家和-第9部分
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作者：淋溶土2005－10－613：55回复此发言
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2冰食·冰酪（转贴）
至唐代。中国已有人造冰。《杜阳杂编》：“盛夏安镬。用水晶如掌者汲水煮沸。取越瓶盛汤。油帛密封。复煮千沸。急沉涧底。平旦冰结矣。名寒筵冰。”中国人造冰与欧洲人造冰相比。大约早了五个世纪。
初创冰雕者。其实是唐代地杨国忠子弟。把夏冰雕成艺术品。在食用之前可玩赏一番。《开元天宝遗事》记：“杨国忠子弟。以奸媚结识朝士。每至伏日。取坚冰令工人镂为凤兽之形。或饰以金环彩带。置之雕盘中。送与王公大臣。惟张九龄不受此惠。”另“杨氏子弟。每至伏中。取大冰使匠琢为山。周围于宴席间。坐客虽酒酣。而各有寒色。亦有挟纩者披锦被者。”。
皇帝们在盛夏因为多食冰水。就容易暴病。《宋史·施师点传》记。施师点任礼部侍郎后。孝宗皇帝很器重他。经常与他长谈。“一日入对后。殿上曰：‘朕前饮冰水过多。忽暴下。幸即平复。’师点曰：‘自古人君当无事时。快意所为。忽其所当戒。其后未有不悔者。’上深然之。”《本草纲目》也记。宋徽宗因食冰多而致病脾。国医久治不效。召杨介诊之。杨介怎么治呢？以冰块煎药。所谓“疾因食冰。臣因以冰煎此药。是治受病之原也”。以冰治冰。结果治好了徽宗地脾。
唐宋时。著名地冰食。有“雪泡梅花酒”（见《梦粱录》）。有“凉水荔枝膏”（见《东京梦华录》）。有“冰调雪藕丝”杜甫诗《陪诸贵公子丈八沟携妓纳凉晚际遇雨》：“竹深留客处。荷净纳凉时。公子调冰水。佳人雪藕丝。”。有“冰镇珍珠汁”《续夷坚志》：“临洮城外洮水。冬月结小冰子。如芡实。圆洁如一耳垂之珠。洮城中富人收贮。盛夏以蜜浆调之。如珍珠粉。”。
至于冰淇淋。对其发明权。今人乃争论不休。有人认为。发明者是14世纪初地意大利人邦塔伦蒂；有人认为是古罗马地奴隶。他们在从阿尔卑斯山向都城运冰地过程中。将果酱加入冰。创造了冰淇淋。其实。冰淇淋之最初地发明权在中国。是1295年。马可·波罗将其制法带回意大利地。
冰淇淋的名称，是从英文音译过来的，冰加上奶油的意思。国外有人考，这种冰冻的奶食，原名叫“冰酪”，原是元代宫廷的冷食。马可·波罗回国前，元世祖忽必烈偷偷把其制法传给了他，马可·波罗将它献给了意大利王室。
查元宫廷确实有“冰酪”。陈基有诗：“色映金盘分外近，恩兼冰酪赐来初。”这位陈基是给皇帝讲经的经师，这首诗就是说他给皇帝讲经时，讲到“冰酪”的恩典。他说，冰酪盛于金盘，黄白相映，赐食的地方离圣上很近，这真是难得的殊荣。查元人忽思慧所作《饮膳正要》，其中记有“酥油”、“醍醐油”、“马思哥油”的制法：“牛乳中取浮凝，熬而为酥。”“取上等酥油，约重千斤之上者，煎熬，过滤净，用大磁瓮贮之。冬月取瓮中心不冻者，谓之醍醐。”“取净牛**，不住手用阿赤打油木器。打取浮凝者，为马思哥油马思哥为蒙语。，今亦云‘白酥油’。”后人朱彝尊在《食宪鸿秘》中记乳酪的制作：“从乳出酪，从酪出酥，从生酥出熟酥，从熟酥出醍醐。牛乳一碗，搀水半钟，入白面三撮，滤过，下锅，微火熬之，待滚，下白糖霜。然后用紧火，将木杓打一会，熟了再滤入碗。糖内和薄荷末一撮最佳。”
若冰冻之后，很显然就是原始之冰淇淋。
清代，由于藏冰业的高度发展，冰不再是罕贵之物，冰饮业一跃而上，变得非常普及，冰价也为之暴跌。严辰《忆京都词》注：“京都夏日……宴客之筵必有四冰果，以冰拌食，凉沁心脾。且冰亦可以煮食，谓之冰核。冰窖开后，儿童舁卖于市，只须数文钱，购一巨冰。”《燕京岁时记》：“京师暑伏以后，则寒贱之子担冰吆卖，曰冰胡儿。”这种冰胡儿，就是比较原始的冰棍。
清代北京的冷饮佳品，一是酸梅汤。《道咸以来朝野杂记》：“北京夏季凉饮，以酸梅汤为佳品。系以乌梅和冰糖水熬成，外用冰围之，久而自凉，不伤人，且祛暑也。”《燕京岁时记》：“酸梅汤以酸梅合冰糖煮之，调以玫瑰、木樨、冰水，其凉振齿。以前门九龙斋及西单牌楼五家者为京都第一。”二是西瓜汁，西瓜去籽拧汁，入于冰中镇凉。高贵者汁用文火炼熬，至黏稠时倾入碗内，冰镇之后凝结如琥珀，名“琥珀糕”。三是“杏仁豆腐”。朱彝尊《食宪鸿秘》记：“京师甜杏仁，用热水泡，加炉灰一撮，入水，候冷，即捏去皮，用清水漂净。再量入清水，如磨豆腐法带水磨碎，用绢袋榨汁去渣。以汁入锅煮熟。加白糖霜或量加牛乳。”此种冷冻后叫杏酪，切成小块配以冰水，即杏仁豆腐。四是“什锦冰盘”，主要盛以夏时河鲜，即果藕、菱角、鸡头米、莲子。若是全冰碗，还需加杏仁、鲜核桃仁、甜瓜、蜜桃。这些东西都切成薄片，盛以冰块之中，真是夏令之佳品。
昔什刹海是北京最大的冷饮市场，什刹海会贤堂的什锦冰盘非常有名。送冷饮上门者，旧称“送冰盏儿”。送冰盏儿者手执两枚铜碗，两碗相叠，大指小指卡住下碗，二指三指挑动上碗，频频相击，有断有续，发出“儿铮——铮”的声音。敲击铜碗的声音，在赤日炎炎之中，听起来就十分清凉。
关于几个问题我的态度：
昨天晚上看见几个书友貌似等更新到很晚，在这儿说明一下吧，更新的时间我一般会每天提前告知，有加更就会提前说明，如果没有说明，那就是当天不会加更了。阅读更快最新章节请到（）大家都要注意保重身体，不要太晚睡觉（*^__^*）。
然后粉红票，我虽然在PK，就算掉下榜单，也不希望读者花冤枉钱去订阅别的书来凑票，有就给，没有也无所谓，这是我之所以不定多少分加更的原因。~~~~~~我在书里天天吆喝，其实就是怕有些人有，忘记投了，大家可以无视哈！
打赏那个东东，我个人也是不支持这个的，看书能支持正版，若是订阅出了附属产品，你们愿意给我那是我莫大的荣幸，若是不给我，肯定是别人的书写的更好，我只能说，能不能分俺张推荐票？所以，大家就不要给打赏了，花那个钱不值得呢。
关于书友群的问题，其实那个东东呢，我曾经建过，因为忙着码字疏于管理，估计大家觉得没什么意思，就渐渐的成了死群，而且比较悲愤的是，很多进了群的人都是看非正版还口口声声说作者不厚道的，掩面，这个东东实在是让我很纠结，大家有什么意见的话不妨在书评区发言吧，每一条书评我都会认真看的^__^
最后，估计下个月月初就要上架，大家尽量支持正版吧，我会努力码字来回报大家的……爬下去码字了
PS，十一点半正常更新，晚上七点半加更一章
上架感言
又一次上架了，又一次丑媳妇见公婆的心理历程，经历过的都能知道心中有多么忐忑，不过，却也是必须的。阅读更快最新章节请到（）……
这本书可以说是我的第一本穿越，之前因为觉得大家都在写，小弓的性格属于别扭型的，所以不肯写，于是，我华丽丽的扑街了，扑也扑着也就扑习惯了……到底因为不安分，想试试能不能稍微别扑的那么凄惨，于是这本就决定写穿越种田文……擦汗
只是穿越倒是穿越了，种田也是种田了，不太安分的性格又在叫嚣，总是想凸显自家跟别人不一样的地方——标准的小孩子任性，于是，这本书又开始出现了一些别的种田文不会出现的东西（又有朋友在给我说，你准备扑街吧，小弓一边嘴硬的强（jiang）道，不怕，心理面又在发虚，现在可是靠订阅吃饭了呀……），但愿以后大家看见的时候别把俺骂的太凄惨，抹泪。（）
总的说来，每一本穿越文都是作者的一个梦，这本也是小弓任性的一个梦，金手指不少，因为心疼自家的闺女，我想说的是，这本书一开始我家闺女对待周围人的态度，是小弓以为最有可能发生的，因为周围的吵吵闹闹让她无暇去回想，也让周围的人无法发现她的异样，因为本性中对死的空间和对生的眷恋，以及对这个时代没有归属感，所以冷静到一个可怕的地步，其实已经不是冷静，而是稍嫌麻木了。从这一点来说，我家孩子还是有些懦弱的……
懦弱并不可怕，可怕的是你不能从自我情绪中走出来，以为天昏地暗世界末日，在最初的适应之后，势必要做出一些事来，即便是错的，在走弯路那也不要紧，咱们家的闺女有一颗自强的心。而后面身边的人的态度，则是决定她转变和融入的必然所需，所以，这些都属于金手指范畴。看过小弓书的读者就应该知道，小弓不是一个能容忍自家孩子吃亏的人，前面的憋屈，摊手，真的是没有办法的事儿，只有吃一堑，才能长一智，要成长，不经历磨难是不可能的。所以，大家表画圈圈诅咒我了，因为爱她，所以要虐一下下，近来我经常感觉到耳朵发烧来着。
我写的时候也生气啊，但是，不得不用理智来控制自己，千万别写到歧路上去了——这本书是种田，要种田，要冷静，要理智，要控制好方向……我是作者，不是读者，就算任性也要顾全大局——该死的大局！
诉苦和自我剖析了这么半天，其实就是为了让大家理解俺写这本书的初衷，上架以后，小弓个人还是不支持特地去订阅别的书出粉红票来支持小弓的书的，若是有，看高兴了就给，若是没有，或者不高兴给，就请大家无视我拉票的宣言，俺就是怕有人忘记投……另，重中之重，有能力的朋友请务必支持正版，小弓是职业写手，大家相互理解吧……
第一章 奔放的时代（上）
“三娘！三娘！快醒醒！”
“三娘！你醒醒呀！”
三娘？！！！不是吧？
迷迷糊糊的掐了自己一把的岑子吟不敢睁开双眼，她的确因为自己是个胖子，就许下了要穿越的愿望，希望穿越到唐朝，可是，她从来没想过要穿越成别人的娘啊！
听听那两个稚嫩少年的声音……她竟然穿成别人的娘了，还是三娘……是谁说过上帝给你打开一扇窗时候一定会关上一扇门？她在许愿的时候就忘记说要当未婚的大闺女了而已嘛……
“三娘，别装了！装睡还眨眼，快起来呀，再不回家城门就要关了。阅读更快最新章节请到（）”一个少年拉了岑子吟一把，另一个少年则是叫道，“别拉三娘，她从马上跌下来，要瞧瞧是不是伤了哪儿，昏了这么久，一时迷糊也是正常。你让她再歇会儿。”
装死不是办法，岑子吟在片刻间
