏，淡淡道，“老三，你也不要这么拘谨，坐下说话就好。”
虽然有心要让诸葛连介入诸葛家族产业的核心领导层，但诸葛孔方还是有些不信任他。倒不是怕他有什么贰心，而是怕他无能白白断送了诸葛家的生意。想来想去，最终还是决定，暂时让诸葛连先把剑南春酒坊管理起来，看看他的才干再说。
诸葛连小心翼翼地坐在了诸葛孔方的下首，两只手轻轻放在紫檀木案几的暗花浮雕上面，微微垂首，慢条斯理地跟诸葛孔方说着一些家常话。
“老三，据你所说，那洛阳酒徒萧睿竟然来了蜀州？还要开设酒坊？”诸葛孔方有些惊讶地起身问道。
“嗯，是那洛阳的萧睿，我跟他见过一面，此人虽年幼，但举止沉稳练达，绝非是一个简单人物。大哥，我担心……”诸葛连说到这里微微一顿，不由抬头来瞥了一眼诸葛孔方的神色。
诸葛孔方哦了一声，缓缓又坐了回去，淡淡一笑，“我昨日饮过那清香玉液，的确是人间仙酿。如果有机会的话，老三，可以派人跟这萧睿接洽一下，我们诸葛家不妨跟他合作一把。不过，不要着急，且看他能在蜀州搞出什么名堂来再说。”
诸葛连犹豫了一下，还是没有将萧睿已经拒绝跟诸葛家合作的事儿说出来。他很明白诸葛孔方的性子，他绝不会坐视一笔巨大的买卖在自己眼前飘过——换句话说，在益州蜀中地区，有赚钱的买卖没有诸葛家介入分一杯羹，那是断然不可能的。
“或许大哥会有办法吧。”诸葛连心里想着，神情间却仍旧是一片恭谨，没有任何的情绪波动。
轻轻又端起美玉茶盏小
